曹文龙
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每年春节，母亲都会准备给客人品尝的玉带糕。此糕不但酥软，也很甜糯，吃在嘴里，酥软甜糯、满齿留香。儿时，看到客人来拜年，便暗自高兴，心想，母亲一定拿出好吃的来招待客人了，其中，肯定会有白色的玉带糕，客人看到小孩，便高兴地喊我们一同吃零食。这时候，看到客人在为我“撑腰，”我便心里有了底气，于是，壮着小胆去桌上拿些吃的，还专捡好吃的拿，我最爱吃玉带糕，便用小手狠狠抓了一大把，生怕被父母发现，就匆匆跑出了屋，去找小朋友显摆了。
小朋友看到我手中有香糯的玉带糕，嘴巴馋得直流口水，我把甜糯的玉带糕，一片片塞满了嘴巴，用牙齿反复咀嚼着，这玉带糕甜糯不腻，酥香有味，让我吃完一片，还想再吃一片，仿佛小肚子总是填不饱的感觉。这时候，小朋友看到我嘴巴里塞满了玉带糕，顿时，忍不住讨好我说：“哥哥，分一片给我尝尝吧。”看到小朋友口水直流，我并没显得吝啬，每个小朋友都分到一片，看着他们吃得香甜，很是过瘾的样子，我仿佛也替他们心满意足了。
玉带糕是溧水洪蓝镇的特色小吃。相传，清朝年间，乾隆皇帝下江南，途经洪蓝埠古刹无想寺歇息，寺内和尚殷勤备至，献上此糕，皇帝被此糕的色香味所吸引，食用后龙颜大悦，称赞道：“此糕玉白味美哉，形似朕之御（玉）带也，”洪蓝“御（玉）带糕”以此得名。回京后，谕示江苏巡抚将此糕作为贡品，年年进贡。常于后花园与众爱妃品尝，博得美人颜如桃花，笑口常开，从此洪蓝“御带糕”名扬四方。新春之际，我们来到古镇洪蓝采访，繁华的老街上，不时可见“前店后厂”式的大小糕点店铺，扳指一算，有着13家之多。一家满屋飘香的糕点厂，老板如数家珍地介绍他的产品：玉带糕、方片糕、密饯糕、墨子酥等十几个品种。随后又领着我们到后屋参观制作过程。胖师傅友好地递过方片糕请我们品尝，记者品尝一片，我感觉芬芳可口，别具风味，师傅介绍说，御带糕点用料讲究，配方独特。如这方片糕以糯米粉、黑芝麻、桃仁、蜜饯、果浆、麻油等为原料，用“四镶法”精制而成。糕点既有粘性又片片不粘，说着他拿过一方片糕置于案板，随手一抹，糕片纷纷松散开来。
据了解，目前洪蓝“御带糕”不仅在溧水畅销，而且已打入各大超市、宾馆以及旅游景点，销售网络逐渐向苏锡常等周边地区扩散，在大上海也设有专门销售点，很多外国友人品尝过此糕，希望能在海外也能经常买到。
如今，我们都陆陆续续长大成人，并都已结婚有了孩子，看着时光匆匆地流逝，感叹岁月的更替，让每代人都有了后代，有了继承，就连大门口的大树，也换成了四季常青的风景树。以前低矮的平房，都建成了一幢幢小洋楼、大别墅，显得金碧辉煌，财大气粗。但每年过节的食品，玉带糕似乎成了独宠，在招待客人时，客厅的茶几上，堆满了各式各样的食品，有玉带糕、奶糖、瓜子、花生、饼干、蜜枣等等，各种食品应有尽有。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，在每年的过年过节上，人们也似乎做足了文章，在招待客人时，把以前传统的食品，都换成了高档稀有的食品。例如玉带糕、巧克力、无花果、松子、腰果、核桃等等，但唯独没有缺少玉带糕。玉带糕从传统的做法上，也有了很大的改良与创新，无论从各式各样的包装上，还是从玉带糕的口味上，每年都有新的改进和升级。
以前的玉带糕，形式单一，都以长方体和正方体的规格包装，封面也简单明了，外边包着一张纯白的包装纸，正面用红色印墨，写上洪蓝正宗玉带糕几个字的样式。那时，玉带糕不但可以食用，还当作亲戚朋友之间随礼的高档礼品，寓意有“步步糕（高）升”的意思。小时候，我经常看到母亲从商店买回两条玉带糕，把几百元随礼钱夹在玉带糕中间，连糕带钱一起送给了亲朋好友。然而，如今在客人随礼的时候，几乎用不上玉带糕了，都流行以红包的样式随礼送人。一张小小的红包，样式精致美观，方便携带，只需把纸币放入红包后送人，红红火火，更显红运高照。
尽管玉带糕在随礼上很少见了，但玉带糕在发展和推广上，却有了翻天覆地的变化。如今，在街市上、在商店里、在超市中、在菜市场等等场所，都能买到形式多样，口感不一的玉带糕。现今，市场上最流行的玉带糕，已分成两片包装，或多片包装，在用料上，不仅仅是什么核桃仁、花生仁、饴糖、麻油等等为配方。现在在做法上，选用了纯牛奶、葡萄干、巧克力、果仁等等，在口感上有了大大的改变。然而，我每次吃玉带糕的感觉，仿佛还是儿时的风味，不但能填饱肚子，还能解解馋，尤其在品尝时，就自然想起儿时的样子，儿时的故事，那种饥饿感始终让我充满了食欲，就想着把玉带糕饱餐一顿。
每逢传统节日，我去拜访亲友，都会带上最好的玉带糕，让他们都来品尝一下纯正的玉带糕风味，也让他们吃上一口儿时的食品，回忆一遍儿时的经历，想象过去的味道和如今的变化。
就在今年的中秋节，我邀请了几个发小，去光华饭店吃了一顿大餐。为了这次宴会，我特地要了份玉带糕作菜盘，我们兄弟几个如约而至，就敞开了心扉，聊起生活的不易，聊起儿时的向往。当服务员把一盘玉带糕端上桌的时候，兄弟几个竟突然停止了话题，齐刷刷看着这盘玉带糕。这时候，我仿佛看到他们心里有一肚子的故事，只是被惊讶到了，其中一个发小，指着玉带糕，大声惊呼道：“这是个好东西，我好多年都没吃到它了，应该尝尝，是不是儿时的那个味？”说到儿时，我便提醒他说：“当年，上课时，为了争取一片玉带糕，我俩都被老师罚站了。”说完，我们几个哄堂大笑，都笑出了眼泪。
如今，玉带糕不仅仅作为一种食品呈现，还是我们洪蓝镇的一张耀眼的名片，更是我们溧水当地的一种文化现象，还承载了我们太多的美好回忆和期盼，我们真诚地期盼，“御带糕”能飘洋过海，世人共享。
