崔家峪小米

       吾乡崔家峪，属辉渠。是百泉之乡，盛产小米。特别是望海山小米，更是远近闻名，驰名中外。望海山地属梯田，层叠有致，土质肥沃，矿物质丰富。山上微风轻抚，阳光照耀，谷子自然成熟。纯天然，无公害，熬出的小米粥最上面有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜，补益健胃的功效。小米又是五谷之首，有清热解毒，健胃除湿，和胃安眠润喉清肺的作用，是营养保健之上品。

       小米也叫粟米，起源于我国，约有八千多年的历史。因为脱壳去皮后直径只有一毫米左右，所以称作小米。小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的，原产北方黄河流域。

       所谓春谷，又称大谷子。一年只种一季的谷子才是春谷米。“清明蜀黍谷雨谷”，在谷雨前后播种，秋分时分收割。从播种到秋收大约一百二十天左右，从一粒种子下地到成熟熬成粥，中间的过程得费十多遍工序。

        清明的第一场雨后，布谷鸟开始叫“布谷，布谷”的时候，村民开始种谷子。先把挑好的谷种用药拌均匀，防止下地后被虫子咬了。种谷子的工具叫做“耧”。种谷子又是一门技术活，谷子的深浅，稀密全在于扶耧的技巧。俗语“有处买种，无处买苗”，播不好就会误了时节。牲口在前面走，扶耧的人在后面摇耧，摇出的耧铃声清脆，均匀有度。种出的谷行子，因地而宜，随地块变化而变，横平竖直，该曲的地方便曲，该弯的地方便弯，像拿尺子量过或预先在地上划过，整齐顺溜的让人看了心里舒坦。

       谷子下地后，得“踩遁子”，怕谷子在松软的泥土中落干。这是很累人的活，把双脚放平，脚印一个接一个往前走，连不成一块就会出苗不均匀，得把双手叉在腰上或者交叠在背后，小步快走。一天几亩谷地踩下来，腰酸腿疼，四肢无力。

        农村有俗语“七出蜀黍八出谷”。从播种到第八天开始出谷苗，只要出好苗子，丰收便在望一半。出不好就得重翻，再费一番功夫。

      谷苗从出土过十天左右长到约有一拃高，开始疏苗，土话“剜苗子”。收米的过程中，这是最苦的一关。疏苗，的蹲在地里，用半米的专用小锄，一手用锄松土，一手把谷苗拔的不稀不密，谷苗株距之间的小草得拔净，稍有疏忽，一棵嫩芽就成大患，几天就比谷苗高出一截，完全夺取谷苗的养分。疏过苗的谷地，株距高矮整齐均匀，青翠面貌焕然一新。

       三月到五月，是天气最旱的季节。谷苗属草性，坚强又有韧力。只要扎下水根，风吹不倒，石压不惧。火辣辣的太阳把它稚嫩的身体烤成半干，叶子也成了一条线。一场小雨过后，又挺直腰身，碧绿葱茏。古有“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”的说法。

        “六月六，看谷绣”。这时的谷苗正蹿杆拔节，谷穗基本都已出齐。春谷的茎中有空有节，是天地灵气运行的通道，六月，是雨季，也是施肥最好时节。吸取水分和养分的谷茎更加青翠挺拔。

      谷子，属禾本科的一种植物。刚出的谷穗，穗状圆锥花序，穗长20---30厘米，小穗成簇，聚生在三级支梗上，小穗基本都有细毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小。谷穗的稻壳有白、红、黄、黑、橙多种颜色，俗称“粟有五色”。

     七月下旬，谷子开始“断青”。“立秋三天镰刀响”，就是谷子成熟的收获期。这时候的谷田，全是黄灿灿的颜色，当夕阳西下，那抹余晖披在谷子上，就像金黄的缎子，田野映的格外美丽。

       收获的季节，虽然辛苦，是开心快乐的。丰收的喜悦，洋溢在每个村民的脸上，被太阳晒的黝黑脸庞上，绽放出如菊的笑容。鸟叫、虫鸣、轱辘的车轮与欢声笑语拼成一组大合唱。蓝天、白云、羊群、还有挥动着镰刀的人们，也组成了一副绝美的画面。

      “春种一粒子，秋收万担粮”。当滴入泥土的汗水终于开花结出果实，所有经过的苦，受过的累，便在收获的充实里瞬间释然。每棵谷子都被自己抚摸过，都感受过我掌心的温度。突然感到，谷子是美的，从下地到成熟，从一片碧绿到万千金黄，陪了你一个完整的生命过程，给你希望，令人向往。谷子是有感知的。它看过山与水的依恋，听过云对风的表白，有过对蓝天的执着，唱过对泥土的恋歌。看，远处那株谷穗上，此时，停留了一只舞动双翅的蜻蜓，正在亲吻那微红的脸颊。

      一声“装车了”，打断美丽的遐思。回头，一朵嫣然在我脸上盛开。我知道，我的笑容一定很灿烂，如这熟透的谷穗。

        装上一车的谷子，轻身翻上车顶。趴在高高的谷堆上，感觉天很近，那一大片美丽的云彩，垂手可得，尽揽入怀。风迎面拂来，把疲惫吹散，谷子如草的清香，沁入心脾，如梦易醉。回家，载着一车满满的喜悦，一路颠簸，一路摇晃，又是一路风景一路歌。

        秋收的村庄是热闹的。羊咪，狗叫，机响，车动，孩子的喊叫，大人的吆喝，连成一片。路边，平台，家里门外全都晒满了谷穗。

       晒好的谷穗垛成一个个小山。这时候开始打场，谷子一身正气凛然，临危不惧，就像去完成一场光荣的使命，等待一次生命走向辉煌的历练。小小的身体承受石磙的碾压，在巨疼下脱皮，换骨，在煎熬中露出珠圆玉润。还未回神，又被抛至空中，秋风吹散了麸皮，吹散了谷糠，粒粒金黄，才翩然落地，终于将最美的自己呈现在别人的喜悦里。

        打下的第一场米称“新谷子米”。也是好喝最有营养价值的。把米洗净，小火慢熬，熬好的小米粥，一掀锅盖，香气就会撬开你舌尖，搅动你的味蕾。轻抿一口，香、甜，黏，里面有苦有累，有母亲的影子，更有一份阳光的味道。