大碗茶

今天正好是处暑，喝着清茶，看着梁实秋先生的美文《喝茶》，心里慢慢地变得宁静，目送窗外折腾了几十天的酷暑随风退去，一丝清凉扑窗入室，瞬间的清凉让人惬意满满的。品着清茶的清香，我想起来小时候喝过的大碗茶，那一瞬间的浑身舒坦让我至今记忆犹新。小时候开学前，我和几个同学相跟着老师去县城背书，回家途中都能有机会喝到一碗香喷喷的大碗茶。人困马乏时，走进简单的茶社，坐在原木的桌椅旁，一人一碗大碗茶，开始低着头用嘴吹着慢慢地一小口一小口地啜，凉了就端起大碗做牛饮。一大碗茶水入胃，立马人人神清气爽！

大碗茶社开在来往县城北坡塬边的官道边，卖大碗茶的老人系着围裙，常年一个人相守着小小简单的茶社。整个北原上的人们从县城回家，先要乘渡船过泾河，接着爬七八里羊肠小道的山坡，肩扛手提的东西随着山坡的一步步升高变得越来越重，人人腿脚早已如灌铅水，等一个个气喘吁吁地爬到坡头，看着眼前几百米处袅袅的炊烟，大碗茶的清香让人顿时忘记了疲惫，大家一起快步奔向茶社。

茶社里飘着白色的热气，一碗萦绕着淡淡清香的大碗茶是所有人的标配。只要你从县城过泾河爬上北坡，不分身份贵贱高低，谁都没有理由拒绝这几分钱一碗的大碗茶，这也可能就是计划经济时代这碗茶汤能长年累月维持经营的原因。

茶社很简陋，一孔不太大的窑洞中间摆着一个原木的长长几案，周围放着些长条板凳；窑洞前后有门，也是后面院子人们出入的过道或者洞子。从官道进门，用土坯砌就而成的茶炉依在屋子的山花墙旁，长方形的炉膛上面依次放着三四个铁皮长嘴壶映入眼帘。因距离火塘中心远近不同，每一把铁壶的长嘴上水蒸汽的强弱有别。

看到有客人进屋在木凳上落座，老人就瞅着客人无声笑笑，算是迎了客。然后，老人用力拉几下风箱，原来还冒着一股股蒸汽的铁皮壶立马吹起了口哨，口哨悦耳动听，伴着悠悠的口哨声，老人从壁橱里提出一把圆柱型的白釉彩绘的瓷茶壶放在客人面前，紫铜色的提梁和瓷壶轻轻一撞，铛的一声响像一缕清风飘过屋子上空；接着打开粗麻纸包着的茶叶，抓一小把茉莉花茶或者高沫置入瓷茶壶，然后提起打着口哨的铁皮壶对着瓷茶壶冲入滚烫的开水，清香立马让人口舌生津。老人不紧不慢，每人面前摆上一个很大的黑釉粗瓷碗，稍等片刻，茶汤正好，一人一碗，慢慢地喝下解渴解乏。

大碗茶是那个年代人们解渴解乏的最好饮品。长嘴大铁壶、瓷茶壶、大瓷碗和一小把的茶叶看起来很简单粗犷，其实，每天早上老人吆着毛驴走十几里山路到山坡下驮回山泉水，然后点炉火、烧开水、冲茶，等客人喝上一碗香喷喷的茶水，每一步都有着老人的辛苦和用心。至今，我仍能清晰地记起飘着缕缕清香的大碗茶。

那个年月，人们生活艰难简单，过年过节人们招待客人亲朋，到集市上买几两高沫或者茉莉花茶，打开粗草纸的包装，立刻满屋子都能闻到茶叶的清香。

我爱喝茶，也喝过许多茶，去过一些讲究的茶秀茶庄，还去过几处有名的茶叶种植园，见过大红袍、铁观音、普洱，还有龙井、正山小种红茶、滇红等等，说不一上是什么茶叶中的上品，我也是茶水穿肠过味道能记得住的不多；我也爱买一些茶具，什么万寿无疆的盖碗茶具，精细漂亮的瓷器、玻璃器茶具，也有几只柴烧的鹧鸪、茶釉盏，但我记忆最深的还是小时候喝过的大碗茶，这可能是有“珍珠翡翠白玉汤”的念想吧！