最忆虾红稻绿时

盛夏时节，我时常莫名其妙地感到兴奋。这种兴奋，来自内心深处，有时一闪而过，有时歇斯底里。

自我分析，根源有二：一是温度的感知，二是味觉的记忆。说白了，就是天热了，嘴馋了。

我在大别山区长大，童年的记忆纷繁而美好。种瓜栽稻，摸鱼抓虾……累并快乐着。顶着烈日进山，拨开一丛丛绿植，寻觅红彤彤的野果，顾不得汗透衣衫，只将那红与绿刻在了脑海中。

定居合肥多年，美食尝了个遍，最钟情的还是红龙大虾。在“中国淡水龙虾之都”合肥，夏天吃龙虾成为一种时尚。坊间流传着一句顺口溜：“吃龙虾，喝啤酒，谈生意，交朋友。”

我对食物并不挑剔，凡是能吃的，都是美食。我对龙虾的青睐，无关美食，缘于工作。我做过十多年三农记者，有幸参与多届中国（合肥）龙虾节的宣传策划，见证其品牌发展历程，由此与龙虾结下不解之缘，从生产到加工，从田间到餐桌，每一个环节，我都与之有过深度接触。

久而久之，偏爱心生。于是乎，谈到龙虾，我总有说不完的故事，甚至想起龙虾，乃至看到红色，我都很兴奋。

去年夏天，党组织选派我到巢湖市柘皋镇汪桥村驻村工作。这里的山山水水，令人流连忘返，也让我痴迷。我爱绿水青山，倾心这无边的草绿。

暑期，妻儿随我到村支教，闲暇之余，遍赏村景。美中不足的是，孩子并不爱静景，一心想要钓虾捞鱼、摘瓜采果之类的动态体验。拗他不过，就在一个傍晚，陪他去参观稻虾田、钓龙虾。疯玩过后，他意犹未尽，乘兴写了一篇作文《盼汪桥》，记录了钓虾的乐趣，描述了“稻虾共生”，盛赞农民大智慧，出乎我之所料。

稻虾共生，确实是农民的大智慧。在稻田四周挖壕沟，沟里养龙虾，水系沟通稻田。龙虾在稻田中爬行，以浮游生物为食，可为水稻清除害虫和虫卵，其粪便被水稻吸收，促进水稻生长；水稻生长光合作用，产生氧气，又利于龙虾生长，稻草还田腐烂，滋长微生物，可为龙虾提供饵料。在稻田里养龙虾，稻虾共生，和谐相处，双双受益。

其实，人类很早就发现了这一自然密码。1800年前的曹魏时期，汉人就开始在稻田里养鱼。据《太平御览》一书辑录的《魏武四时食制》中记载：“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。”由此可知，曹魏时期，水稻田里可生产出一种黄鳞赤尾的小鱼。

稻田不仅可养鱼，还能养鸭。南京特产桂花鸭，据说就是在稻田里养殖的。被誉为“中华谈吃第一人”的唐鲁孙，在《南京教门的桂花鸭子》一文中写道：“其实南京鸭子供应，十之八九来自安徽芜湖、巢县等地，小鸭子孵出来个把月，就由鸭贩子带着‘牧鸭犬’一站一站往南京赶。沿路上田边河汊拾谷粒、吃泥鳅，外带随时洗澡。鸭子一路上跑马拉松，又吃的是活食，自然特别肥硕健壮，所以做出来的白油板鸭、琵琶鸭子，尤其中秋前后做的桂花鸭子特别腴润，别有风味。”

这段文字现在读起来，感觉很神奇。而在以往司空见惯，并非虚谈。即便是今天，巢湖区域经济发展也一直与南京、上海紧密相连。位于巢湖东北部的千年古镇——柘皋，稻虾共生推广面积超过1万亩，所产优质稻虾米，俏销沪宁杭。

值得一提的是，稻虾米，原本是稻田养龙虾的副产品。起初，农民只是为了增加水稻收入，尝试在水稻田里放养龙虾，获得成功，但其主打产品不是稻米、而是龙虾。后来发现，养虾的稻田，不打农药，不施化肥，稻米绿色无污染，市场看好。于是，农民便在稻虾田里种植优质水稻品种，所产稻米既安全，又好吃，巢湖“稻虾米”品牌也就越来越响亮了。

我所在的汪桥村，是中国美丽乡村百佳范例，借助山水田园资源，开发了汪桥村“稻虾米”，甫一上市，便受欢迎。

不巧的是，在产品上市时，我在村意外摔伤致脚骨骨折，被迫采用石膏固定医疗。在肥养伤期间，最忆虾红稻绿，常入我梦。

脚伤初愈，我便到村上岗。返岗首日，接到选派单位合肥兴泰集团一位领导的电话。领导告诉我：集团工会系统将发动广大职工，常年定点团购汪桥村“稻虾米”。

激动之情，无以言表。兴奋之余，作文以记之。

原载《安徽日报农村版》2022年6月14日第8版