梅溪木瓜红胜颊

安吉梅溪古镇建置悠久，文化积淀十分深厚。因为地处安吉县东部平原地带，区位优势明显，生态优异，物产丰饶。在历史上，梅溪已经孕育出许许多多的名优特产，有的已经消失，有的仍然延续。那么，古代梅溪有哪些比较出名的土特产呢？木瓜就是其中之一。

梅溪木瓜在历史上很有名气，是当地的名优特产，品质异常之好，受到过大诗人苏东坡的交口称赞。光绪版《安吉县志》物产目就记载：“木瓜，《刘志》载梅溪昔尝产此。东坡诗云‘梅溪木瓜红胜颊’，其见称美如此。【按】今唯山乡间有之。《诗》‘投我以木瓜’即此，又谓之楙。《尔雅》‘楙，木瓜是也’。”苏东坡是北宋时期人，说明至少到北宋时期，梅溪木瓜在全国还是很有名气的。到清朝末年，梅溪木瓜可能已经风光不再，因为光绪版《安吉县志》已经说梅溪木瓜“今已似醴泉芝草”了，也就是说除山里间或有之而外，已经很稀罕了。

苏东坡对梅溪木瓜的称赞大概在熙宁五年（1072），当时的苏轼在杭州任通判。苏轼在杭州任职的几年，疏通六井，整治西湖，很得民心。这年11月，浙西地区水患刚过，苏轼奉江南转运司檄文，到湖州和秀州（今属嘉兴）视察堤岸。出发之前，苏轼给他的老朋友、湖州太守孙觉（字莘老）写了一首《将之湖州戏赠莘老》的诗：

余杭自是山水窟，仄闻吴兴更清绝。

湖中桔林新著霜，溪上苕花正浮雪。

顾渚茶牙白于齿，梅溪木瓜红胜颊。

吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。

亦知谢公到郡久，应怪杜牧寻春迟。

鬓丝只好封禅榻，湖亭不用张水嬉。

在这首诗里，苏轼的诗句“梅溪木瓜红胜颊”，提到的就安吉

梅溪出产的木瓜。在苏轼的笔下，梅溪木瓜其形其色在各色水果里足可力压群芳。

诗人从杭州来，杭州也是山清水秀的地方，但湖州的景色更加清绝。不仅有成片经霜的橘林，西苕溪上苕花飞舞，落在河面上堆积的苕花，好像是雪漂浮在水面。湖州不仅景色秀丽，而且物产丰饶，有顾渚山洁白如齿的茶芽，还有梅溪胜过粉红面颊的木瓜。湖州又是鱼米之乡，各色美味纷呈，特别是厨师切出来的鱼片，简直削薄得能够飞起来。还没到湖州，就说起这些美味，说得人简直馋涎欲滴。我知道老朋友莘老已经在湖州为官很久，只怪我因为案牍劳形，到现在才准备到湖州与莘老寻胜访幽。岁月如白驹过隙，当初与莘老相识，正是风华正茂，如今我已经头发花白，只适合清静，待与老友喝茶参禅，不用张罗水上游戏的节目。

诗中的莘老就是湖州太守孙觉。根据《宋史•孙觉传》：孙觉，字莘老，高邮人。宋仁宗嘉祐年间（1056—1063），孙觉在京编校昭文书籍时，即已结识苏轼，可谓故交。苏轼跟孙觉两人政治观点相同，在王安石变法的过程中，一直持有不同意见，所以两人都先后外调。北宋熙宁四年（1071）孙觉出任湖州太守，但两人一直无缘相聚，这次两人于湖州相谈甚欢，并一起检查了湖州到秀州的吴江河堤工程。孙觉在湖州还做了一件重要的事情，朱彝尊在《石柱记笺释》序中道：“孙莘老知湖州，聚境内碑碣筑墨妙亭贮之。……墨妙亭之建，苏子瞻为之记，一时诗流、寄题踵至，今其遗石，因府治卑湿，用填淤泥已久。”只可惜此等善举，最终还是没能挽救境内宝贵的文物。虽然这些宝贵的碑刻已经湮没了，但其上面的文字大多流传下来，明、清域内各州县志书，多以此为依据。

此前苏轼人虽没有到达湖州，但对湖州的人文历史和山川形胜已经十分了然于胸。湖州的橘林、西苕溪的苕花、洁白的茶芽、粉红的木瓜，这些已经浮现在诗人的眼前。特别是那削薄的鱼片，不能说，一说口水就要流下来。“山水窟”是指山水秀美、形胜比较集中的地方，“仄”通“侧”，“仄闻”即“侧闻”，“鲙缕”是鱼片、肉丝的意思。诗中的谢公本指谢安，同诗中的杜牧都曾经在湖州为官，这里分别用来代指孙觉和苏轼自己。故交孙觉已经于上一年就到任湖州，自苏轼虽然也身在杭州，且两郡相邻，但一直没有去探望老朋友，所以用杜牧寻春迟来代替自己迟迟没有到湖州探望朋友。最后一联告诉孙觉，自己这次来，虽然是公务，但主要是想同老友吃茶聊天，一切接待都需从简。鬓丝禅榻出自杜牧的《题禅院》诗：“今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻飏落花风。”

这首诗还留下来一句成语：馋涎欲滴，也称垂涎欲滴或馋涎欲垂。馋：嘴馋；涎：口水；欲：将要，意即馋得要往下滴口水，形容人受诱惑嘴馋的样子。

比较有意思的是，木瓜原本是宣城的比较有名，古代称为“宣木瓜”。自“宣木瓜”而发展到梅溪木瓜，并成为享誉全国的一种地方名产。千年以前的白茶在古梅溪落地生根后，也成为享誉四海的安吉名优特产。“一片叶子富了一方百姓”（习近平语），不过，安吉白茶的母株来自于天荒坪大溪深山，不知同宋代的顾渚茶芽是否同科？梅溪也不是今天所说意义上的梅溪，古时有梅溪乡，乡名由紫梅溪这条西苕溪支流而来。唐宋时期，梅溪乡有瑞竹、东午、温泉、泉永、新丰等里（相当于现在的村），可见，宋时的梅溪不仅包括晓墅，也包括溪龙乡一部分的。相反，今天所言“梅溪镇”的地理范畴，有一部分则是在明朝由长兴划过来的。

木瓜古代又称之为楙，是我国比较早的一种物产。郭璞注《尔雅》云：“木实如小瓜，酢而可食。则木瓜之名取此义也。”或云“木瓜味酸，得木之正气，故名，亦通。从林、矛，谐声也。”古时木瓜较为普遍，但质优的稀闻，唯宣城“宣木瓜”和梅溪木瓜卓著，根据苏轼的诗，到宋代时应以梅溪木瓜为最优。《诗经》里面也写到木瓜，《诗经·国风·卫风·木瓜》：“投我以木瓜，报之以琼琚，匪报也，永以为好也；投我以木桃，报之以琼瑶，匪报也，永以为好也；投我以木李，报之以琼玖，匪报也，永以为好也。”

木瓜有许多的功效，根据现代科学的分析，木瓜助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性，等等。餐饮上也有许多有关木瓜的菜谱，如：木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤油2到3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量。制作流程：1.雪蛤油泡发至白色半透明的状态，备用。2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，其他部分切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖至水开之后20分钟左右即可。

吴昌硕先生十分喜欢苏东坡“梅溪木瓜红胜颊”的诗句，他的第一本诗集就命名为《红木瓜馆初草》。这本集子中有《红木瓜》诗两二首，其一云：“凛凛秋气生，落叶随风播。园中众芳寂，木瓜红个个。孤根未摧朽，露滴朝霞破。嫣然竹篱旁，盛之白玉盘，烹茶宜坐卧”（疑少一句）。在这首诗里，从木瓜色香之美及其茁壮的生命力，可以想见吴昌硕青年时代的遭际和环境。红木瓜是他的自喻，也是寄托，所以吴昌硕先生就用以铭其书斋曰“红木瓜馆”，而有此诗集。

晚清德清县的举人徐士骈，与吴昌硕有诗文之交，也有一首关于梅溪木瓜的诗，诗名《鄣南道中》：

往来风筿足攀跻，贪看青山更向西。

天目烟云搜古窦，独松争战忆秋鼙。

箯舆尽日穿深竹，飞瀑千寻落远溪。

闻说木瓜红胜颊，好将风味纪近题。