苗乡竹筒酒（散文）

楠竹里面能种出酒来，我刚开始也不相信。

因我的家乡是“楠竹之乡”，我对楠竹很有感情，对它的生长规律也非常了解。

然而，真正让我认识湖南省城步苗族自治县的竹筒酒，是那一年回家乡探望父母才开始的。

那一天刚到县城，县作家协会主席阳盛德就给我打来电话，说回来了就与文友们交流一下吧，县作家协会正在开年度创作交流座谈会。

交流会现场，文友们畅谈正酣。阳盛德主席在总结大家发言时说，创作无处不在，就拿苗乡城步竹筒酒来说，就是一个好的写作题材。

苗乡竹筒酒，什么时候开始创建这个品牌的？从军前，我只品尝过县城酒厂产的城白酒，没听说有这个竹筒酒呀。

见我疑惑，当年一同合伙开发这竹筒酒的文友戴明泽特地让人送来一节竹筒酒，敲开后倒进纸杯让文友们品尝。浓浓酒香诱人，我在阳主席的鼓励下，也拿起一小杯品尝起来。闻，竹之清香扑鼻；品，酒之浓郁、芬芳、绵柔淌过了心河。确实非常爽口，味道别具一格。

竹酒是独特活竹酿酒工艺做就的，是传统白酒的升级版。戴明泽告诉我，也就是把酿就的白酒(基酒)注入新年长成的鲜活竹腔内，让酒液与活竹液进行有机融合，再次发酵，相互滋润成长。酒随竹吸取天地的灵气、享受日月的熏陶，在清静空旷的大山深处，成就了自己清香绵柔的独特魅力，成为了走出大山苗乡儿女想念的乡愁。

文友戴明泽的解说，惹起了我强烈的好奇心。随后，我专门给把这种酒作为苗乡农特产品打造的湖南省城步苗族自治县华强农特有限公司董事长王波发去了微信。

王波在微信中告诉我，这竹筒酒制作过程相当复杂。竹筒酒的白酒（基酒）是由专门配方酿制而成，配方度数太高，容易把竹醉晕；配方度数太低，酒在竹子的生长过程中容易被稀释，会造成收割后的酒味不够浓。竹筒酒也不是所有的竹子都能种出来的，太嫩的竹子容易被醉晕而停止生长，太老的竹又营养成分不多；向阳面的竹子容易让白酒（基酒）挥发太快，向阴面的竹子又会让基酒融合速度慢。再一个就是一片竹林也种不了太多的白酒（基酒），而且每根竹子最多能种三节竹酒。而苗乡城步竹筒酒的生产过程更有原生态特色，竹子还是竹笋刚长出节时，就用注射器直接注入了上等的白酒（基酒）酒浆，让其与竹子一同生长，然后经过三年时间的自然酝酿和吸收天然露水精华，才能酝酿出如此让人难以忘怀的酒酿，这才是真正的苗乡城步竹筒酒。

制作程序的复杂性，自然酝酿的时间性，使得这具有天然竹汁、竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成份的苗乡城步竹筒酒，因生产成本高、难以批量化生产，而成为了稀缺的独特酒品。王波在他的华强农特有限公司将其作为农特拳头产品之一来打造，可鉴苗乡城步竹筒酒的风味独特。

王波还在微信中告诉我，他选择苗乡城步竹筒酒作为农特拳头产品来打造，一个原因就是城步苗族自治县位于湖南省西南边陲，越城岭山脉绵亘南境，雪峰山脉耸峙东西，长江与珠江两大水系在这里的分岭，巫水、资江、渠水、浔江自这里的发源，自古就有“苗疆要区”“楚南极边”之称。再一个原因这里还是湖南南山国家公园所在地，生态环境一流。加之，县境内处处是茫茫翠竹摇曳，遍野竹涛阵阵，是湖南有名的百里竹海之乡，这些优越的生态环境，能成就苗乡城步竹筒酒的高端品质，也能保证货源不断。

看了王波发来的介绍，我不禁为苗乡城步人民这种利用自身资源打造特色品牌、保护品牌的意识点赞，也为苗乡城步有王波、戴明泽等一批企业家的开拓与创新精神竖上大拇指。是他们不为外面精彩世界所惑，安心留守苗乡，扎实打造和挖掘属于本民族自身特色的产品和产业，既宣传了苗乡城步，也让藏在深山人未识的独特农产品走出大山、走向全国、走向世界。

这些年，我去过不少国家，也到过国内不少城市，见过不少民族企业家为擦亮国家和家乡品牌而默默探索、奉献，也听过不少民营企业家的艰难创业故事。这些企家虽然常常面临资金短缺、货物滞销等等系列困难，但他们对品牌的质量要求始终初心不改，他们相信的是高质量的品牌才是发展之源、发展之本。

这些年，我也去过不少所谓的人造“竹海之乡”，也品味过不少地方的竹筒酒。但总感觉走过千山万水，那味还是没有苗乡城步竹筒酒的浓郁、芬芳、绵柔。后来才得知，我可能品到的是用竹筒作为盛酒的器皿，然后用电钻钻孔，将添加色素和香精的劣质酒注入竹筒内，再用蜡封住小孔的假竹筒酒。因此，我希望做苗乡城步竹筒酒的企业家们要守住底线，把好品牌质量关口，把苗乡城步竹筒酒打造成一张亮丽的名片。同时，我也奉劝广大消费者不要贪图便宜，购买苗乡城步竹筒酒，一要看价格，二要看品牌。

酒香不怕巷子深。苗乡城步竹筒酒，一种活竹里种出来的天然酒，一种无论在异国他乡还想念的别样味道。我相信，有国家商务部的对口帮扶与推介，有县委县政府的大力支持，苗乡城步竹筒酒这一张品牌名片会越擦越亮。