媒人席

小女儿的论文发表在国际知名医学杂志上，我第一时间到同学群里显摆。姓丁的卫东问：怎么想起让两个女儿都学医了？我说：为了小时候的梦想。姓白的卫东问：治病救人？我说：不是，为了坐媒人席。

六岁那年，父亲给我定了娃娃亲，换帖那天，做为上不了席面的主角，我在大夏天破天荒地把裤袄一起穿在身上，洗去脸上多日积攒的污泥，好让女方来的贵客回去汇报一下，我是个很健康活泼的孩子。

酒席正酣，我突然哭了，不是因为裤袄全上身热的，而是被媒人席上那油晃晃的菜肴馋哭的。陪客的大爷爷出来方便，见我哭，指着屋里坐在桌子侧面的强伯说：好好上学，将来和他儿子一样当个医生，就能年年坐媒人席了。

为了能坐媒人席，吃上肉蛋蛋儿，我努力了，可同学中只有张新军、卢洪娥和吴洪志当了医生。医生当不成，我爹和我都吃不上媒人席，于是改变策略，培养我的孩子当医生，我要当医生的爹，去吃媒人席。然而，当我的两个孩子都成为医生时，媒人席上的菜已经和三利快餐的包子一个味了。

五十年过去了，那年的媒人席仍留在心间，挥之不去。

那时的乡下人，都过着谁也不用看不起谁的穷日子，除了过大年能吃上点五花肉，平常几乎不见荤腥，就算食用油，也得用比挖耳勺大不了多少的汤匙量着吃。不过，每个村里有三个人例外，说是三个人，其是有一个是住在村里的外村人，这个人就是大队小学的公办老师。另外两个人是大队支书和大队里的医生，这三个人在村里常常吃席。三人中，大队支书和公办教师都是亲临席面，而大队医生有时还会让他家老人去坐席，改善一下生活。离我们大队五里远的一个大队，赤脚医生的父亲坐媒人席，吃惯了红高粱饼子的肠胃一下子装进那么多油水，变得像生产队的大车轴抹了润滑油，食物再也兜不住，连续三天不住地跑茅房，当医生的儿子，本来就是在县里上了几天培训班，也没啥好办法，实在坚持不住，就去下洼公社医院就医，原来是得了急性肠炎。

我娘常说，那年为了这门娃娃亲，摆媒人席花了十几块，卖了两口袋红高粱，全家人吃了一冬天地瓜。

媒人席是乡下最隆重最繁琐最耗时的宴席，当时的结婚宴都望尘莫及。在物资特别匮乏的上世纪七十年代，单单弄那些食材都很难。猪肉、酒、白糖，可都得凭票供应，要不是我的一个姨夫在供销社工作，还真有点坐蜡。爷爷的大哥陪客人坐席，拿了一只养了两年的公鸡做贺礼，奶奶把攒的鸡蛋贡献出来，最重要的鲤鱼是奶奶的娘家侄子从秦口河里撒网逮的。

那天坐席的一共八个人，真正撮合这门娃娃亲的正媒人一位，是我们大队的社员，女方那边邀请了三位，是他们大队的支部书记、大队医生和一位退休干部。我们这边是大队书记、大队医生的父亲和学校里的公办老师。陪客人的是我大爷爷，我亲爷爷都没落着坐席，换做现在，就算为了爷爷，也得再安排一桌。

酒桌是标准的八仙桌，除了正面放了两把椅子，其它三面各放了一条长凳。所有人入座后，面前都放上了一杯热气腾腾的茶水，茉莉花茶的香气在屋内飘荡。桌子上的四个小碟里，分别盛着糖块、饼干、炒花生和桃酥，客人们随着大爷爷的招呼，边喝茶吃茶点，边拉家常，都是些互相奉承的好话。少顷，在桌子前伺候客人的官先哥，喊来端盘子的文先哥，将茶点撤下，四个凉菜碟子随即上桌。我问过父亲，当时上了什么压桌碟子。父亲记得很清楚，四个碟子里分别是大葱拌猪血、凉拌猪头肉、盐煮花生米和红油豆腐皮。酒是本县产的一种瓶装白酒，散酒上不了席。客人们就着面前的凉菜，最多喝一轮酒后，桌子上开始上热菜。热菜并不是一下子上齐，而是按照鸡、鱼、丸子、肉的顺序上。菜盛在一只薄瓷透明印花大碗里，爷爷说这些大碗都是老祖宗传下来的，他都不知陈氏家族哪年置办的，可惜这些碗现在已经迷失。待客人把一碗菜吃个两三轮，下一碗才端上来，菜摆在什么位置，官先哥很在行。鸡是有汤水的炖鸡块；鱼是炸了后再炖的鲤鱼块；丸子是厨师现汆的白丸子，然后加汤水煮了的；肉是五花肉盖在豆腐块上面在锅里蒸的。除了以上四大碗，还有蒸酥肉、蒸藕盒、虎头鸡和炖红丸子，一共八大碗。八大碗都撤下去后，两个端盘子的一块端来八盘炒菜，除了那条红烧鲤鱼，大都是一些肉炒青菜。菜一次性上到桌上，那条红烧鲤鱼的头要对着正媒人的位置。桌上的人不再拘束，开始推杯换盏。正媒人时刻观察着周围的情况，见有人端来馍馍，知道第一道饭该结束了，于是大喊喝得差不多了，马上吃饭。大爷爷会按着流程，劝说客人，饭没有吃头，还是多喝点酒。一番退让过后，大爷爷顺水推舟，让官先哥上馍馍。客人们很有经验，只是礼节性地掰一小块馍馍放嘴里，因为后面还有两道饭等着他们去吃。

桌面上的菜撤干净后，大爷爷领着客人们到院子里转转，该上茅房的上茅房，该互相奉承的就互相奉承，满院子一片喜庆。大爷爷掌握着时间，看到没人去茅房了，就招呼客人们进屋喝茶，第二道饭开始。

第二道饭无论是菜品还是酒水，都是甜的。凉的是水果青菜拌糖，热的是拔丝山药和糖醋鲤鱼一类。正媒人可能是第一次说成娃娃亲，以前没吃过媒人席，吃拔丝山药时，没用嘴吹吹，烫的眼里噙着泪，大爷爷赶紧让官先给他端了一茶碗凉水漱口。这道饭用时很短，北方人对甜酒不太喜欢。

第三道饭和第一道饭有些类似，只是那八个大碗减了四个，压桌凉菜、四个大碗和八个炒菜一块上桌。此时客人们下菜很慢了，但酒喝得正在高兴头上，你敬我，我敬你。强伯酒量小，一不小心，竟然出溜到桌子下面。大爷爷自知没酒量陪他们，只能任由他们发挥。别看这道饭上菜快，但用时比第一道饭长，机会来之不易，都想多喝点。

正媒人不是酒量最大的，但他坐在正座上，是把握酒局的人，因为没有烂醉如泥，还是恰到好处地结束了酒场。

坐席的只有八人，但伺候客人的有二十人之多，大都是本姓的族人，一是来围个场，二是为了喝碗杂烩汤，吃几个白面馍馍。厨师寿贵爷爷把客人吃剩的各种残菜倒进锅里，再放几块豆腐进去，熬成一锅汤，待客的人都吃的不亦乐乎，除了吃饭的“哧溜”声，没人说话，比年夜饭的那顿饺子都好吃。换做现在，没人愿意给你义务帮忙，摆席都得去饭店。

寿贵爷爷给我盛汤时，故意舀到我碗里四块白肉片，嘴里还说都沾了我找媳妇的光。曾经被菜馋哭的我，只吃了两片，另外两片给了小我两岁的妹妹。