洋中三味

洋中三味

我的祖籍在洋中镇东山村，祖辈们迁居而出，寻根之情总牵着走到洋中。虽然长在三都，住在城关，但去洋中，还是喜欢称回洋中。觉得那是我姓氏的基因故园。我说那儿好，但是如果你问我好在哪里，我又一时语迟，说不出个所以然。也许，一个地方的好，能说出来还是小好，说不出来的才是大好。要是用一个词语来形容洋中，我首先想到的就是“味道”，与人一样，一个地方的气息与韵味是妙不可言的。

洋中有一种安静的气场，可以让浮躁的心沉静下来，吸引我的，也许就是这种感觉，走在洋中街上，没有都市的繁华与拥挤，街道两旁的民房古朴而立，春天的阳光暖暖地照着，沿街店铺虽小，却物品种类繁多，琳琅满目。走了几百米就看到两三家糕点店，那些糕点是纯手工做法，百年不变。门口摆着许多青草，扎成一小捆一小捆卖，街上散发着青草的芳香，那味道清新、自然。对面走来的人们，脸上的微笑，那么敦厚、那么朴实、那么热情，千百年来，不变。

对于一个吃货，到一个地方，首先想到的应该就是当地的美食，如果你没吃过洋中的红糟姜拌粉，是不算来过洋中的，路边的拌粉店，总是迷漫着热气，店老板一边忙着招呼客人，一手拿着特制的深口小竹篓，一手娴熟地从身边的水缸中抓起适量的米粉，一掐放入锅里，不出片刻，一碗热气腾腾又劲道的米粉就出锅了，放入糟姜丝是洋中人习惯的吃法，米粉的香味拌着糟姜的辛辣，刺激着味蕾，那份香辣在舌尖缠绵，若再来一个煎蛋或一块猪蹄冻，就是一个丰盛的早餐。

清晨的小店，是最挤的时候，赶着下地干活的人，放下锄头，卷起裤角，端着大碗，就蹲在门口，低着头，筷子大弧度地绕着长长细细的米粉，嘴里发出嗞嗞呼呼的声音，听着声音就觉得香，口水忍不向喉管的上方涌，看他们吃完，将碗边一舔，抹着嘴，扛着锄头，晨光中留下匆匆而去的背影，那种古老的气息，那种味道，在洋中，才有。

一条幽深的巷子，一间小店铺，一个老把式的瓦罐，甚至是一个古老的炉子，各种各样的炖罐就这样跃入我的眼帘，那些炖罐以老祖宗传承下的各种青草配方，用木炭为燃料，微火慢炖，那种慢，就象洋中人的慢条斯理与那种不慌不忙。一家小店铺，门口一把遮阳伞、一把竹躺椅，老板就那么慵懒地躺着。我走进店里，没有受到在城里那种热情招呼的礼遇，点了一碗小肠汤，老板才从躺椅里缓缓而起，脸上露出纯朴的微笑，而后利索地张罗着。原来小肠炖青草的汤可以那么鲜美，喝到胃里，清清爽爽的烫，我仰头喝完了碗里的最后一滴汤，目光又开始搜索，店老板看在眼里，笑了，说再来一碗乌鸡汤吧，补血益气呀。接着他打开了话匣子，向我介绍了各种汤的功效，女性美容养颜的猪蹄汤、强身固体的牛腩汤，补心补脾的猪心汤……那些平常的食物，加入了中草药，不仅提升了功效，还那么香，那么鲜美，让人垂涎欲滴。有时候人多，老板就在店外路边，搬出矮桌木櫈，老人带着小孩，恋人们手牵着手，说说笑笑，吃的津津有味，一幅市井生活图就在眼前展开，劳累了一天，普通百姓享受生活的快乐，就在于享受美食的那一刻。

忘了谁曾说过“爱与美食不可辜负”，前者是生命中的恩物，后者是自然赐予的恩物，我觉得这两者都是经过心尖直达灵魂的。洋中的美食没有麻辣生鲜，没有过分怪异的味道，食材也都是家常的，是就地的，在洋中不得不提的另一种美食是猪肚、冬笋、蛏干三鲜汤，这道美食是接待贵宾或酒席上必有的，三样食材巧妙搭配，味道互相渗透、交融。其实冬笋本身除了鲜，几乎没有什么味道，融入了蛏干的海鲜味，猪肚特有的味道，起锅时，在汤里放上几根芹菜，淡黄色的汤立刻泛出碧绿，犹如飘浮着的翡翠，生生地化素净为华丽，色香诱人，咬在嘴里，猪肚的嚼劲、冬笋的爽口，蛏干的回甜，只有在洋中，当地的水溶入了当地的空气，才显得独特，也只有洋中人，才做得地道。

有时候喜欢一个人却说不出为什么，就象喜欢一个地方，说不出好在哪里，喜欢那里的山水、那里的建筑、还是那里的美食？也许这些因素都有，也许喜欢的仅仅是那种味道，那种气息，就比如，我喜欢洋中。