陈巧珠
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从故乡到异乡，我们背负着各自的故事，一路风尘一路歌，飘忽的世事都付与匆匆流年，成了模糊的记忆，而童年时田野乡村的黄昏，鸟雀尽归山林，小桥流水，炊烟人家。每逢佳节的喜庆与热闹，母亲包的肉丸，这些故乡的味道，亲情的味道，挥之不去。
三都，是一座小岛，在我小的时候海产比较丰富，每天父亲赶海，总是带回一篓的鱼、虾、小螃蟹，这些都是我们日常的食物。肉丸，只有在春节时才有，成了稀见之物，成了我一年一度期盼的美味。肉丸的味道不同于海鲜，冒着诱人的热气，散发着浓郁的香，那种香直沁人心脾，每每想起，嘴是馋的，口水总是往上返的。从放寒假开始，每天掰着手指数着春节的倒计时，期盼着，过年的脚步一天一天临近，大年三十的早上，我拽着母亲的衣角跟着进进出出，她在为包肉丸而忙碌，配料、剁馅、调料、揉芋头面，不一会儿工夫，一颗颗小小的肉丸就象士兵列队般整整齐齐地排着。这时候，母亲会捏一小团芋头面给我，我则坐在一旁的小木橙子上，学着母亲的样子，捏着、揉着，最后我总是把芋头面撒的到处都是，桌面上、地板上，粘在头上、脸上、鼻尖上，引着母亲、弟弟、妹妹们捂着嘴哈哈大笑。当肉丸逐个垫上箬叶，放在蒸笼里，炉灶内大火燃起时，热气升腾中，箬叶与肉丸混合的清香袅袅而上，我踮起脚尖，趴在灶沿上，期待着向锅里张望，还催着母亲往灶里塞柴木，加大火。 大火与小火交替的过程，是把馅里的香气渗透入肉丸皮中，飘出窗外的过程，是从异乡跨越山水，回归故乡的过程，是大年夜里，合家团圆的过程，这温馨的场景，伴随着我走过这么多年，已融入了我生命的溪流里。
民以食为天，感恩大自然的馈赠，赐予我们食物。血浓于水，感恩祖先给予生命，让血脉得以延续。天道、孝道，一代又一代传承不息，点三柱清香，燃起爆竹，一盘肉丸与其他食物一起放在供桌上，成为了过年祭祖的供品。祭祖过后，就是万家灯火中的除夕团圆饭，热气腾腾的肉丸刚端上桌，弟弟就迫不急待地夹起一个往嘴里塞，烫得他呲牙咧嘴，鼻子与眼睛、眉毛都柠到一块儿，母亲又好气又好笑，一边慌忙让弟弟把肉丸给吐出来，一边倒凉开水、好一阵手忙脚乱，屋子里洋溢着欢笑声，迷漫着肉丸的香味、年味、亲情的味道。那一盘肉丸当然也是我的最爱，虾仁的鲜美，混合着五花肉肥而不腻的醇香，肉丸大小适中，皮厚薄拿捏的恰当，口味咸淡刚好，糯而不粘，柔而有嚼劲，一口咬下去，流出的汤汁，伴随着生姜末的辛而不辣，刺激着我的味蕾，挑起我的食欲，那味道馨香、绵长。
我觉得肉丸是有生命的，是有血、有肉、有骨、有筋、有情、有义的。肉丸很小，一口一个，肉丸又很大，大到牵绊住远行千山万水的人，周末回三都，晚饭后与母亲聊天时说：“又快过春节了，又可以吃到您包的肉丸了”。第二天，天还没亮，就听到母亲起床穿衣服时悉悉索索的声音，随后轻轻地朝厨房走去。迷迷糊糊中，我又睡了过去，梦里回到童年，回到母亲温暖的怀抱，还有过年时肉丸散发出的香味，这香味越来越浓郁，睁开眼睛的瞬间，我意识到这肉丸的香味是从厨房里飘出来的。没想到无意中说出的一句话，让母亲天还没亮就开始忙碌了。当母亲把一盘热腾腾的肉丸端到我面前时，我触摸到的是母亲那双温暖的手，刹那，眼眶湿润了，吃着肉丸，那份浓浓的母爱在舌尖绽放，流入心田。
我参加工作后，在赤溪镇。那里的肉丸被赋予了另一个名称：芋头包，变更的只是名称，不变的是那浓郁的香。赤溪盛产芋头，那里的生姜也是极好的原材料，随着人们生活水平的提高，物产的丰富，芋头包成了赤溪、霍童最常见的美食，我是必然的常客，有朋至远方来，肉丸也是我菜单上必不可少的。犹如四季的轮回，犹如花与果的传承，现在，周末在家里我偶尔也动手包肉丸，儿子重复演绎着我的当年，看着他胖墩墩地小手学着我的样子玩芋头面的情景，让人忍俊不禁。人生很短暂，仓促的时光里，曾经遇见的人和事，被渐渐遗忘，而童年的岁月，仿佛就在昨天。如今，我看着母亲包肉丸时忙碌的身影，已是青春换苍颜，不能用利索来形容，那但份浓浓的母爱依然，柔黄的灯光，映照着母亲慈祥的微笑，那微笑牵动着我的每根神经。
美食来自民间、来自寻常百姓家，是就地取材的，是接地气的，是有着强大的生命力的，随着时光的积淀，美食就形成了当地的饮食文化与习俗，源远流长，就象树木有根系，根深则叶茂。我始终相信，万物的存在，都带着使命，现在不管是在蕉城高级的饭店还是街头巷尾的摊位上，肉丸随处可见，默默传承着蕉城的美食文化，如同亲情血脉是一条河流，穿越数千年时空流淌至今，不断流、不干涸。
