一碗牛肉面

初夏的早晨，微风轻透，神清气爽，伴着晨练完后快乐的多巴胺，准备用一碗牛肉面开始自己的一天，毕竟吃满福了才会有一日之计在于晨么。

这个时间，牛肉面馆里早已是汤锅鼎沸，人气腾腾了，正是吃面的高峰时期。买完票递给捞面的师傅，通常会有七八个人同时排队。师傅逐个收着票，听着每个人的下面要求，只一回头，就对下面的师傅用方言俚语道：两宽、两韭、三个二、一个细再加一个小细幺。我滴个神，这个绝对是真功夫，报面不多不少不乱。

刚报完这一串数字，拉面师傅开始上演中国式拉面真功夫。只见一两左右的面团在他手里，上下翻舞，气势逼人，眼花缭乱，只见面条不见手，面听话的那叫个舒坦，在面案上再弹两下，宽的、细的、韭叶的魔幻般的横空出现，小弧线扔进大口径面汤锅里，整个过程行云流水一气呵成。

面在汤锅里，只需上下两翻就会被请进碗里，这个时候这碗面的压轴精华才刚刚开始。

捞进碗里的面，雪白筋道，抓把切碎的香菜、蒜苗撒在面上，迅速浇上牛肉滚汤，蒜苗香菜的香味瞬间被激活释放，接着再续一大勺牛肉滚汤，当然这里还有提前放入汤锅里煮的白萝卜片。这白萝卜片儿，手工切的厚薄大小均匀，这个绝对是有讲究的。因为太厚则入味不深，太薄则失却了隽永，再来一勺精制 的油泼红辣椒面，这个是这碗面的点睛之处，这一清二白三红四绿五黄齐活了，对于吃货来讲，是太圆满了。

碗端到自己的手中，香味就十分妥帖地进入五脏六肺，味蕾已经迫不及待了，再配上一碟肥瘦相兼牛肉，一份店家自制小菜，这吃货名门算是实至名归了。

这时的我吃着碗里的，看着别人碗里的，然后，一肚子的心满意足。