不辞长作庐州人

不辞长作庐州人

2017年国庆前夕，由合肥市委宣传部、市文学艺术界联合会主办，合肥市文学艺术创作研究所与《未来》编辑部联合承办的“砥砺奋进的五年――《合肥之美》散文名家看合肥文学笔会”在肥举办，众多散文大咖云集合肥。23日，一行六七十人到国家5A景区三河古镇采风，中午就餐时，无论是外地来肥还是本地文友，无不对三河米饺称赞有加，但多吃一个是不行的，因为，一桌有几位客人就上几个米饺，于是喜爱者、深欢人只能望盘兴叹。

其实，在合肥，好吃得还有很多。庐州烤鸭，鸭皮酥脆，脂肪也不是很厚，再用面皮包上，绝对是一大特色。巢湖银鱼，体细长如银，透明似水，味道鲜美。下塘烧饼，脆、香、酥，一样让你馋涎欲滴。麻饼、烘糕、寸金、白切的“四大名点”，不仅风味独特，更是用作待客、馈赠的上好礼品。

2006年10月我转业到合肥，战友宋哥便在铜城路上一家吴山贡鹅饭店请吃饭，到了才知道，老板是他的一个亲戚，既邀了我和几位哥们，又照顾了他的生意，一举两得。坐定、茶水，闲谈、上菜，宋哥笑着问，没吃过吴山贡鹅吧？没，真没！那就好，今天就请你尝尝贡鹅的滋味、听听贡鹅的传说。贡鹅的传说？我还真是第一次听说！于是，在宋哥对我进行吃货普及的同时，早已耐不住已上桌的贡鹅诱惑，迫不及待地将之入口，果真如宋哥所说，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，老板还在一旁补充：具有健脾养胃，益气补虚，清热解毒之功效！是否如此，暂且不提。

后来上班，地点就在步行街文昌阁楼上，楼下正好有家合肥老母鸡店，平时没带饭的时候，我们三二同事就凑合着在店里消费，虽然价格有点贵，但禁不住老母鸡的那份引诱，因此，还是会经常到那里打打牙祭。虽然就是只鸡，但他们简直把品种做绝了，有清炖，有红烧，有腌渍，鸡的各个部位也被他们开发到了极致，腿、翅、内脏做法各不相同，味道主要以辣、咸、清香为主，加之是快餐连锁经营，设计典雅，环境舒适，服务优良，生意火爆的不得了，经常是人满为患，去迟了，根本就没有位置。如今已经上市，并改名为老乡鸡，但生意依然火爆的不行，每每路过，用心留意，此言绝对不虚。

吃到庄墓圆子，机缘还是巧合。2013年植树节那天，我们到长丰，中午在庄墓镇政府食堂就餐，中间上来一份圆子，如果不是当地人介绍这是她们那里的特产，还真没引起我的注意。他们向我们介绍，独特就在于它的做法。猪肉要选上等五花肉，面粉也要上等的，肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，搅拌后揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次，然后放进开水锅里煮一下捞上来放在白菜叶上冷却。吃的时候，把圆子轻放在铺有纱布或千张的蒸笼上，旺火烧二十分钟左右，中间点一次凉水，这样上桌的圆子质软、甜滑。在过去，吃圆子的场合特讲究，多是在结婚喜宴上、家里来了多年未见的亲友等重要时刻，而如今，它已经成为了乡亲们接人待客、逢年过节的必备佳肴。

后来，有次陪领导到他原来驻点的肥东梁园，更是品尝到了特色菜肴――泥鳅下挂面。说真的，我还真不知道这道菜到底是饭还是菜，因为他是作为菜上桌的，但又像道主食。外表看根本没有什么特别之处，如我一样的外地人初看往往不屑一顾，如果不是老书记的介绍，还真吊不起胃口：这泥鳅都是田间新捕的，鲜嫩可口；挂面也是当地的手工挂面，经过多到工序纯手工精制而成，柔韧，有劲道，细软鲜香，不是提前订购根本就买不到。听这么一说，自然是大块朵颐了。还真如老书记所说，泥鳅嫩滑而不腥，挂面柔韧而剔透，就连汤也火辣鲜香，那感觉恰如同小时过年一般。

当然，这一次采风活动没有去长丰，也不曾到肥东，自然没有品尝到这些特色菜肴。进了李府，看了包公园，接着去观赏巢湖。从包公园到巢湖，作为一个合肥市民，那是对家的了解，绝不陌生。

在包公祠里，我们看到正殿正中端坐的包公塑像，通身金色，高大威严，正气凛然，王朝、马汉、张龙、赵虎四大护卫分列两边，塑像正上方“色正芒寒”四个大字足以让人肃然起敬。祠旁有座玲珑小巧的六角亭，亭内有口廉泉井，井沿上一条条深深的凹痕，足以见证它的历史。包公墓，苍松翠柏、肃穆幽静，由主墓区、碑画廊、附墓区、地下墓室和展览馆等组成，墓园前有一照壁，上书“包孝肃公墓园”。清风阁，高42米，是座明五暗四共九层的仿宋风格的塔式阁楼，从阁顶可俯瞰合肥城市风光及整个包公园的秀丽景色。而坐落于包河水面的浮庄，绿水潆洄，莲荷盈盈，成为市民游客休闲的好去处。

河边长垂透绿的柳枝在微风的吹拂中亲吻着清澈的河面，阵阵涟漪一圈一圈地漫延开来，直至消失在晨光潋滟的波纹深处。晨练的老人，聚集在九狮苑、包公祠前或清风阁下，轻盈舞动着手中的折扇或宝剑，伴着欢快的音乐翩翩起舞，将包河渲染的年轻而又脉动。夜色渐浓，四周景色、灯光、建筑一起倒映在河中，将整个包公园构勒和映衬的更加灿烂、更加亮丽。虽然没有漫山碧透、草长莺飞，没有溪水清流、蝶恋燕舞，也没有炊烟缭绕、鸡鸣狗吠，更没有乡间田野夜晚的蛙声鼓躁，然而，她像一条镶嵌在城市钢筋水泥建筑之间的绿色翡翠，让人体味小桥流水人家的别致与况味，让人徒生对雨中江南的怀念与向往，此时，就连题写着“中国包公园”五个大字的门楼都在彰显着那诱人的魅力。

2011年经过区划调整，我国五大淡水湖之一的巢湖，就成为了合肥市的内湖。巢湖岸边，矗立的渡江战役纪念馆和安徽名人馆，浓阴密匝的森林公园，把自然与历史、畅意与凝重融为一体。八百里江淮，最美是巢湖。它不仅是“商汤放桀于巢湖”“伍子胥过韶关”“楚霸王乌江自刎”的纪念地，而且也是丁汝昌、冯玉祥、张治中、李克农、戴安澜等名人故里。曹操“月明星稀，乌鹊南飞”成为歌颂巢湖的千古名句，陆游“何曾蓄笔墨，景物自成诗”也成为宣传巢湖的最好名片。

不说姥山岛，但就湖四周的半汤、香泉、汤池三大温泉，仙人、紫薇、王乔、华阳、伯山五大溶洞，太湖山、鸡笼山、冶父山、天井山四个国家森林公园等，就足以让人感到她的美妙。如今，环巢湖大道的畅通，更让我们领略了她那迷人的风采与容貌。唐代大诗人李白《望天门山》：天门中断楚江开，碧水东流至此回。两岸青山相对出，孤帆一片日边来。”写的就是当涂县境内的西梁山与东梁山，临江悬崖之上，王羲之书摩崖“振衣濯足”石刻至今隐约而见。而鼓山，因亚父范增之故里而得名，登临山顶七级浮屠，古老而又繁华的巢湖市区近在足下，八百里烟波浩淼之巢湖尽收眼底，风徐徐、云缈缈，如若仙境。而最奇特还是银屏山，皆因洞口悬崖之上生长着一株苍劲翠拔的奇花——“银屏牡丹”而扬名，每至谷雨前后，牡丹盛开，游客纷至，形成一年一度的“牡丹观花节”。

如果说包公园是长在深闺的小家碧玉，那么巢湖就是走上世界舞台的大家闺秀。从包公园到巢湖，观的是山，游的是水，泡的是泉，而且还可以看看长临河、烔炀等千年水乡古镇街，感受巢湖的博大浩瀚，体会巢湖的人文荟萃，享受巢湖的风景如画……

从包公园到巢湖，走得是马鞍山和包河大道高架，这是合肥建的第三座高架桥，第一座是五里墩立交桥，第二座是2007年建立的金寨路高架桥。如今，这样的桥在合肥比比皆是。

说桥，就离不开水。合肥是南淝水与东淝水的汇合地，故称合淝。其实，“合肥”，首见于司马迁《史记》，《尔雅》《水经注》《天下郡国利病书》《南畿志》《资治通鉴.地理通释》《嘉庆合肥县志》等也有不同的说法，总之“合肥”是由于“淝”水与其他河流相“合”而得名的，与水有关。

现在的合肥，最大的水体就是我国五大淡水湖之一的巢湖，顺时针环绕分别有柏堰坝水库、董铺水库和大房郢水库，少荃湖、南艳湖、悲翠湖、天鹅湖，板桥河、匡河、十五里河、南淝河、二十埠河更是环绕东西南北，当然，还有一些水坝、水塘之类的，如环老城区的黑池坝、雨花塘、包河、逍遥津，以及合肥工业大学内的斛兵塘等。有水的地方，自然应该有桥；有桥，自然也就有故事。

市民广场南侧的县桥街道，从名字判断，应与桥有关。向东穿过市场通道，便能见到一座写着“镇淮桥”的石碑，虽然没有多少人见过该桥长的啥样，但据《合肥县志·疆域志》记载：“镇淮桥，在北门大街，十字街南，一名市桥。”旧时生意兴隆，人烟辐辏，为商业中心。相传隋唐年间，白小玉与出身云南名医世家的段飞在丽友桥上相遇，演绎了一段美丽的传说，并与《白蛇传》、《牛郎织女》、《梁山伯与祝英台》、《宝莲灯》、《孟姜女》合称为中国六大民间故事。

铜城路上的赤阑桥，因大词人姜夔而有名。姜夔第一次来肥时，结缘了赤阑桥边弹琵琶、抚古筝的两个歌伎，并爱上了弹琵琶的美丽女子。在《送范仲讷往合肥》中写道，“我家曾住赤阑桥，邻里相过不寂寥……”可见，赤阑桥在姜白石的心中刻下了深深地印记。姜夔最后一次来肥时，金兵动乱，琵琶女不知去向，赤阑桥也毁于战火。姜夔无比的惆怅，留下了“淝水东流无尽期，当初不合种相思……”、“花满市，月侵衣，少年情事老来悲……”等诗词。

最传奇的应是迴龙桥。相传康熙皇帝一贵妃想回合肥省亲，康熙心血来潮拟亲自陪同，为了让皇帝不经城门直接入城，地方官员准备架天桥从稻香楼越雨花塘到德胜门内，弄得民不聊生，多有怨言，在京的一些大臣闻知上奏，说合肥有梅龙坝、斩龙岗，恐犯圣讳，于是皇帝遂取消御驾合肥，百姓闻讯放鞭炮相庆，将已备好的砖石在城内九曲河上修建一座便民桥，取名“迴龙桥”。如今，“迴龙桥”早已消失，留下的回龙桥巷倒也增加一些历史的意味，给人一些想念。

遗憾的是九狮桥。横跨金斗河，很短，南起长江路，北至淮河路，解放后淮河路改造，九狮河填平成了中菜市，后来在教弩台前，重修了九狮桥，桥身两边各刻有四只小狮子，走到桥顶，才会看到第九只狮子原来卧在桥面上，而且是座旱桥仅供人观赏，几年前大东门改造又把九狮桥给拆了，虽然现在长江路已经修好了，但九狮桥依然未见复建。

这些与水有关的桥，在合肥还有许多。像逍遥津公园的飞骑桥、渡津桥，包河公园内的拱桥，都与周围风景浑成一体。而“孝于人民，肃于律己”横跨南淝河已近千年的孝肃桥，成为刚直不阿和清正廉洁的代名词。事实上，除了因水起桥，越来越多的旱桥为市民的生活提供了方便。合肥的桥，虽然没有赵州桥那么有名，没有庐沟桥那么具有历史厚重，没有杭州跨海大桥、南京长江大桥……但一样让人体味到历史的丰韵，人文的厚重，她们与合肥的水、合肥的路、合肥的绿等一道，构成合肥的灵魂，合肥的脊梁，合肥的精神，让人骄傲，令人自豪。

一路行程一路歌。三天时间下来，包河边上的垂钓老人，森林公园写生学生，浩淼巢湖中的点点鱼船，农家小院内的红红石榴，田野里那金黄的稻穗，还有小南河边对对情侣，突然就让我想起宋瑄《过护城》所描写的合肥：“古道当长坂，肩舆入暮天。苍茫闻驿鼓，冷落见炊烟。冻烛寒无焰，泥炉湿未然。正思江槛外，闲却钓鱼船。”李白在《裴大择赴庐州长史》中“好风吹落日，流水引长呤”的精彩描述，姜夔更是诉说了“我家曾住赤阑桥，邻里相过不寂寥”的景致，而王守仁《立春日合肥道中短述》所描写的合肥则是另一种意境：“腊意中霄尽，春容傍晚生。野塘水轻绿，江寺雪初睛。”

当然，自古就有“江淮唇齿，淮右襟喉”“江南首郡，吴楚要冲”之称的合肥，悠久的历史孕育出深厚的文脉和众多俊杰与名人，独特的地方文化造就出优美的自然景观，也留下众多优美诗篇，单从百花井、稻香楼、雨花塘、赤阑桥、梨花巷、回龙桥、杏花村这些地名，便可以看出和体味到合肥的诗情画意。

清人邵陵诗云：“惨淡郊原落日黄，一声秋笛下牛羊。高楼不见人危倚，依旧西风送稻香”，清晰描绘了一幅动人的田园诗话。罗贯中一首“的卢当日跳檀溪，又见吴侯败合肥；退后着鞭驰骏骑，逍遥津上玉龙飞”的七言绝句，对三国古战场“逍遥津”当时的战况情景作了精彩形象的记述。唐人吴资曾用一首“曹公教驽台，今为比丘寺。东门小河桥，曾飞吴主骑”的诗，形象地概括了明教寺的历史演变。明教寺建于教驽台故址，俗称曹操点将台，位于逍遥津南面，与其隔路相望。教驽台基壁峭，俨如城堡，虽历经无数风雨，但始终屹立，并成为合肥兴衰沉浮的历史见证。殿东厢墙壁上诗人刘夜烽手书的“貔貅百万举刀弓，誓夺江东气似虹。横槊高歌雄一世，骑兵无奈遇东风”诗句，依稀可见旧日的气势与恢弘。“照耀千秋，念当年铁面冰心建谠言，不希后福；闻风百世，至今日妇人孺子颂清官，只有先生。”这由合肥知县陈斌题写、书写在包公祠两侧廊柱上的楹联，更让人肃然起敬。

张彦修在《四顶山》中描述：“翠峦齐耸压平湖，晚绿朝红画不如。寄语商山贤四皓，好来各占一峰居。”浮槎山，亦在肥东境内，层峦叠翠，逶迤相连20余里。释用逊在《题浮槎山》写道：“地控好峰排万仞，涧余流水落千寻。灵踪断处人何在？日夕云霞望转深。”蜀山，应是合肥的绿色之肺，景色宜人，佳句更多。张瀚的“郡城西接蜀山头，夏木千章苍翠浮。蜃起南巢疑贝阙，水环神姥即青丘”，马犹龙的“山拥淮城的，溪流楚塞长。暮云闲出岫，凉月夜侵床。梵响禅扉寂，碑残古殿荒。置身缑岭上，何必问西方？”“岚烟寒不堕，秋树老逾闲。苔砌空门古，云深石磴删”，黄道日的“春色坐来晚，山闲尽日青”，龚志益的“一径鸟声喧夕照，半湖帆影乱湖波”，把蜀山世外桃园景象抒写得惟妙惟肖。

“气吞吴楚千帆落，影动星河五夜来”。旧时合肥八景之一“巢湖夜月”，月光、灯光与湖光交相辉映，月影、塔影与云影溶成一片，真正的“一湖夜色万倾秋”。康熙年间庐州府学正朱弦在《巢湖夜月》中写道：“当其微风不生，流光接天，静影沉碧，羁人当此神开，劳者对此而机息，恍乎置身于广寒世界也。”“四面睛峰来远黛，一湖秋水浸浮槎”的湖中最大、最美的湖心岛——姥山，上有文峰塔，安谧宁静，景色四季宜人。司马光诗云：“湖岛映微寒，荷菱连水天。”李鸿章留诗：“巢湖好比砚中波，手把孤山当墨磨。姥山塔如羊毫笔，够写青天八行书。”1964年郭沫若亲临巢湖也留下翰墨：“遥看巢湖金浪里，爱她姑姥发如油。 ”

合肥之美，说不完，道不尽。美食，自然想尝一尝；美景，自然想时时欣赏。除此之外，之所以愿作庐州人，更是衷于情，缘于爱。十年前，我没有想到，合肥能有今天这样的景致；但我坚信，十年后，合肥一定更胜今朝。合肥醒了，我来了，在耳畔，在眼前，在心中……