悠悠端午 岁月沉香

端午，带着缕缕粽香，悠悠地飘然而至。

清晨，明媚的阳光透过树叶，洒在寂静的柏油路上。超市里，商家早早设置了端午专柜，营造出了浓郁的节日氛围；早市上，出现了不少售卖粽子的摊位，粽子基本都煮熟了，也有些生的，有的摊主边叫卖边手脚麻利地包着，新鲜的粽叶、洁白的糯米、饱满的红枣、甜腻的蜜枣……一字排开，空气中都弥漫着粽叶与糯米的清香。

尽管随时可以买到各种各样的粽子，但每年端午我都会包一些，一来干净卫生更放心，二来自己动手似乎更有独属于端午节的味道。

回到家，清洗粽叶、淘洗糯米、准备馅料。粽叶我至少要清洗两三遍，水里洒入面粉浸泡、吸附上面的杂质，正面、反面一片片仔细刷洗、用清水冲洗过，再放入锅中沸水煮5-10分钟。糯米（掺入一些红小豆或绿豆）要浸泡一天一夜，浸泡得久些煮出来的粽子才更加软糯、好吃。馅料我一般会准备两种，一种是甜的，食材有红枣、蜜枣、葡萄干、核桃仁等；一种是咸的，由咸鸭蛋黄和调料腌制过的五花肉组成。五花肉不能太肥，且用水焯过去腥、去油腻。捆扎粽子买的是五彩线，甜粽、咸粽以不同颜色的线区别开来。包粽子时，将两片粽叶折成漏斗状，放入糯米和馅料，再用绳子捆绑扎实。

我学包粽子还是二十年前，那时在工商系统工作，我们管理着全市最大的封闭式集贸市场。端午前夕，许多商户都会包粽子卖，闲暇时我就跟她们学。她们手把手教得耐心，我虚心求教学得认真，很快也就包得有模有样了。只是粽子基本每年只包一次，许多年过去，这包粽子的技艺并没有什么长进。

端午前，蜜蜜说“我今年的粽子就交给你了哈”，还送来了一些小咸鱼干和麦粒。“尝鲜”是我们俩的共同爱好，这使得我们更乐于去尝试、体验新事物，去做一些不曾做过的事。我把小咸鱼干泡发开，用剪刀剪成小片，用作咸粽子的食材。麦粒是几十年前我们小时候常见、常吃的，如今再见，竟莫名勾起了儿时满满亲切的回忆。我将还带着外壳的的麦粒挑选出来，取少量麦粒淘洗干净，在水中浸泡，和红小豆一并掺到了糯米里。

半上午的功夫，粽子终于包好了。煮粽子时，蒸汽袅袅上升，粽香渐渐弥漫了整个屋子，时光变得宁静而美好。终于，粽子出锅了，热气腾腾，浓香四溢，让人迫不及待地想要一品为快。咬上一口，甜粽的香甜软糯，咸粽肉质的鲜香，在口中化开、弥漫，不独止味蕾，五脏六腑都充盈着深深的满足和舒爽、通泰感。

自古以来，许多文学名家都写过端午，我喜欢苏轼的《浣溪沙》：“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。”喜欢汪曾祺的《端午的鸭蛋》：“高邮咸蛋的特点是质细而油多。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”也喜欢迟子建的《故乡的吃食》：“吃粽子跟吃点心是一样的，完全可以拿着它们到门外去吃。门楣上插着拴着红葫芦的柳枝和艾蒿，一红一绿的，看上去分外明丽，站在那儿吃粽子真的是无限风光。”而谚语中，最美的当数江苏的“粽子香，香厨房，艾叶香，香满堂，桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄”，星星点点的绿桃枝，一望无际的麦儿黄，仿佛就在眼前，令人流连忘返。

儿时的记忆里，端午节吃粽子是为了纪念伟大诗人屈原，后来了解了屈原的生平，尤其在成年后，更坚定了他是一个了不起的诗人。屈原被尊为“中华诗祖”“诗赋之祖”，概因他开启了一个个体充塞天地的独唱时代。在那个昏聩腐烂的世道，他一生独行，一路放歌，行至绝处也不回头，宁可纵身碧波化为虫鱼也不与奸佞为伍。有人说：“屈原留给天下苍生的是‘长太息以掩涕’的形象，他所哀的是‘民生之多艰’。面对无道之世，他以嶙峋之骨凌厉之目刀匕之言发出《天问》，发出对源头之源病因之因的大哉问，对本质之本核心之核的质疑。这种溯源的怀疑态度和对天道民心的追本精神，是此后中华民族士子天道民心担当精神的又一重要源头。”也因此，“世上的诗人很多，只有他才会给我们带来节日。（迟子建）”

在中国传统文化的发展、传承与创新上，总感觉内地比我们做得更多也更好，4月间在长沙小住了近一个月，其间的差距感觉更甚。诚然，不得不承认地理、人文等环境因素的局限，“端午”原本蕴含的文化内涵、民间习俗，是造成这一差距的重要因素，也因此，沈从文在《边城》中对端午节的描绘，就更令我心向往之、艳羡不已了：“端午日，当地妇女、小孩子，莫不穿了新衣，额角上用雄黄蘸酒画了个王字。大约上午11点钟左右，全茶峒人就吃了午饭。把饭吃过后，在城里住家的，莫不倒锁了门，全家出城到河边看划船。……每当两船竞赛到剧烈时，鼓声如雷鸣，加上两岸人呐喊助威，便使人想起梁红玉老鹳河时水战擂鼓的种种情形。……好事的军人，当每次某一只船胜利时，必在水边放些表示胜利庆祝的500响鞭炮。赛船过后，城中的戍军长官，便派士兵把30只绿头长颈大雄鸭，颈脖上缚了红布条子，放入河中，尽善于泅水的军民人等，自由下水追赶鸭子。不拘谁把鸭子捉到，谁就成为这鸭子的主人。于是长潭换了新的花样，水面各处是鸭子，同时各处有追赶鸭子的人。船与船的竞赛，人与鸭子的竞赛，直到天晚方能完事。”

前些年看到过不少令人痛心的消息，在我国流传百年甚至千年的非物质文化遗产，却被韩国抢先申请成功了，如拔河（与越南等国联合申遗），大木匠与木建筑（榫卯技术与中华古建筑），莲灯会（佛教莲灯法会），宫廷宗教祭祀礼乐（华夏雅乐和古礼），摔跤，泡菜的腌制与分享（腌制越冬泡菜），走绳，四物农乐（民间农乐锣鼓，中国也申遗了朝鲜族农乐），盘索里（单人通过唱和说表演故事）等等，端午节便是其中的一项，试图申遗最终失败的更是不计其数。端午节，作为历经千年传承中华民族最重要的传统节日之一，吃粽子、赛龙舟、挂艾草、饮雄黄酒等传统习俗和活动，是一种情怀，是历史的记忆，是对传统文化的传承与坚守，更承载着丰富的历史文化内涵和民族情感，却回天无力落入了他人之手，每每想到此，便心痛不已，如钝刀一下一下在心上剌过。

俗话说“只有民族的才是世界的”。非物质文化遗产作为民族文化的瑰宝，承载着一个民族的历史记忆、文化传统和独特的创造力，加大保护力度刻不容缓。近年来，中国优秀传统文化的挖掘、传承、创新与发展，受到了前所未有的关注和重视，出现了许多紧贴时代与百性心声、新兴的现代传承方式。尽管每一位中华儿女都只是沧海一粟，但只要全社会共同努力，一定能让这些民族瑰宝在世界文化的舞台上绽放更加绚烂的光彩。

“端午临中夏，时清日复长。”初夏的风唤来了又一年端午，时光荏苒，轻轻漫过指尖。绿意盎然，繁花似锦，在田间，在山坡，到处萌发着勃勃生机、弥漫着生命的律动。端午，不属于某一个节气，却有着自己独特深厚的底蕴、浓重华丽的色彩。