家乡的大红袍

             韩城大红袍称之为花椒上品，以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。
   每年7月底至9月初，是采摘花椒的最佳时段，期间周边各个村落、沟壑、马路边随处都能看见一片繁忙的景象。清晨6点，椒农们带着湿毛巾，提着小篓，带上拆好的编织袋驾驶着三轮车急匆匆的赶往地里，一条条的枝桠上密密麻麻的布满了红彤彤的花椒，树干和树叶都带着尖尖的小刺，一不留神，就会被刺扎到。
   对于韩城大红袍花椒我有种特殊的情感，一般每年花椒成熟的季节也是我回家看孩子的时候，因工作原因，平时很少能抽出时间回去看孩子，正借此机会与孩子培养感情。公公婆婆起早贪黑忙于采摘地里的花椒，家里有将近300棵花椒树，一天到晚两个人采摘的花椒也不过80斤左右，需要近一个多月才能采摘完，如果采摘的不及时，花椒的水分就会流失变干瘪开最终凋落。
   忙碌的一天，伴随的太阳落山而结束。椒农们收拾着铺在地上的编织袋，将上面的花椒收入笼中。村里的小贩背着小包，在村口吆喝着：“收花椒喽……”大家都凑过来打探一下今天的价格，合适了便把花椒倒盆过磅。一些椒农为了卖个好价钱，把采摘回来的花椒平铺在地上，查询第二天最新的天气预报，如果是晴天，吃过晚饭后他们便将摘回来的花椒平铺式散放在地上，一般平铺的时候要均匀，薄薄的一层，不宜摊的太厚，晚上要给花椒盖上布。防止花椒受潮发黑或发生霉变。晴朗的天气，能保证晾晒工作的顺利进行，晌午过后，大部分花椒已经被吸去了水分，他们摇着滤网工具将花椒籽分离出来，随后再把花椒晾晒，直到花椒捏上去发出脆脆的声音，这样才算晾晒结束。接着用簸箕将多余的花椒叶筛选出来，最后进行装袋扎口储存。
花椒浑身是宝，用途相当广泛，果皮含有大量的挥发性芳香油，是制作香精的原料，麻辣清香又是很好的调味品；种子含有丰富的脂肪和多种维生素，能榨油；花椒又可以作为药材，有除湿散寒、理气止痛、明目生发、消食暖胃等作用；花椒嫩叶可食用，可腌制成花芽菜、蒸花椒馍馍，别具风味。
   韩城大红袍如今已畅销国内外，受到各界人士的普遍认可。也是送亲友的必备佳品，来往韩城的游客，临走时都会带走一包韩城大红袍。这片土地承载着韩城人民的智慧与汗水，每当尝到花椒的味道，脑海里不由得浮现出远方的家人在地头间辛勤采摘花椒的身影，使我久久不能忘怀……