家乡的“红玛瑙”

我的家乡韩城历史悠久，有“文史之乡”和“关中文物最韩城”之美誉。而在这富有文化底蕴土地上生长着一株株“红玛瑙”，也就是人们常说的大红袍花椒，它以粒大、皮厚、色鲜、味浓而驰名中外。

每年的7月底至9月初，是采摘花椒的最佳时间段，期间周边各个村落、田间、沟壑、马路边随处都能看见一片繁忙的景象。清晨6点左右，椒农们带着湿毛巾，提着小篓、水杯，拿着事先拆好的编织袋驾驶着三轮车急匆匆的赶往地里，趁着早上凉快，大家都期盼着能够多摘些花椒，椒农们一手拉着花椒滕，另一只手麻利地采摘着枝桠上密密麻麻的花椒，树干和树叶上都布满了尖尖的小刺，一不留神，手就会被刺扎到……

对于韩城的大红袍我有种特殊的情感，一般每年到花椒成熟的季节，公婆就会打电话过来让我回去带孩子。因为平时工作繁忙，很少能抽出时间回去看孩子，也正好借此机会与孩子增进感情。公婆起早贪黑忙于花椒的采摘，我负责后勤保障工作，在家做饭带孩子。家里有将近300棵花椒树，一天到晚两个人采摘量也不过80斤左右，按照此进度计算，需要近一个多月才能完成全部的采摘工作，如果采摘的不及时，花椒就会水分流失变干瘪最终凋落。村里也有很多人因花椒树多、人手紧缺，而雇佣人手帮忙采摘，雇佣金一般为一斤鲜花椒2元左右。

忙碌的一天，伴随的太阳落山而结束。椒农们收拾着铺在地上的编织袋，将上面的花椒小心翼翼地收入笼中。村里的小贩背着小包，在村口大声吆喝着：“收花椒喽……”大家听到吆喝声后，都凑过来打探一下当天的价格，价格合心意了便把花椒倒盆过磅。一些椒农为了卖个更好价钱，不怕过程繁琐将鲜花椒晾晒成干花椒，这晾晒的工序也是有讲究的，首先在夜晚必须查询第二天最新的天气预报，如果是晴天，吃过晚饭后他们便将采摘回来的花椒平铺式一片片的散放在地上，一般平铺的时候要均匀，薄薄的一层，不宜摊的太厚，而且晚上还要给花椒盖上布，防止花椒受潮发黑甚至出现霉变。晴朗的天气，能够保证晾晒工作的顺利进行，晌午过后，大部分花椒已经被吸去了水分，他们摇着滤网将花椒籽分离出来，随后再进行二次晾晒，直至花椒捏上去发出脆脆的声音，这样才算晾晒工作结束，紧接着使用簸箕将多余的花椒叶筛选出来，最后进行装袋储存。

其实，花椒浑身都是宝，用途相当广泛，果皮含有大量的挥发性芳香油，是制作香精的原料，麻辣清香又是很好的调味品；种子含有丰富的脂肪和多种维生素，能榨油；花椒又可以作为药材，有除湿散寒、理气止痛、明目生发、消食暖胃等作用；花椒嫩叶可食用，可腌制成花芽菜、蒸花椒馍馍，别具风味。

韩城大红袍如今已畅销国内外，受到各界人士的普遍认可。也是送亲友的必备佳品，来往韩城的游客，临走时都会带走一包韩城特色大红袍。这片土地承载着韩城人民的智慧与汗水，每当尝到花椒的味道，脑海里不由得浮现出远方的家人在地头间辛勤采摘花椒的身影，使我久久不能忘怀……