儿时年味浓

提到过年，一些上了年纪的人都感慨，还是小时候的年过得热闹，年味浓。现在过年，年味越来越淡，大家也没有了过去那种望年、盼年的心情，有的甚至把过年当成了一种负担。

礼失求诸野。乡野民间传承和保留了很多关于过年的传统、礼性、习俗。这些传统、礼性、习俗，就是构成年味的重要元素。

小时候的年味，到底浓在哪里呢？作为一个在乡野长大的人，个人觉得，小时候的年味，主要存在于民间的传统习俗、风土人情之中。具体来说，有以下几个方面。

一、儿时的年味，浓在人们办年的各项民俗活动中。

现在办年货，主要是去菜场、超市买现成的，不用自己亲自动手制作，自然体会不到办年的乐趣。过去办年货，大部分都是自己动手，一样样准备，既紧张、繁忙、辛苦，又有着收获劳动成果的喜悦、幸福。

那时，每年一到腊月，乡亲们就忙着办年了。从腊月初一直忙到腊月底。大家见了面，往往都是相互问候:你家年办好了吧？被问的一方则谦逊地说，年在你家里。乡村里的年俗活动很多，如炒米泡、烫豆折、做糍粑、做米泡果子，还有打扬尘、杀年猪、打豆腐、捉塘鱼、腌鱼腌肉、开炸、吃年饭、烤火守岁、舞狮子、玩龙灯、踩莲船等等。特别是开炸，是孩子们最喜欢最期盼的年俗活动。到开炸那天，家家炸豆腐果、炸绿豆圆子、炸肉圆子、炸麻花、炸翻饺等等。孩子们一边往嘴里塞着刚出锅的各种美食，一边进进出出打打闹闹，别提多开心了。

二、儿时的年味，浓在父母操持的年饭中。

吃年饭，永远是过年的重头戏。

过去，一般人家都很穷，平时生活很清苦，一年到头难以见到荤腥，只有在过年那几天，尤其是年三十吃年饭时，家里才会准备好鸡鸭鱼肉等，大大方方豪豪爽爽开开心心地慰劳一家人，让一家老小敞开了吃。我们这里吃年饭是在中午，不是吃年夜饭。

每年除夕，父母一大早就起床，做好一大家人的早饭。早饭和午饭间隔时间不长，一般是吃稀饭。吃过早饭后，开始准备年饭。往往是母亲在灶上主厨，煎炒蒸炖，忙得不亦乐乎。父亲在灶门口烧火。做年饭时，灶台上热气腾腾，母亲仿佛置身雾气缭绕的仙境之中。灶下灶膛里熊熊的火光映红了父亲古铜色的面庞。经过一个上午的紧张忙碌，到中午十二点左右，年饭就准备好了。年饭是一年中最丰盛的一餐，一般有十几个菜，满满地摆了一桌子，都是平时很难吃到的美味佳肴，主要以鱼肉类荤菜为主。鱼菜有全鱼（一般是红烧鲤鱼）、烧鱼块或滑鱼块、腊鱼块、炸鱼等。鱼圆子、肉圆子、绿豆圆子或糯米圆子这三个圆子必不可少，我们称为三圆席，是最高规格的桌席。肉菜有红烧肉、小炒肉、粉蒸肉、猪肝汤等。此外，还有豆腐果、豆腐干、千张皮等豆制品以及合菜面等土菜。有时还将糯米粉做成的汤圆加糖炒熟，称为欢喜坨，寓意团团圆圆、欢欢喜喜。

所有的菜都捧上桌后，我们兄弟中的某一个就在大门外噼噼啪啪地放上一挂大鞭。鞭放完了，关上大门，点亮电灯，一家人围坐八仙桌，开始吃年饭。父亲先盛一碗饭敬祖宗，请故去的祖人先享用，然后大家再动筷子。父兄们边喝酒边聊天，我们小孩子只管吃饭吃菜，一大桌子菜肴中，有一个看鱼不能吃，要留到新年再吃寓意连年有余，其它菜随便吃，想吃什么夹什么，不讲那多规矩、禁忌。到八十年代中期以后，农村生活条件好了一点，过年时会买一些小香槟等甜酒给不喝白酒的女性和小孩子喝。九十年代初，我还未成家、跟父母一起生活时，有一年除夕，一个三四岁的小侄女跟我们一起吃年饭，我们给她也喝了一杯小香槟，吃完饭后，她的小脸红扑扑的，走路也有点飘飘然，憨态可掬，让人忍俊不禁。

下午，我们都外出玩乐，父母在家洗碗、煨鸡汤。除夕晚上一般都是鸡汤下面，再热几个菜给父兄们下酒。

天黑以后，父亲搬出早就准备好的一棵大树蔸子和一些干柴，开始烤火守岁。一般要守上三四个小时，再分别去洗了休息。八十年代中期，家里有了电视机后，看春晚守岁取代了烤火。看到十二点转钟后，家家在大门口放鞭迎接新年的到来。

大年初一一大早，父母又早早起床，调好糯米粉搓成汤圆，一个个摆放在簸箕上。我家人多，一做就是一簸箕。等人都起床洗漱后，父母就煮上一大锅汤圆，新年第一餐，全家一人一大碗热腾腾、甜津津的汤圆，寓意新的一年阖家团圆、生活幸福甜蜜。这个传统延续了几十年，直到2005年父亲去世后，年事已高的母亲也已力不从心，才没有做汤圆招待给她拜年的满堂儿孙。

父母在，家就在。而今，父亲已经去世18年，88岁高龄的母亲也重疴在身，即将不久于人世，一大家人围在父母身边热热闹闹吃年饭的场景永远地成为了过去，再也不会出现了。

三、儿时的年味，浓在一声声的鞭炮炸响声中。

小时候家里穷，没有钱给我们买鞭炮烟花玩。但鞭炮对小孩子的诱惑力太大了。没钱买鞭的孩子，只能在自家和别人家吃年饭打鞭、初一早上放开门鞭时，从爆炸过的鞭渣子里捡拾一点没有爆炸的散鞭。那时，只要一听到谁家吃年饭放鞭炮，马上就有一群孩子围了过去，等鞭炮炸完后捡拾一点散鞭，捡得多的欢天喜地，捡得少的未免心有不甘，把希望寄托于下一家。捡来的散鞭放在口袋里，留着一个个慢慢地炸着好玩。一些顽皮的孩子还把鞭炮插在墙上刚贴上去的湿牛屎粑上炸，有的点燃后扔到水面上炸，炸得牛屎和水花四溅。

大年初一早上开门要放鞭。放开门鞭是一项美差，可以过下放鞭瘾，还能趁机搞点小动作，剪下一小串，留着自己慢慢玩。但是需要第一个起床才能得到放鞭的权利。我家家大口阔，住房紧张。十四五岁前，我一直跟父母一起睡在老屋中间的一间房子里。这间房没有窗户，靠屋顶上的亮瓦透光进来照亮，早上比分布在房子两边的厢房亮得晚些，我自然也就起得晚些。大年初一早上放开门鞭，大部分都是被先起床开门的三哥、四哥他们抢了先。虽然有时头天晚上睡觉时心里记着这事，想早上第一个起来开门，但每次还是没能抢过他们。等我听到放鞭声音再起床时，鞭已炸完，连地上的散鞭都被他们差不多捡光了，让我懊悔不已却又无可奈何，只能悻悻地在鞭炮残渣中搜寻一点他们遗漏的散鞭。

八十年代中期以后，家里条件有所改善，家里在购买过年用的鞭炮时，开始买一点专供小孩子玩的小盒子鞭炮以及烟花一类，才不再眼巴巴地看着别人放鞭放烟花自己干瞪眼。

后来，农村人陆续进城，城里人越来越多，楼房、人口越来越密，城里可供燃放烟花爆竹的空间越来越逼仄，鞭炮、烟花制品的威力也越做越大，燃放烟花爆竹发生的安全事故越来越多。

现在，从安全和环保的角度出发，大部分城市都实行禁鞭，过年不再有过去那种热闹喜庆的鞭炮声了，年味确实淡了一些。但是从安全和环保的角度，我还是赞成城市禁鞭的。当然，如果能找到一个两全其美的法子，既能开心放鞭，又能保证安全和环保，那就更好了。

四、儿时的年味，浓在拜年时满满的收获中。

拜年是一大重要的年俗活动。拜年的次序一般是这样的:初一拜祖宗，初二拜家公（外公），初三拜姑娘（姑姑、姑奶奶），初四拜满堂。

农村一个湾落，一般都是一个家族，湾子的人都是一祖之孙。所谓初一拜祖宗，就是说初一只在湾子（家族）内部相互拜年。我的母亲和她的二姐（我们叫姨娘）姊妹二人都嫁在一个湾子。初一那天吃过早饭，我们兄弟几个就一起，先到村西头的姨娘家，给姨爹、姨娘拜年。接着再依次上门给我们这个房头的长辈拜年，最后再给湾子里其他长辈以及平日里跟自己关系好的发小、玩伴拜年。每到这个时候，大家都相互串门拜年，你到我家，我到你家，像走马灯一样转个不停，路上拜年的人一群一群的，热闹非凡。每到一家，主人家必定起身相迎，拿出准备好的香烟、糖果热情招待。一些半大小子往往成群结队地在湾中流动拜年，一群群进，一群群出，每到一家都会接一支烟。他们接烟的目的，不是为了抽烟，而是便于放鞭。也有的接了烟拿回去给大人抽。反正只要出动去拜年，人人都会接一大把烟，各种牌子的都有，一般的如红金龙、白金龙、长城、红双喜、襄阳等，好的有红塔山、阿诗玛、红梅、金芙蓉、中华、云烟等等。家家都会发烟，也会接到别人家发的烟。

初二拜家公（外公）。初二这天拜年，我家要兵分两路，一路是去父亲的外公外婆，也就是我们的老外婆家（奶奶的娘家）拜年，一路是去我们自己的外婆家拜年。我们湾子和老外婆所在的湾子，分属两个不同的县级行政区，我的家乡属于武昌县，即现在的武汉市江夏区，老外婆家的湾子老新屋方家属于鄂城县（现在的鄂州市梁子湖区）涂家垴镇雷咀大队。二者相距较远，步行得一个多小时，哥哥们没成家时，一般是他们去。外婆家离我们湾子近，我年纪小，去外婆家多些。外婆早已去世，母亲也没有亲兄弟，我们去拜年的舅爷实际上是母亲的一个堂弟。到了舅爷家，舅娘就会先给我们下鸡汤面过早，然后跟在家的表兄弟一起出去玩。到中午时分，舅爷舅娘又张罗了一桌丰盛的午饭，让我们吃了午饭再回家。到了拜辞舅爷舅娘时，舅娘就会端出一升子米泡、麻花、翻饺等零食，把我们的口袋装得满满的。我们回家的路上，往往都是边走边吃，一路吃回家。

年纪稍大后，哥哥们相继成家，他们初二要去给自己的岳父母拜年，去老外婆家拜年的任务自然落到我身上了。跟外婆一样，老外婆也早已不在人世，父亲的舅舅一辈人，也就是我的舅爹们也都过世了，我们实际上是给父亲的两个表哥、表嫂，也就是我们的两个表伯、表娘拜年。

到方家去拜年，往往是跟同湾的作泽哥一起去。因为他的母亲是我奶奶的侄女，她们姑侄两个都嫁到了我们湾子。我们去拜年的人家相同，只不过我的身份是表侄，他的身份是外甥。按照规矩，我们首先是给大表伯大表娘拜年。大表娘身体不怎么好，一般都是大表伯给我们下鸡汤面过早。

在大表伯家过早后，我们再到三表伯家，给三表伯三表娘拜年。

三表伯三表娘身体都很健朗，个子很高，皮肤白皙，气质很好，不像是在农村种庄稼的人。特别是三表娘，非常和善、慈祥，看到我们来了，热情有加，给我们倒糖茶，拿零食，陪我们说话。然后又去灶上烧火，给我们做过中的。一般也是鸡汤下面，里面还一人打了三个荷包蛋。

过中之后，我们已经吃了两餐，时间到了半上午。我们提出要回家去，但三表伯、三表娘执意不允，非要留我们吃了午饭再走。我们只好留下来。三表娘让三表伯陪我们说话，自己又去灶上忙活，张罗了一桌子菜出来，然后招呼我们吃午饭。

吃过午饭休息一会后，三表娘又到房里拿出一瓢米泡、麻花、翻饺之类的吃食，往我衣服口袋里装。有时口袋太小了，她就干脆找个小布袋子装好交给我，让我满载而归。

初三拜姑娘。初三这天，一般是去姑姑家拜年。等我到能去姑姑家拜年的年纪时，姑姑已经瘫痪在床，再后来姑姑就病逝了。每次到姑姑家，都是姑爹或大表哥接待我们。我们一般是在姑爹家过早，然后去母亲的大姐、我的大姨娘家拜年。大姨娘家正好和姑奶奶家在一个湾子，在去了大姨娘家后，再顺便去给姑奶奶拜年。

初四拜满堂，也就是说过了初三后，拜年再不用讲次序了，哪天去哪家拜年，可以随意而行。初四，我们一般是去给母亲的堂妹（我们叫阿姨）拜年。姨奶奶在世时，也会去跟姨奶奶拜年。不过那是我很小时候的事。等我稍微长大一些时，姨奶奶就去世了，我没有单独去过姨奶奶家，只记得分别跟着大姐、母亲两人去过两次姨奶奶家。姨奶奶过世后，基本上就没有什么来往了。

关于年味的话题，还有很多，今天就说到这里。