山芋饼

南瓜饼多被食客们欢迎，山芋饼却鲜有人知。是山芋饼宣传不够？还是做山芋饼的摊贩不多？

国庆长假，因疫情防控形势依然严峻，政府倡导就地过节。我们积极响应政府号召，选择下乡过节。

回到乡村老家，恰逢母亲在地里刨山芋，爱人和她闺蜜见状，甭提多兴奋，一个抢去母亲的铁锹，一个拾起地上的镰刀，闺蜜学着母亲的样子挖土刨起了山芋，爱人割起了山芋藤。看似简单的农活，对于久居城市坐办公室的两位“白领”，可有点费劲。闺蜜生力气，一锹踩下去，用力过猛，锹口插得太深，撬不起土块，涨红了脸，土块仍是岿然不动，最终还是在母亲的帮助下撬起土块，一只只滚圆红皮山芋像人来疯嬉戏的孩子破土而出；爱人割山芋藤，不是藤蔓缠住手臂，就是藤蔓丛中跳出一只青蛙吓得她惊叫起来……一两小时的劳动，爱人和闺蜜轮番换割藤刨山芋的农活儿，两三垄山芋刨得她们早已大汗淋漓，直不起腰，但看到两蛇皮口袋新鲜刚出土的山芋，开心之乐还是胜于体力一时的劳累……

一家一袋山芋拖回城，爱人和闺蜜一边微信语音交流着劳作后的腰酸腿疼，一边商量着满袋山芋如何吃？那几日，炕山芋、烀山芋、蒸山芋、煮山芋茶、煮山芋粥……天天在厨房里上演，吃得我也反胃了。可不忍心浪费爱人她们劳作的成果，受南瓜饼的启发，我建议爱人，要不尝试做做山芋饼，改变一下花样，说不定能引起味蕾新的兴趣。

山芋饼？爱人一脸疑惑，嘟哝着，只吃过南瓜饼，还没听说过山芋饼？要做，你自己做吧，反正我没做过吃过山芋饼，你能否做得成功，我翘首以待。

一日清晨，我起了个大早，着手做我脑中盘算的山芋饼。挑了几只大的山芋，削皮洗净，放在水中烀熟，捞起，用勺捣碎山芋成烂泥状，加入半比例的面粉搅拌，打入鸡蛋，加糖，别出心裁又加入一些酸奶……山芋面和好后，热油，调羹挖起一团山芋面放入油锅中，再把面团用调羹轻轻压成圆形饼状，再在山芋饼上洒少许芝麻，接下来，山芋面饼在热油的煎炸下，几分钟后，奇迹般地慢慢呈现出金黄色，翻面继续煎炸，原本像似提不起精气神的山芋饼，随着油炸定了型，一块块像还过神来，跟着热油翻滚的节奏，有了热情欢快的舞韵……此时，厨房里已弥漫起山芋香、麦香、奶油香、蛋香、芝麻香、甜香的混合浓香。一块山芋饼煎炸而成，其色不亚于南瓜饼的色泽，不知其味如何？我无暇品尝，继续煎炸着一块块山芋饼……

爱人被厨房里浓香熏醒了，她揉揉惺忪的睡眼朝厨房里走来，惊讶道，你真做所谓的山芋饼啦！眼看着一大盘的山芋饼即将大功告成，我催促道，快去洗漱，品尝品尝我的创新山芋饼……

一盘金黄灿烂的山芋饼上桌，两碗冒着热气浓稠的白米粥搭配着一碟红的椒点、白的蒜片、青的毛豆的咸菜煮大青豆咸，食欲顿时大增。

爱人喝一口温热适口的白米粥，夹一块金黄的山芋饼，一咬，慢嚼，顿时她像大梦初醒，惊叫一声，你做的山芋饼堪称一绝！好吃，外脆内糯，口感十足，浓浓的山芋香夹带着丝丝缕缕的奶油香芝麻香，如烟如雾在口腔里缭绕，真的回味无穷！山芋饼初尝有着南瓜饼味道的一脉相承，但细品又有区别南瓜饼的独特，山芋饼虽不如南瓜饼细腻，但山芋饼的略显粗糙的纤维成就了山芋饼的灵魂所在，让嚼有筋道得以升华……

听着爱人如此极高评价我创新做的山芋饼，夹一块细嚼慢品，爱人对山芋饼的色、香、形、神的评价一点也不夸张。

看似日常不起眼的山芋，只要用心去创新，去尝试，再平常的食材也会于不经意间乍现华美转身、惊鸿一瞥的刹那……生活又何尝不是如此呢？！