酒中诗意苏东坡

提及苏东坡，人们的脑海中往往会浮现出一个仪态儒雅、气度雍容、满腹诗书的学者形象，却往往有意无意地忽略了他在日常生活中的真实面貌。实际上，苏东坡是一个颇具俏皮性格的人，他热爱饮酒，尽管在饮酒的“知名度”上可能不及李白、贺知章、刘伶、阮籍等名士，但他的饮酒之道却独具特色，堪称酒德之典范。

在林语堂先生精心撰写的《苏东坡传》中，苏东坡被深情地描绘为“一位无可救药的乐天派，勇于探索的造酒试验家，更是超凡脱俗的酒中仙”。这一评价，恰如其分地捕捉了苏东坡那超脱世俗、乐观豁达且对酿酒艺术充满无限热爱的性格特质。

苏东坡酷爱饮酒，每于挥毫作书之前，总习惯先饮上几杯，他曾言：“吾酒后乘兴作数十字，觉气拂拂从十指中出也。”在其浩瀚的三百多首辞章之中，酒的身影频繁出现，多达九十余次，仿佛是他笔下不可或缺的灵魂伴侣。因“乌台诗案”被贬黄州，他从此跌入了政治的低谷，他的生活也走向了困顿，必须亲自躬耕陇亩才能收获全家口粮，此刻他尝遍了人生的酸楚苦涩，但没有消极沉沦，而是以一种旷达的心态寄情山水，借酒而歌，写下了脍炙人口的名篇，如《念奴娇·大江东去》的壮阔豪情，《赤壁赋》的哲思悠远，以及《水调歌头·明月几时有》的深情款款，皆是他在酒酣耳热之际，文思泉涌，灵感迸发的产物。酒，不仅激发了他的创作欲望，赋予了他笔下文字以生命的活力，更悄然融入了他的心田，与他的喜怒哀乐交织在一起，最终化作了一首首璀璨夺目、动人心魄的瑰丽诗篇。“使我有名全是酒，从他作病且忘忧”，可以看出苏东坡与酒的缘分之深，他对酒的喜爱之诚。

苏东坡对酒的钟爱，有时达到“痴”的至高境界，宋朝著名词人叶梦得所编著的《避暑录话》中，则详细记载了苏东坡与酒的不解之缘：“苏子瞻在黄州时，曾尝试酿造蜜酒，然而初尝者往往因酒性过烈而腹泻。其后，他于惠州又酿制了桂酒，并饶有兴致地向其二子苏迈、苏过询问意见，但终究只是小试牛刀，未能大规模酿制。”这段记载，不仅展现了苏东坡对酿酒技艺的热爱与尝试，也透露出他作为文人墨客那份独特的情趣与雅兴。

苏东坡对酒的热爱并未使他沉溺其中，与李白那醉卧长安酒肆、尽显豪放不羁之态截然不同。苏东坡饮酒，旨在细细品味其中蕴含的意趣与韵味。他深谙适度之美，展现出非凡的理智与儒雅风范，每饮必量入为出，从不因酒而失态忘形。或许正因他自知酒量有限，故而在一樽酒尽之时，面颊便泛起淡淡红晕，醉眼朦胧中透出一丝微醺，这样的状态于他而言，恰似黄金分割点，既能充分领略酒液的甘醇美妙，又不失清醒与自我控制，尽显其高洁之姿。

在他的诗词世界里，鲜见借酒消愁的哀婉，取而代之的，是对生活无尽的赞美与温馨的祝福。《虞美人》一词，便是这一情感的绝佳诠释：“持杯轻举，遥向天边皓月，愿其圆满无缺，长照人间。复又举杯，轻抚花枝，祈愿花好月圆，岁岁年年，不离东坡之畔。月下花前，醉意微醺，不问世间荣枯兴衰，只愿此刻欢愉长存。试问世间，此等美好，能有几人深谙其味？面对美酒与繁花，若不把握此刻，开怀畅饮，更待何时？”此词中，苏东坡以酒为媒，寄情于月与花，表达了对生活美好瞬间的珍惜与享受，以及对未来日子里的美好祝愿，展现了他超然物外、乐观向上的生活态度。

苏东坡对酒情有独钟，尤爱观人共饮之趣。他在阅读《书东臬子传后》一文后，有一段自述，道出了他对酒的独特情怀：“吾虽终日持觞，然其量不过五回合，论及不善饮者，吾或可称最。然吾之乐，非在于独酌，而在于见客举杯，徐徐而饮。彼时，吾心便觉浩浩荡荡，超然物外，那份酣畅与惬意，竟似胜于宾客自身。闲居之时，门无虚席，客至则必设酒相待，论及世间好饮之乐，吾自信无人能及吾之享受。”他提到自己虽然每日饮酒，但量并不大，不过五合（古代容量单位），并自称是天下最能节制饮酒之人。然而，他非常喜欢看到客人举杯畅饮的样子，每当此时，他心中便感到无比的畅快和满足，甚至超过了客人自身的感受。体现了他好客、乐于分享的性格特点。

苏东坡于孤寂之时，尤爱以酒为伴。恰逢中秋佳节，他独自酌饮至酩酊，思念远方未至的弟弟，情感难以自禁，遂吟出：“明月几时有？把酒问青天。”然青天不语，唯余月影相伴。苏东坡一生漂泊，每当身处异乡，对故土的思念便如潮水般涌来，此时，酒成了他慰藉心灵的良药。“寒食之后，酒醒时分，不禁感慨万千，然亦知故人故国难以触及，转而以新火烹新茶，寓意着在诗酒中珍惜当下的年华。”

苏东坡饮酒，总带着一股不羁的英雄气概。四十岁那年的密州，酒至半酣，他的话语虽围绕狩猎展开，实则心潮澎湃，壮志凌云，似乎那烈酒正为他增添胆识，彰显其岁月不老、雄心犹在的情怀。“酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨？”他的目光穿透了狩猎的表象，直指苍穹之下更广阔的天地，心中涌动的是“会挽雕弓如满月，西北望，射天狼”的豪迈，渴望以一己之力，匡扶社稷，成就非凡伟业。在苏东坡的心田，既有成为时代英雄的强烈愿望，亦饱含着对历史上英雄人物的无限敬仰与追慕。及至黄州，面对滚滚东流的长江，立于那误被认作三国赤壁的赤鼻矶之上，他的思绪穿越时空，回到了那个英雄辈出的年代，周瑜的英姿飒爽在脑海中栩栩如生，不禁让他感慨万千。在此情此景下，苏东坡并未举杯独酌，而是将手中的酒缓缓倾入江中，以这独特的方式，向那些在历史长河中逝去的英雄们致以最深沉的敬意与无尽的缅怀。“人生如梦，一尊还酹江月”，这不仅仅是对英雄早逝、时光易逝的哀叹，更是苏东坡对自己人生旅程的一次深刻反思与哲学沉思，体现了他超脱世俗、寄情山水的高远情怀。

苏东坡与酒有不解之缘，但有意思的是，他并不善饮酒。他不求酒量，但求酒趣，“偶得酒中趣，空杯亦常持。”他写过因为喝酒进不了家门的《临江仙·夜饮东坡醒复醉》：“夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。长恨此身非我有，何时忘却营营。夜阑风静縠纹平。小舟从此逝，江海寄余生。”

他不仅喜好品饮，还亲自投身于酿酒之中。他曾尝试以蜜酿酒，并为此创作了《蜜酒歌》一诗。此外，他还酿制过桂酒，并赋有《桂酒颂》，在序文中他自豪地写道：“酿成之后，其色泽、香气与味道超然非凡，非世间之物所能及。”这番自白饶有趣味，尽管他的酒量并不大，但深谙品味酒中意趣之道。

同时，在《东坡志林》中，他还详尽地记录了蜜酒的酿造方法，为后人研究古代酿酒技术提供了宝贵的资料。他爱酒、饮酒、造酒、赞酒过程中，不仅注重实践，更善于总结与记录，所著《东坡酒经》虽只有三百七十七字，但叙述简练而精辟，涵盖了制曲、用料、投料、原料出酒率及酿造时间等酿酒工艺的精髓，展现了他深厚的酿酒理论知识与丰富的实践经验，无疑使他在中国酿酒史上留下了浓墨重彩的一笔，是我国酿酒经典之作，影响后世甚大。

2024年8月18日（星期日）写于东坡赤壁