陈振元
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小时候，每到腊月二十七八，母亲就要开始蒸米果了。我家总是蒸三床米果:两床淡的粳米果，一床甜的糯米果。
这时，我是个好帮手。我坐在灶膛前添着柴火，烘着柴火，看着古书，暖和又闲适。蒸一床淡米果，一个半小时就可以搞定；蒸甜果，没有二三小时搞不定。然而，蒸甜果也有意外的时候。好几次蒸了四个多小时了，还有边角没完全凝固，母亲总以为是冲煞或者惹到不干净东西的缘故！怎么解决这麻烦？就出门去请教奶奶或者外婆等老一辈的阿婆们。回来后先检查烧的柴火，是否都用实木硬木，不然火力不足煮不透；然后再点香祭拜，祈求神明或者先祖指引明路，让这床甜果早早凝结成型。总之，凡是能用的方法都尝试了。但有时也不管用，一床甜果蒸了六七个小时。怪哉！就算到了现在，我也没想明白那是怎么回事。
过年前后，一般会先吃淡米果。母亲总在炒完青菜后，趁着灶火的余热，下点油，切几片薄薄的米黄色淡果片下去煎，直至两面都有点焦黄了，才上盘。此时吃起来外焦里嫩，又有韧劲，味道虽淡，却别有一番家的味道，缠绕着一种淡淡的温情。然而让我念念不忘的是甜果煎。
过年后，正月初五前，好吃的东西比较多，一般不吃甜米果，因为甜品容易腻。甜米果也比较耐藏，一般放在初六以后忙农活了，才煎着吃。
对于农村的孩子来说，帮忙干农活是天经地义的事。每当初六过后，我和母亲就上田去“破岸”。春雨过后，来到水田边，看着田里的水“汹涌澎湃”，风一吹，水面撞击田埂，颇有“惊涛拍岸”的气势。我拿着一把长柄的弯刀，站在似河岸的田埂上，面朝水面，高举弯刀向下猛劈，把田埂朝水田的侧面的表层草皮劈掉。劈一刀退一步，颇有刀客练刀的架势，看着一块块草皮飞出去，一股自豪感和满足感油然而生。不禁突发奇想，小李飞刀通过雕刻练成绝世飞刀，孙驼子通过抹桌子练成绝世掌功，我是不是能通过“破岸”练成绝世刀术，成为名震江湖的“天下第一刀客”呢？武林传说，武器是“一寸长一寸强”。我的武器这么长，一定很强大。可是江湖在哪里呢？正当我想得美滋滋时，“啪”一声响，一刀劈空，拍到水里，眼前的“江湖”水花四溅，喷得我的一头一脸的，哎！绝世刀功还没练成，肚子开始“咕咕”叫了，时近中午，该回去吃饭了。我期待的甜果煎就要上场了。
炒完菜，母亲拿着一大块硬硬的黑红色的甜米果，洗一洗，然后切片。切片的时候要把握厚度，太薄了容易烧焦，太厚了又不容易煎透，半厘米左右就好。我则坐在灶膛前，看着母亲把甜果片整齐有序地摆放到大铁锅里。听着“滋滋”的声音，母亲借此检查铁锅的热度，有时会叫我添加一点柴火，然后盖上大锅盖，先吃一碗稀饭后，母亲翻开盖子，一股浓厚绵长的香味扑鼻而来。母亲把果片翻转到另一面，再叫我添加一点柴火，母亲站在铁锅前观察，以便控制火候。等到果片两边都微微焦黄，又盖上盖子，用灶膛余热闷一会儿才上盘。
一上盘，我赶紧先吃为快，一入口热热乎乎，甜而不腻，焦而不苦，再细细品味，觉得脆而不硬，软而不糊，鼻孔冒出了红糖米果的浓香，如陈年米酒，后劲十足，爽啊！连续吃了好几片，再喝一碗稀饭，摸摸肚子 ——圆了。我拍一拍肚皮，问“怎么不咕咕叫了？”肚皮不应。
下午又去“破岸”，我用袋子装着没吃完的果片，以防“练刀功”的时候上气不接下气，影响了我的江湖梦。
长大后，有时会瞎琢磨:为什么甜果煎在劳动过后特别好吃呢？因为劳动消耗体能多，而甜果能量足，正好可以补充消耗的能量，这是维持身体机能平衡的需要。这时候吃淡果煎就没有这种满足感。反之亦然。
早在二千多年前，孔夫子就认为学习需要愤而后启，悱而后发，才能学习效益最大化；当今，在营销学上盛行“饥饿销售法”，不也是为了利润最大化？
看来每一样事物只有出现在人们最需要它的时候，它的价值才能最大化。
