谷雨前的椿芽

从小城市到大城市，沿途看看四季风景，思虑着久违的酸甜苦辣咸的人生，觉得路更宽更长，觉得春天的花更鲜艳了。

花的鲜艳与美丽大概是因路旁的树刚刚抽芽，枝条多叶子少，而花叶浓的原由吧。

前几天，我到大城市的超市，看新上货架的香椿芽，价格每斤30多元，而今天去就便宜多了，一望价钱每斤16余元。

故乡有一山叫凤凰山，山上、土沟里，还有山下路旁长着很多很多的香椿树，几场小雨过后，树上便露出紫红的细芽，天清朗，气温暖，树芽渐渐变大，紫红变成了青红，清明前后树芽就指把长了，每天清晨若沿山路走，准会遇见提着竹篮卖香椿芽的人，这是头茬，只见篮里的椿芽含着清露，叶子翘起，尖部紫莹莹底部翠莹莹，风儿一吹，路间顿时布满陈陈香气。

乡下头茬椿芽价格也是很高的，记得十多年前我到家乡集市所买的头茬椿芽每斤15元，这价钱就是和现在比，也是挺贵的。

说起山上的椿芽，最佳之处在半山腰靠着山泉溪水的那一片湿润肥沃的土地上，这里长着的香椿，尘红叶紫，叶呈长扁型，色正味醇，闻名泰沂山区。

这些年来，山上的椿芽我从没吃过，乡里人也很少吃，原因是采摘后，都卖掉了。

我吃的椿芽，是自家院里种的。

头茬芽也是到集市卖掉，二茬芽就可做成“炸椿卷”“椿芽酱”“香椿饼”等佳肴了。

我最爱吃的是香椿拌蔓菁丝咸菜，这威菜的佳配就是地瓜块玉米粥，喝着粥，吃几条咸菜丝，香喷满口，一连喝三大碗，还想喝……

庄里的人家家在自家院里或是房前房后，栽有香椿树。“明前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”大意是谷雨前的椿芽是最好吃的。

谷雨前几天，家乡的上空始终飘溢着椿芽的香气。

走在村里小巷，“炸椿芽”“香椿炒鸡蛋”一闻就知是谁家。

去年，我从故乡带来两小捆头茬椿芽，用保鲜膜和保鲜袋把它装好，存放在冰箱里，这年冬天，京城几位作家画家来我家，我用椿芽做了一道佳肴，作家吃后说，真是喷香，在寒冬品椿，更感觉春天的绿意了。画家说，我仿佛听见百花争相开放的声音了。