打瓜子

在北方农村，不管家里地有多少，即便只有一亩三分自留地，总要种一些向日葵。

葵花籽主要用来榨油，辅助用来招待客人，打发闲暇无聊，驱离些劳作疲惫，疏散些困苦压力，也起着诸多良效。然而，最根本却得益于它耐活又高产，方便存储，加工简单。

春天土壤刚刚温热苏醒，地气上升三分，湿气尚留七分。打个小洞，丢下两粒种子；只需半月，黑毯子上便会排列整齐两手叉腰的绿色小苗，它们像小小战士，株株英姿挺拔。

不需要专门修整一拢地照顾它们，在田埂，在墙角，在路旁，都可以生长。只要不缺水旱死幼苗，哪怕周围杂草丛生，长得最高、最壮的那一株植物，一定是向日葵。不用怀疑，每日追随阳光的花朵，把所有的美好包裹进了果实。

秋天，黄花落尽，向日葵的头颅一天天地低矮下去，这是一饼裹满种子的温床，如同蜂巢的房间一般精心呵护下一代。

那一饼一饼成熟的向日葵是金灿灿地，它们被晾晒在屋顶，接受晌午烈日的炙烤，愈显金黄焦脆。

那些各样花白的、黝黑的、雪白的种子蒸干了水分，湿软的外壳逐渐干硬，它们成熟的表现便是脱离温床。一些早早成熟的种子，不经敲打，兀自蹦跳着落进大地的怀抱。

打瓜子在午后的时间，这时葵花头干脆，种子最容易脱落。只需带上手套防住绒毛小刺和坚硬的隔衣，用一柄二三十公分的木棍，持续敲打葵花头，瓜子便尽数跌落了。

一饼葵花头大概出五六百粒瓜子，十饼大约出籽一公斤。当然，花葵、油葵、马牙等各品种不尽相同，只记得那一年家里卖了满满二十几麻袋瓜子，一吨多重。

葵花头割了几茬，割了晒，晒干了敲，敲完了再割。晾晒的屋顶和帆布整天被敲敲打打，不停折叠翻转，也被折磨地身体憔悴。倘若遇上一场秋雨，虽然是短暂获得了休息，但吸足了雨水的葵花头再次晾晒就需要更长的时间。

秋霜日复一日，越打越厚。便是全家齐上阵，敲肿了胳膊和手掌，坐疼了屁股和腰身，终究止不住第一场雪花落了下来。

最后一批葵花头失去了屋顶晾晒的机会，它们被转移到了库房和灶间，甚至堆满了炕头。将它们堆积在一起，各自余留间隙，不能贴附，一旦潮湿或空气不流通，就会发霉。这一批上千个葵花头苦恼了母亲，也苦恼了孩子们，只是日日的盼它们快快地干燥，能够剥离下来种子。

这一年的两口猪仔，夏天几乎天天吃新鲜的葵花叶，秋天几乎天天吃煮熟的葵花头，冬天又几乎天天吃拌了麸皮的油渣饼。它们吃的肥嘟嘟，圆滚滚，吃成了将近二百公斤的大胖子。

过年的时候，姐姐整整炒了五十斤熟瓜子，她说今年的瓜子丰收咱就放开了嗑；母亲也笑着给孩子们置办了每人一套新衣裳，而且她也破例给自己添了一条新裤子。