董志塬笔记

曾和陕西人聊天，聊到“八百里秦川，比不上董志塬的一个边边”时，陕西人总是嗤之以鼻、不以为然的。其实，这并不是董志塬人有一种狂妄自大或者自恋的情结，只是个民间传说而已，陕西人是大可不必计较的。传说很久以前，中原某地发生洪涝，有一家人一路西行乞讨，来到富饶的关中平原，尽管这里地多粮足，但也招架不住成群结队的乞讨者。所以，关中人顶多给乞讨者一小块馍馍。后来，这家乞讨者翻山越岭，到了庆阳的董志塬，受到了塬上人的热情款待，你给馍馍，他给饭菜，让这中原乞讨者受宠若惊，并心生感慨，“八百里秦川，比不上董志塬一个边边”。

传说固然是民间演绎，但也并非空穴来风。从地理条件和富庶程度看，董志塬自古就有“陇东粮仓”之称，确实不亚于关中平原。董志塬在庆阳地界，是世界上面积最大、黄土层最厚、保存最完整的黄土层面，有“天下黄土第一塬”之称。据说，无论周边地区旱涝，董志塬的人几乎没饿过肚子，因为这里不仅是土地肥沃的农业生产区，也是传说中中国农耕文明的发祥地。

据史料记载，周先祖不窋曾率族人“奔戎狄（今庆阳）之间”，与其子鞠陶、孙公刘等“教民稼穑”，“务耕种，行地宜”，开启了先周农耕文化之先河，史称“周道之兴自此始”。在庆阳市庆城县城东山，有不窋陵，人称周祖陵。不窋也是有确切历史记载的第一个周人首领。

董志塬是一块人杰地灵的土地。在我看来，这是个“五颜六色”的地方。黄土地自不用说，除此以外，还有绿叶子、黑金子，红种子。先从绿叶子说起，董志塬之所以能与关中平原一较高低，离不开它旁边的子午岭，子午岭植被丰茂，蒸发出来的水汽，刚好形成降雨就落在了董志塬上，所以在普遍干旱的黄土高原上，董志塬却很少大旱，故董志塬上常年绿色葱葱，春夏绿树成荫，秋冬硕果累累，好一派繁荣景象。

其次说黑金子，百万年前的森林草木经过地壳运动，在董志塬这块富有的土地上，埋藏了一笔巨大财富，那就是黑金子石油和煤炭。据说长庆油田油气当量目前已超过大庆油田，成为我国第一大油田，庆阳即长庆油田的诞生地。1970年十万石油工人进驻庆阳市宁县长庆桥镇，拉开了陇东石油大会战的序幕。长庆油田的产油量在5700多万吨，超出大庆油田200万吨。

再就是董志塬在今天最出名的就是红色种子了。史料载，环县是全国解放最早的地方---1936年红军占领环县后，就一直掌握在共产党手里，没有丢失过，后与陕北革命根据地连成一片，组成西北革命根据地，为北上抗日的红军和党中央提供了落脚点。当然，董志塬的红色种子比红军解放环县要早，1927年在宁县建立了甘肃第一个农村党组织，1931年建立了甘肃第一支革命武装---南梁游击队，1934年建立了西北第一个陕甘边区苏维埃政---南梁政府。这片红色热土，养育了革命，也造就了一大批革命干部，原陇东地委书记马文瑞、专员马锡五、华池县长李培福皆为时代楷模。毛泽东曾分别为他们题词：“密切联系群众”、“一刻也离不开群众”、“面向群众”。

董志塬的美食也是闻名陇上的，兰州就有“陇东人家”、“庆阳人家”等多家名店，几乎家家到吃饭的点上爆满。环县羊羔肉、镇原糖油饼、合水糖圈圈、正宁老豆腐，还有荞剁面、炒豆豉、猪血灌肠、冉面、洋芋布拉、麻仁包、搅团、高粱卷、凉粉、燕麦柔柔、土暖锅等等。而且庆阳风味小吃在中国甘肃首届美食节上，以其独特的地方风味获得过“甘肃名宴”荣誉称号。

董志塬地界有种面食叫“饸饹面”，很有名气。饸饹面又叫床子面，是陇东地区民间大部分人家过红白喜事用来招待客人的一种面食。其汤是用热油把干辣椒面和萝卜切成的小丁儿炒出香味，放入葱、蒜、姜、大香等调料再炒一下，最后下肉丁炒熟备用，俗称“臊子。把炒好的臊子装入锅内，稍加点豆腐丁，倒入开水，用文火慢慢煮透，这就叫“调汤”。制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的面团放在饸饹床子里，挑选年轻力壮的小伙子坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮。等到面煮熟后捞出来，用清水过滤后，浇上提前做好的汤，就可以食用了。再配有各式各样的小菜，常见的有韭菜，胡萝卜丝，黄瓜，还有泡菜等，农村人俗称“菜碟子”，味道爽而可口。

现如今，董志塬这块面积不大的区域，遗留了宝塔寺、北石窟寺、金城寺、野林寺、小崆峒等许多寺观遗存，面对这些寺观庙宇，细数这片土地的过去，我沉默无言，这是人类在这里艰难延续时，面对苍茫大塬的无奈和悲怆。然而，我想，当世界上最大的黄土大坝在巴家咀筑成截流，当小南沟流域治理，作为小流域治理典范被写进中学地理课本，当董志塬上的长庆油田已成为中国最大油田，被写进共和国的荣光里时，我们先辈们的无奈和悲怆可以释然了。

坐在董志塬的窑洞顶上，听着乡土味浓重的父辈讲着这块皇天厚土的前世今生，远处传来了“西峰没峰、东湖没湖、小什字不小、大什字不大、秦霸岭没岭、八里庙没庙、南城壕在北”当地人自嘲多年的民谣，我陷入了深深的沉思，便情不自禁的环顾起周边沟沟坎坎的黄土岭，沉默不语......