春天正好蒸榆钱

榆钱蒸菜

居仁堂主

门前有棵老榆树。春天来了，无叶的枝上先萌一丝绿意，继而长出嫩绿色的苞，一夜之间，满树挂满浅绿的榆钱。榆钱是榆树的花，老了是榆树的果。

榆钱最好的吃法是蒸蒸菜。

将榆钱捋下来，洗净晾一下，拌上面，放在锅里蒸熟。在蒸的过程中，可剥大蒜数枚，辣椒一个，生姜半两和一勺盐放在擂臼里捣成泥状，倒到碗里，然后倒进二两醋，再放进一两小磨香油。榆钱蒸菜的佐料即告成。将蒸好的榆钱盛在大碗里，夹一筷蒸菜蘸一下蒜汁，榆钱特有的清香和着蒜味生姜叶以及小磨香油芳香，让你舍不得停下筷。

可三伯不吃榆钱蒸菜。

三伯院子里有棵二百年的大榆树。树荫几乎将院子遮满，但三伯舍不得砍一枝。为何，这棵榆树救了他们一家人的命。

三年自然灾害时，村里村外的树皮都吃完了，三伯这棵长在院子里的榆树奇迹般地保存下来。树上结的榆钱，让三伯一家人保住了性命。

米没面净，油尽盐无。一家人关好院子门，抓一把榆钱塞进嘴里，囫囵半片地咽下去。当别人吃带刺的刺角芽（大蓟），刺得腮帮子流血时，干榆钱是金不换,少有的美味。

三伯看着他的从城里回来的孙子津津有味地吃榆钱蒸菜时，他会掰一块白馍蘸蒜汁吃。

孙子说，爷，这蒸菜多好吃啊，你咋不吃呢？

三伯笑笑答：好吃，你们多吃点。城里吃不着，乡下这样的吃食多得很。你们常回来就好。这东西，俺们吃太多了。不稀罕了。

三伯几十年不吃榆钱蒸菜了。但院子里的那棵老榆树，他当宝贝一般的保护着。