董小龙
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董小龙
（一）
自从走上工作岗位，就过上了饭来张口的日子，不论是基层山区的职工小灶，还是城市机关的干部餐厅，总有一份热乎乎、香喷喷的饭菜等着你去打、去吃。也有下灶帮厨的时候，多半是逢年过节，灶上要改善生活，做好吃的，又多半是包饺子，炊事员忙不过来，叫大家去帮忙，女同事包馅，男同事擀皮，啥都不会的，就去剥蒜择葱，各尽其能，其乐融融。
一晃，几十年排队打饭、只吃不做的好日子走了。但饭还是要吃，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。只好回家做饭，几天下来，知道了做饭的不易，仅柴米油盐酱醋茶，开门的这七件事，就搞的人晕头转向，好在天无绝人之路，这大街上的小饭店，小吃摊有的是，于是，上街买吃的，而且是现成的，不做光吃，多美的事呀。
（二）
摸着兜里的一张张纸币，走在大街上，这才发现，其实到街上解决吃饭问题的何止一人，而是大有人在，许多人干脆走进小饭店或直接坐在吃摊上，油条、豆浆、包子、饺子、米饭，吃完，餐巾纸往嘴上一抹，付钱、走人。
现在的城市，不论大街，还是小巷，小饭店，小吃摊，卖熟食，卖半成品的，琳琅满目，随处可见，既使在农村，也还有许多农家乐不是，而这些饭店、吃摊，都在努力变换着花样，吸引南来北往的吃客。
在我的印象里，花卷馍一直是圆的，但有一家饭店的花卷馍却是长方形的，像胖大麻花，不论卷着葱花辣子的，不论撒了芝麻椒盐的，虚白暄软，冒着腾腾热气，散发着阵阵油香，看着这长方形的花卷馍，好奇心一下子冒了出来，忍不住掏出钱来，一块钱4个。花卷馍拿在手里，走出了很远，还忍不住回头再看了一眼。
面皮是平常的饭食，但在家里老是做不好，推自行车的小伙子，也不吆喝，只顾站在你身边，一边笑着，一边用筷子往塑料袋子里挟，然后在秤上称了：“一斤1块5毛钱，这是二斤半，刚好3块7毛钱”。小伙子麻利的收好钱。我看着面皮，白亮透明，十分筋道，不像是假的，小伙子看出了我的疑惑，说：“我是个乡下人，面皮是自家做的，用的是自家地里出产的麦子，用石磨磨成的面粉，放心吧，不会假的。”看着小伙子一脸厚道，信任感直线上升。“也给我称上一斤”。一位大爷说。“好”。小伙子麻利的过称：“这是两块钱的，一斤三两，只多不少，大爷你放心，不会骗你的”。一位大嫂，推着一辆平板车，车里，各种塑料桶五彩缤纷，全是酱菜。“这是四川榨菜，这是尖角辣椒，这是…….”“来一点吧，每斤一块五”。“有辣的吗？”“这萝卜条就很辣，吃起来味道特别美。“其他的菜呢？可以合在一起吗？”“可以呀，都是酱油腌的，味道美的很。”“好，各样来一点，称上1斤，尝个味儿”。“行。”大嫂看上去很胖，很笨，但勺子很准，帐也算的很精，“不多不少，七两还多，就给一块钱吧”。这一顿饭，4个花卷馍，1斤擀面皮，七两腌酱菜，一个人是吃不完的，再烧一点红豆稀饭，两三个人吃，足够了。
（三）
然而，让人没有想到的是，疫情来了。
在疫情防控的非常时期，上街吃饭的次数少了，外出聚餐的机会更少了，而在家吃饭的时间却越来越多。
每天读书上网刷手机之外，还有了许多闲暇，就突然想起了学习做饭，毕竟是一门手艺，何况自己也要吃饭。自己动手，丰衣足食, 自食其力，吃好喝好。于是下定决心，先从学习炒菜开始，之后学做面食和米饭，最后再学习蒸馍。虽是传统美食，家常饭菜，但对于一个初学者来说，却是最基本的，学会了这三样，当不当厨子无所谓，但填饱肚子却不成问题。
（四）
学习做饭，看着容易，其实很难，最起码要有一间好厨房，只有厨房，才是学习手艺，施展才华的地方，也是检验手艺是否真正学到手的地方。不知别人是怎么想的,我的想法是,厨房不必太大，只要有一个操作间就行了，其它,似乎都不重要。
我家厨房不大,但窗口敞亮，锅碗瓢勺、燃气灶、抽油烟机、水龙头、刀具案板，一应俱全。置身厨房，望着应有尽有的明厨亮灶，不知怎的，我突然想起了过往岁月。
以前，我家的厨房不是这样的。烟薰火燎,拉风箱加柴火,双眼薰得直流泪….这是我记事时,家里每天做饭时的情景。50多年前，家家户户烧火做饭，主要靠烧煤燃柴,我家也不例外，做饭用的是风箱，用手拉，而风箱是桐木做的,虽说 轻便灵巧，手拉起来不沉,但如果拉的时间长了,胳膊会吃不消。糟糕的是要烧柴禾，而只要烧柴禾，就会冒浓烟,红蓝相间的火苗,黑白相间的烟雾，丝丝缕缕，袅袅飘荡。一顿饭没有做好，厨房里早已烟雾腾腾, 即便是灶膛里的柴禾熄灭了,做饭人的衣服上、肩膀上、头发上,到处都是薄薄一层柴灰。
搬进城市后,虽然不烧柴禾了,但做饭依然要烧煤炭。住宅小区的院子里，我工作的单位给各家各户修建了一个储存煤炭的煤棚。煤棚不大,房檐低矮,阴暗潮湿,但却被主人塞的满满当当。自行车、扫帚、纸箱,更多的是煤炭、块煤、沫子煤,黑呼呼一大堆。用煤炭烧火做饭,灶房里依然烟薰火燎,甚至连客厅房间也都乌烟瘴气,一顿饭没做好，房间里到处都是浓重的硫磺味。“快把人呛死了。”孩子们喊。
再后来,城市进行大规模改造,煤棚拆除了,用上了煤气罐, 鼓风机被淘汰了, 不再烧煤炭了,灶房里一下子清爽干净了,只有饭菜的清香。但煤气罐危险, 存在安全隐患,而且,时不时要去换,一罐气用完了,得扛着罐子,去煤气站换，年轻人还可以,对于一些老年人,可就难了。终于有一天,天然气来了,一条弯弯的黄色管道,绕着楼墙,探头探脑的伸进了各家各户的灶房，随着天然气的使用，每个家庭迎来了崭新的变化，用天然气就像用自来水一样，想什么时候用就什么时候用，而且油烟少了，气味小了，火力稳定，做饭方便，洁净高效，绿色环保，方便快捷，安全可靠。从此，我家的生活有了品质，提升到了一个崭新的高度。算起来,时间只过去了50年,生活却发生了翻天覆地的巨大变化,其中最难忘的是天然气。天然气作为一种更加清洁、更加方便的能源，进入千家万户，不仅为我们创造美好生活，增进民生福祉带来了巨大变化，也推动了绿色发展，为我们构建起了清洁低碳、安全高效的生活屏障。“咔嚓”一声，打开燃气灶，蓝色的火苗迅速蹿起，“燃”出的不仅是饭菜的香味，而是幸福的味道，做饭越来越轻松，生活越来越舒心，祖国越来越繁荣，美好触手可及，幸福就在身边。
还有水龙头。没有水龙头的厨房是不能称其为厨房的，无论如何也是做不出可口饭菜的，更别说想要成为掌握了一技之长的厨子了。
家在小河边,白天傍河而居，夜晚枕河而眠。上世纪五六十年代,河水清澈见底,洁净清爽,村里人做饭洗菜就用小河水。那时我还小，每天天不亮,就听见父亲挑一副大木桶,去小河挑水。然而好景不长，不知从啥时起,上游建起了一批小工厂，河水变了，吃不成了，父亲又去井台打水。井台在生产队饲养室院子里,平常的日子里,由饲养员从井里把水打出来,倒在长条石槽里,供生产队的牛、马、驴饮用。后来，生产队不存在了,生产队的井水也渐渐干涸了，村里人只好到很远的地方去找水。上世纪七十年代，我参加工作走进了城市,吃上了自来水。没想到,我工作的山区小镇地处旱塬,常年缺水，生活用水全靠下雨收集在水窖里的雨水。雨水浑浊而黄,喝在嘴里，苦苦的，涩涩的，还有点腥味，而且,水面上总是漂浮着一些柴草、树枝、树叶。饮用时，必须用白矾去沉淀,除去泥沙、杂质,拣去柴草、木棍，才能吃用。那时,我们每天都要翻山越岭去收税,回来一身灰尘一身汗水,最想洗个热水澡,可水窖里的水,吃饭洗菜都不够用,咋能让我们去洗澡,但我们有办法,收税路上,常往山沟里钻,那里有山泉,泉水清澈透亮,我们脱光了衣服,洗个痛快。走进城市之后,吃上了自来水，才真正解决了吃水难题。如今,几十年过去,不仅不为吃水发愁,还用上了净水器, 吃上了纯净水，淘米、洗菜、做饭,干净卫生,算得上是幸福生活了。
（五）
扯远了。
现在，我要正式走进厨房，亲自操刀掌勺，从炒菜学起，努力成为一名家庭主厨。我要做的第一顿饭是用芹菜包饺子。清早起来，赶往菜市场，买了一把芹菜。芹菜很嫩，掐一下有绿色的汁液涌出。付钱的时候，我顺便夸了一下，说这芹菜好。菜贩很高兴，挠着头说：“我这芹菜，新鲜的很呢。”说着，冲我龇牙一乐，零头也抹了。拿到水龙头下冲洗干净，然后整齐的码放在案板上，切碎，剁馅，包饺子，厨房里顿时弥漫着芹菜特有的清香。芹菜与辣椒，韭菜一样，是常吃菜。芹菜的味道，适合与牛肉搭配。但我们最喜欢吃的还是芹菜饺子。我真不知道，没有芹菜的绿翠，生活该是多么苍白。当然，掐去芹菜杆儿的根，我也不会扔掉，而是把芹菜根埋进花盆里，过几天，会有嫩绿的芹菜芽长出来，生机勃勃，蓬勃向上，与土豆炒成丝，别有一番滋味。芹菜叶子也不能丢掉，叶子营养更丰富。拌上些许白面粉，蒸成菜疙瘩，熟些花椒油，淋泼上去，搅拌一下，吃起来别有一番风味。如果在滚烫的开水里煮一下，颜色变成翠绿时，捞出沥干，放一撮盐，淋几滴香油，吃起来，清爽甘美。买芹菜的时间长了，我得出了经验，买芹菜时要注意挑拣，好芹菜叶子翠绿，没有黄斑、烂叶、碰伤，掐梗脆断，有汁液冒出，就是好芹菜。好芹菜水灵灵的发亮，茎秆平直，只有经过手，做出来的芹菜，才好吃，才能让平常的日子闪闪发亮。而我包的这些芹菜饺子，竟让家里人一个个吃的红光满面，连说：“好吃。”
（六）
我做的第二顿饭是用电饭锅蒸米饭。做饭前，我必须解决自己的早餐。清早起来,梳洗完毕，我在电饭锅里热了两个馍,挟了些切碎的青红辣椒,就一了些前天调好的红萝卜丝菜吃了，然后，泡了一杯青茶，喝了几口后，赶紧拿了手提袋上集市买菜,毕竟是自己学习炒菜,肉菜一律免了，先把蔬菜类炒好再说。
我来到市场，购买青菜，我的想法是，既要便宜,也要新鲜,而且，不能多买,够当天吃就行了，第二天早上再买，这样,既不浪费,还能吃个新鲜。
中午因为要吃米饭,所以,我买了一斤大葱,一斤西红柿,一个红萝卜,一个西葫芦,一个圆茄子, 外加2斤洋芋，2斤鸡蛋。自称“5加2” 工程，然后,匆忙往家走。到家后，我抬眼看了看墙上的闹钟,时针已经指向10点半。一边看着,一边赶紧挽袖子洗手、择菜、洗菜、切菜、蒸米。 墙上的闹钟指向12点时,我已经把饭菜做好了。刚好,儿女们下班回来了，孙女也放学回来了，一家人围坐在餐桌上吃饭。一碟西红柿炒鸡蛋,一盘青辣炒西葫芦,一盘凉拌红萝卜丝,一盘烧茄子。“ 今天的饭是你爷爷做的,你看,多香,多新鲜,你可要多吃呀。”儿媳妇说。“谢谢爷爷，今天,我一定要多吃一碗。”孙女甜甜的笑着说。“你看,你爷爷这红萝卜丝切的多细,你尝尝, 这红萝卜丝甜甜的、酸酸的、脆脆的、辣辣的,真好吃。”“我调了熟花椒油。”“难怪这么好吃。” “要我说,这烧茄子呀,才好吃呢,比肉都香呢？你们尝尝。”儿子笑眯眯的说。“这顿饭,是咱们家吃得最好最舒心的一顿饭，你们看,都吃成光盘了。” 儿子说。“爸呀,你可要一如既往哟。”媳妇说。我听着,心里乐开了花,还有什么能比这合家团圆更让人舒心的事呢！“好吃就行,只要你们爱吃,我就天天给你们做。”我一时高兴,连媳妇要帮忙洗碗的事都挡了。“锅碗我来洗,你们歇着去吧，上了半天班啦，下午还要上班呢。”儿子、媳妇、孙女都各自歇息去了，我一个人在厨房忙碌。
下午5点,我坐在沙发上看电视，老伴走过来说：“晚饭，你准备做啥，要不要我给你参谋参谋。” “参谋倒不用，只是，晚饭，不好做。”“咋不好做？”“稀饭他们不吃。”“哪他们要吃什么?”“反正不吃稀饭。”“那就不烧了呗？”“不烧不行,孙女要喝稀饭。”“那就烧呗。”“烧,行,烧少了,糊锅,烧多了,没人喝,就得剩, 剩下的稀饭没人喝。”“那你说咋办? ”“中午蒸的米饭没吃完, 剩下了。”“剩多少。”“不多,就一碗。”“不怕,放冰箱里,明天炒着吃,鸡蛋炒米饭,儿子爱吃。”“要是明天儿子不吃怎么办? ”“咋办?咱们自己吃呗,还能倒了。”“还有一碗剩稀饭,孙女没吃完,媳妇不吃,也在冰箱里，明天早上你去吃，早上喝稀饭，中午蛋炒米。”就这么定了。对了，我想起来了，孙女喝稀饭时，嚷嚷着要吃凉拌黄瓜，我就凉拌了一碟黄瓜给她。她吃的特香，不一会，一碟黄瓜竟被她的一干二净。对了，你听我讲讲怎样凉拌黄瓜。黄瓜颜色好看，青翠碧绿，也特别好吃，清新爽脆，我会做的，恰恰是凉拌黄瓜。炎热的夏季傍晚，取一个刚刚采摘上市的新鲜黄瓜，切成薄片，或在案板上拍碎，捣些蒜泥，淋上花椒香油，吃起来，脆爽如初，青碧不减。当然，也有做法精细考究的。先将黄瓜切成薄片，码在青瓷小碟里，然后将青红椒、蒜瓣、生姜切成片，放到黄瓜上面，之后起锅，倒入菜籽油，中火烧至油热起泡，撒入香叶、花椒、八角，慢慢炒至金黄。捞出作料后，把刚刚切好的青红椒、蒜片、生姜片倒进去，翻炒出香气，再加入酱油、陈醋，熬至开锅沸腾之后，往黄瓜上一泼，只听“吱拉”一声，油花飞溅，香味扑鼻，这道家常小菜，就大功告成。黄瓜的吃法更简单。吃饭时，取出一碟淋上麻油的凉拌黄瓜，或配馒头来吃，或配米粥，都是不错的搭配。这时的黄瓜，虽然经过刀切，但颜色依然青碧，吃起来嘎吱脆响，爽口开胃，令人食欲大增。“但我最喜欢的，还是腌制的酱黄瓜。”老伴抢过我的话说。“以前，除了我们这些手巧的家庭主妇，酱菜店也会做酱黄瓜。酱菜店里做的酱黄瓜堪称壮观，他们喜欢用长老的黄瓜，去除内部的籽粒，整条腌制，用的据说是祖传的百年老酱，吃起来酣畅厚道，来上一块，如饮经年老酒。”老伴不是王婆，但喜欢王婆卖瓜，自卖自夸。然而我却听的津津有味，每每下厨之余，想起凉拌黄瓜的滋味，口舌生津，不能自已。
（七）
我和了软硬两样面，调了一盘凉拌豆芽菜。看看墙上的闹钟指向了12点，上班的，上学的，都要回来了，我赶紧走进厨房，先用软面给儿子扯了一碗软面,又给孙女扯了一碗棍棍面, 撒了葱花、辣椒面，再调了盐、酱油、醋，然后用烧的冒烟的菜油往上一泼,只听“嘶拉”一声, 香味弥漫开来。 “真香。”刚好孙女放学回来,一起家门,就香味扑鼻。“快吃,趁热吃,凉了,就不好吃了。” 我督促孙女快吃，然后给媳妇擀了一碗硬面, 切的细细的,长长的。“爸呀，你擀的这面，光滑、柔韧、劲道，切的真细，吃起来真香。”这一顿饭,一家人吃的和和美美，舒舒服服。
然而，没想到，第二天，我擀的面条剩下了，没人吃了，我和老伴只好吃剩饭。“这天中午，我照例擀了面条，是孙女最爱吃的炸酱面，炒了肉臊子。没想到，儿子没回来, ,面都下到了锅里,媳妇才说：“我只吃一点儿，三五条就够了。”抬眼间，我发现她手里拿着一个煮熟的嫩玉米棒子,金黄鲜亮,香气四溢。“你自己捞面吧，吃多吃少，随你的便。”我心下不悦，气鼓鼓的说。媳妇嘴里啃着一口玉米棒子,含含糊糊的说：“爸，你给我捞吧,少捞点,多了吃不完。”我给她捞了少半碗面条，给孙女也捞了几根面条，剩下的,只好凉在案板上，其余的,连汤带水给我自己舀了一碗，还剩下一块面,是给儿子的，没擀。“不擀了,放冰箱里,他回来要吃,再给他擀，不吃,就算了。”媳妇讨好似的说。“只能这样了。”我叹了一口气。媳妇吃完玉米棒子，又吃了一个白兰瓜,吃完,还吃了一个大苹果,看了一会电视,上班走时,又拿了一包鲜牛奶。“难怪不好好吃饭,都让这些杂七杂八的吃饱了。”我终于明白,儿媳妇不爱吃饭,光爱吃水果的原因了。“又不是一家人这样，现在的年轻人都这样，要减肥，知道吧。”老伴说。
但无论如何，饭，不可不吃；饭，不可不做。下厨做饭,不仅让我填饱了肚子，也惠及了家人，让他们享受了我的劳动成果。
既填饱了一家人的肚子，又掌握了一门实用技术，还嫌取了“会做饭”的好名声，实在是一举三得的大好事。
（八）
不过，按照当地人的说法，会蒸馍，才是真本事和硬功夫，而家里人又偏偏喜欢吃馍。
然而现在的城市人，会蒸馍的人少之又少，几乎成空谷绝响了。只要学会蒸馍，这厨子的手艺，也就差不多学到手了。
“在传统面食里，蒸馍是最难学的,难就难在发面和碱面的拿捏上。要有窍门，掌握好面粉和水的比例，还要掌握好火候。要不，人人都是面点师了，人人都成为厨子了。”在一家饭店作大厨的朋友这样告诉我。
但功夫不负有心人，我很快学到了蒸馍的技术要领，掌握了蒸馍的诀窍和门道，而且，还做出了不少新花样。
我第一次蒸出来的馍,竟然鬼使神差似的,面发的虚胖暄软,碱面也拿捏的十分到位, 揭开蒸笼的一瞬间, 恰好照看小孙女的老伴从儿子家回来了,走进厨房, 热气腾腾,馍香扑鼻。“看,我蒸的馍。”“啊,你蒸的馍?!”老伴有些惊讶。说着,拿起一个馍,左瞧右看,“尝尝,这馍,咋样?”我说。“是不错,雪白虚软,比买的馍好吃多了,来,你也尝尝。”老伴把手里的馍掰开,递一半给我。吃着这亲手蒸的白馍,我突然有了“好管家”真传的感觉。
第二次，我学习蒸包子。我蒸的是萝卜包子。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜是中国最古老的栽培作物之一。资料记载，早在西周时就已在全国各地普遍种植。在我们这儿，萝卜又大致分为红萝卜和青白萝卜两种。红萝卜可以生吃，用刀切成细丝，调盐、生葱、香醋和花椒油，吃起来甘甜爽脆。青白萝卜也可以生吃，也可以熟吃，但熟吃似乎更好，健脾开胃，理气通神。家乡人则喜欢用萝卜包包子，也喜欢用豆腐、萝卜，拌些许小葱，做成饺子馅，然后包成饺子，在开水锅里煮熟，用笊篱捞出，盛在碗里，调上醋、葱花、香油，油泼辣椒，吃起来别有一番滋味，清香中裹挟着淡淡的甘甜与隐隐的辛辣，慰藉着远方游子的一缕乡愁。也可以包成萝卜菜馅包子。将萝卜、甘蓝、泡发的粉条切细、剁碎，调盐、十三香、麻油，拌成馅，将老酵头用温水泡开，拌在面粉里，谓之起面。面起发旺后，不用发酵粉，用老纯碱，揉在发旺的面里，待老纯碱施匀后，揉成粗条，揪成一个一个馍剂子，再擀成圆圆的薄片，一手拿薄片，一手拿勺子，往里添进适量菜馅后，上笼蒸，三十五分钟后，馍熟，揭开笼盖，馍白如雪，香味扑鼻。取几粒蒜瓣，拍碎，调盐，醋，酱，辣面，和成糊状，用热油浇波，听到滋拉声，即成。取刚出笼的包子，蘸些辣子蒜水，趁着蒸腾的热气，一口下去，平凡的嘴里，一下子有了翻江倒海的清香和惊艳。
第三次，我学习蒸花卷馍。要学，就学出个花样来，这样才显得心灵手巧。蒸花卷馍,是我们家最开心的事儿,也是我大显身手的最好机会。家乡地处关中平原,是小麦的主产区。家乡小麦磨出的面粉不仅又白又筋道,还会“发”,越发越虚, 越虚越软,蒸出来的馍也越白、越胖、越暄、越软。家乡人叫面“长”,就是胖大虚软的意思。相比蒸白馍,制作花卷馍要复杂一些。发面、揉碱、擀开、抹油、撒盐、撒葱花、芝麻、切块、拧卷，然后上笼蒸馍,十几道工序,全在制作人的巧手匠心。蒸花卷馍需要技巧,也需要掌握火候。火小了不行，火旺了也不行；时间短了不行，长了也不行。花卷馍快熟的时候,香味就出来了,是飘逸出锅, 满屋子都能闻到的那种绵软滋润的扑鼻清香。我制作花卷馍,喜欢别出心裁，花鸟虫鱼，青枝绿叶，都尝试着去做。先要拿起发酵得鼓鼓的白面团,把竹竿麻利地从中间穿过,捏搓成长条,用剪刀在边缘咔嚓剪一圈,一条凤尾立刻活灵活现。十指翻飞,指甲盖大小的面团被揉成“羽毛”,错落有致的粘好,转眼间,一只凤凰栩栩如生。而花卷馍的配饰就放在案板一角。先用尖尖的竹签把“花朵”和“绿叶”插满花馍底子,眨眼,花馍就变成了巍峨的山岗,龙凤静卧山顶,神情威武神气。有一天，东方刚刚露出一线鱼肚白,我就早早起床，走进厨房蒸花卷馍。等家人起床走进厨房时,我把蒸笼一抬,顿时热气升腾, “花卷馍出笼了。”我大声吆喝。顿时，一个个花纹精美的花卷馍映入家人的眼帘, 一阵阵面粉的清香味道扑鼻而来。“好漂亮的花卷馍呀，我要带几个到学校去，给同学们尝尝。”孙女一边吃，一边嚷嚷。
还有锅盔、蒸饺、烧饼、水煎包等等，我也学着做了几回，味道还不错。
（九）
学习厨艺，自然少不了收看美食类电视节目。每次收看,总被大厨们做出的精美菜肴诱惑的馋涎欲滴,合不拢嘴。
节目看多了, 脑子里啥都没有了，就只有一个字：“吃。”每天都在“吃”字上做文章。最近的一天，我依然做了最拿手的手擀面条。冷水和面、醒面、揉面、擀面、切面；一边又起锅烧水，水烧开时，正好吃饭的人下班回家，我吆喝一声：“吃面了。”顺势抓起一把刚刚擀好的面条，抖数开，下到锅里, 水花翻滚，热气弥漫，我再抓了一把碧绿鲜嫩的菠菜下到锅里，待面条在开水锅里滚上三滚,然后用长竹筷子，捞到一个个高把老碗里,调上盐、醋、辣子、 酱油、葱花,再浇上一勺香味扑鼻的肉酱，吃饭的人一人一碗，边搅边吃,边吃边搅,这一顿饭, 竟让他们吃出了家的味道。隔一天，我换了花样：蒸米饭。吃米饭不像吃面条那样简单,要有菜。于是去市场买菜,先买了些豆腐皮、鱼丸、辣椒、青菜,然后买了些火锅底料、蒸鱼豉油、胡椒粉、麻辣粉、辣鲜露、鸡精粉等。回到家里,一边淘米蒸米,一边做烩菜。正要开饭,念书的孙女放学归来,进门就喊： “爷爷,饭好了没有,我快要饿死了。”来的好不如来的巧,赶紧往饭桌上坐。我一边盛米盛菜,一边说： “快吃,看把你饿的。”孙女大口吃了起来。饭后,我问她“味道怎么样?”“好极了。”“咋个好法? ”“有点饭店的味道…….”“爷爷,我走了，老师布置了好多作业哩！”话没说完,人早没影了。
我还想再蒸一锅馍，还想多炒几个菜，或炒土豆丝,或红烧茄子,或炒酸辣白菜……..
其实，我这一回下厨，不为别的，不为家人的夸奖点赞，只为检验我的手艺到底学没学到手，我到底能不能成为一个名副其实的家庭主厨。
