九月十月鲊胡椒香

九月十月，田里的活忙得差不多了，菜园子的胡椒也红到蔸了。农家为腾出地赶下茬，除了剁酱,只有做鲊胡椒。于是村头村尾常会响起妇女剁鲊胡椒的刀板声。只要一家炒胡椒就能香半湾人家。

 鲊胡椒是农家的平常菜，客人来了一般不会端上桌。而有些客人，特别是城里来的客人往往又将其视为“佳肴”。我们小时候，吃不到多少零食，便经常到碗柜里大把大把抓着吃。在那个年代吃鲊胡椒都是一种“奢侈”，要受到大人们的管制。它毕竟是农家的当家菜，大人们全指望这碗菜下饭。

 做鲊胡椒，在困难时期很大程度是边角料的“升值”利用。它所用的细米，吃又不上口，倒给猪又可惜，所以乡下人都会用细米做鲊胡椒，这也是会过日子的一种表现。新来的姑娘媳妇不会做，左邻右舍的婆婆奶奶会手把手地教你，丝毫不会保留。也许正因为如此，做鲊胡椒的技术才会越来越精湛，也亲睦了一辈又一辈的农家人。

 多年前,有一位姓杨的老板来我们村走亲戚，看到有人在剁鲊胡椒，十分感兴趣。回去时带了几大袋，说是要是家人偿一偿。有意思的是，后来，这位杨老板到广州发展，居然异想天开地开了一家“鲊胡椒餐馆”。生意相当好，还到村里请了几位嫂子过去帮忙。城里人说，现在油荤吃多了，于身体不利，吃鲊胡椒正好可解除此“患”。由此我想,鲊胡椒算不算江汉平原的特产？能不能当风味小吃开发？

当然，这只是联想而已。现在农家人依然喜欢做鲊胡椒，大多看重的是一种风味，一种情意。谁喜欢就送给谁，不就是鲊胡椒么!