幽默佳岚
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“北京欢迎你，为你开天辟地，流动中的魅力充满着朝气，北京欢迎你，有梦想谁都了不起，有勇气就会有奇迹……”
“爸爸，您不是答应寒假带我和哥哥去北京看雪，吃全聚德的烤鸭吗？歌我都已经学会唱了。”
因之前答应他们兄妹俩带他们去北京，四岁的女儿每天都会跟随着电视机学唱那首《北京欢迎你》，然后纠缠着我，我只好解释今年受疫情影响，建议不要出省出市。她扭动了一下小脑袋，好像听明白，然后自言自语地说：“真希望疫情赶紧过去，然后我们就可以去北京啰！”
为了弥补女儿心中的遗憾，适逢周日休息，我一早在明记烧腊店订了一只脆皮鸭，然后查阅制作地道片皮鸭的方法和食谱，准备各种材料，晚上做一顿片皮脆皮鸭大餐给他们尝尝。
夜色渐暗，细雨潺潺，我带上雨伞，用一个食用级透明薄膜将刚出炉的脆皮鸭套上，躲避纷飞的雨滴。我趁鸭热拿回家，油淋鸭身，发出噼里啪啦的声音，然后我用锋利无比的肉刀，用神乎其神的刀法片脆皮鸭，然后将脆爽的黄瓜切成薄片，蒸一盘软糯的米糕，将葱和芫茜切碎，混一勺北京的面酱和广东的酸梅酱，最后撬开一个产自黑龙江的鱼子酱罐子，只见晶莹的鱼子酱在闪闪发光，我拿出一个方盘，如出一撤地将食材摆盘，然后准备开战。
不知道是不是毫发不爽的荤香飘向远处，突然门铃一响，只见好友提着两坛客家酿酒走了进来，看见餐桌上的“珍馐佳肴”，口水直流“三千尺”，直接围坐过来，客家变地主，直接开动。
所谓“无酒不成席”，朋友拿过一坛酿酒，直接开盖，往两只酒杯里倒，让我迅时体会到嫩寒锁梦因春冷，芳气袭人是酒香。
拿一块片皮鸭入口，伴着一声悦耳的酥脆，皮肉中溢出关不住的汁水，裹着油花的肥美，载着芫茜的妩媚，宛如燃烧的花蕊，散落在炙热的味蕾。
当肥嫩的鸭片悄然融化的瞬间，鱼子酱那沁凉而醇厚的腥咸，仿佛水滴炸裂，顷刻飞溅。
蹿过了蘸酱的酸甜，也跃过了葱白的辛鲜，化作袅袅青烟，消失在粉润的舌尖，只剩米糕的软黏，还在漫漫地沉淀。
有脆有爽，有糯有软，有咸有甘，多层次的口感，在反复的纠缠。
客家娘酒与脆皮鸭真是一对神仙眷侣，与朋友碰杯一饮而尽，一杯客家娘酒，宛如曼妙的乐章，荡气回肠。客家娘酒呈红褐色，醇香又爽口，直透心头。酒越陈越香，醇厚爽 口，回味悠长，抿一口入喉，绵甜如酥，味美香浓。喝到一定的量时，酒意微醺，脸上微微放光，五脏六腑就像被温水沐浴过一般暖融融的，有种飘飘然的惬意感，可谓酒未醉人，人自醉。
客家娘酒酿造工艺简易却不简单，每一滴娘酒都饱含客家妇女浓浓的心意，一杯娘酒传千年，这里面承载不仅是客家人的情，更承载着客家源远悠久的历史文化。
唐诗代人韦应物在《简卢陟》中说：“可怜白需曲，未遇知音人。牺惶戎旅下，蹉跎淮海滨。涧树含朝雨，山鸟瞬馀春。我有一瓢酒，可以慰风尘。”而作为客家女婿的我，对客家人的热情有着深深的体会，每次驾车六小时高速回娘家，刚到步，客家亲人总会端上一碗热气腾腾的娘酒，品茗客家酒，浓浓客家情。而我要增加的一句是：一壶客家酒，足可慰风尘。
和朋友边吃边聊天，我不经意问道：“一转眼，下下周一就是除夕了！时间过得可真快啊，今年你会响应号召，就地过年了吗？”
“不回了，在这边过年，这不在老家寄了几十斤娘酒过来吗？有娘酒陪伴的日子不再寂寞……”
说完，又和我对饮几杯。
这一刻，我终于明白了，娘酒之所以在客家人心中有著无可替代的分量，不仅因为它香味醇厚，也不仅因为它历史悠久，它更是千万游子与儿时对话的最好联系，是那无数个寒冷冬夜里漂泊时最温暖的守望，氤氲着酒香的娘酒啊……
“因为我们是一家人，相亲相爱的一家人，有福就该同享，有难必然同当，用相知相守换地久天长……”电视机里播放着这首经典好听的《相亲相爱一家人》。是的，在中山这座博爱之城，不管你是新中山人，还是老中山人，我们都应该像一家人一样相亲相爱，希望大家在新的一年共同为把中山这个家园建设成美丽中山、湾区中心、活力之城、投资热土散发光和热。
