想念故乡的端午

又到了门上插艾草，戴香包吃油糕粽子过端午的日子。每到这个时日，我的思绪就会飞回故乡，飞到故乡南国的端午节上。

我的故乡属川东地区，丘林地带，四季雨水充沛。种植的农作物品种繁多，南北有的这里都有。

生活在这里的人们，总有干不完的农活，忙不完的农事。每年过端午节，都是日头最毒农事最忙的时侯。

无论那天有多忙多累，在天边的鱼肚白都还未露出时，母亲就穿衣起床，去到田埂上挖回带露的菖蒲，散发着特有清香味的嫩绿菖蒲就连根带泥，长在了我家堂屋的正门两边。

这些，都是我和妹妹还在熟睡当中，母亲悄悄进行的。

端午节早上，家家户户都要吃荷叶发面包子。姐姐负责做一家人的饭菜，头天晚上就将面掺上酵母和好揉熟，软硬度适中，放在锅里铺好荷叶的蒸格上，再放上加盖的一张荷叶和竹篾锅盖，又往灶膛里烧上一小把山茅草，头晚的准备工作就结束了。

那天早晨，我和妹妹是被菖蒲荷叶的清香味、发面包子的酸甜味薰醒的。我们急急的穿好衣服，争先奔向灶房。此刻的姐姐正揭开竹篾锅盖，腾腾的热气窜向她，窜向灶台上空，窜向整个灶房；灶房里满了，又一股一股的从灶房门口流出来。它的香气热气弥散在空气中。我和妹妹急急的奔向姐姐，"姐姐，姐姐，我要吃，我要吃，先给我，先给我……"谁也不让谁，争着抢着问姐姐要发面包子吃。我们一边用嘴吹着手中发烫的一小块包子，一边喊着好烫好烫好香好香，一边又奔向院中正准备杀鸡的父亲。

父亲起得最早，悄悄来到鸡舍旁，趁鸡们还在熟睡当中，伸手一抓，便将几天前就瞅好的那只最大最肥的白公鸡逮住。被抓住的白公鸡"嘎嘎嘎"的尖叫着，使劲扑打着翅膀，两只爪子在空中乱蹬，想从父亲有力的大手里逃脱出来，但无论它如何扑腾，都无济于事，直到精疲力竭才安静下来。其他的鸡受了惊吓，"咯咯咯咯”的叫着，躲到鸡舍最深处。父亲在抓住的鸡胸脯处，拔掉一些毛，将早准备好的锋利刀口在上面轻轻一划，鸡不动了，血流进碗里。当鸡血快要流完时，父亲拿着鸡围着整个宅子绕一圈，绕完圈之后就把鸡放进准备好的滚水里，来回浸烫。很快，鸡身上的毛被烫松，只一小会功夫，父亲就将其拔光，把整鸡放在点着的山草火上来回翻烤，那些细毛便被一一烤掉。接下来父亲用刀剖开鸡腹，取出它的全部内脏，又小心翼翼地摘掉鸡肝上的苦胆，舀出一瓢清水往鸡身上一泼，一只肉鸡就被他收拾出来，放到了瓷盆里。待我和妹妹把鸡肠鸡胃清洗出来，倒掉鸡毛烫鸡水，打扫完院子后，就只等中午母亲与姐姐为我们全家烹饪出来，尽享美味。

中午的饭菜丰盛极了，多数食材都是刚刚收下的新粮，菜油是新收下的油菜籽榨的，面粉是新小麦磨成的，白公鸡也是由年初的鸡仔长成的大鸡。父亲坐在木制大方桌上方，面前放着一只白瓷碗，瓷碗里装着雄黄酒。他用手蘸了雄黄酒分别在我和妹妹的额头、耳朵、手心、脚心上抹。他一边为我们抹着雄黄酒，嘴里还一边念叨着："蚊子，蚊子，都走开；毒蛇毒虫远远藏。”那些年，乡村未遭破坏，均是原生态，鼠蛇多，在农家宅子里出没是常事。我们自家宅子房间的门坎下，就时常有与大人手腕粗的乌皮蛇趴在那里；野外、田间地头以及沟渠边也经常看到出双入对粗长的蛇，吓得我们这些正在路边采摘紫色野花的小孩子是失声尖叫，魂飞魄散。

父亲为我和妹妹抹完雄黄酒后，又用筷子头蘸些放到我们的舌头上，接着自己抿一小口，吩咐妈妈、姐姐也喝一点点。当全家人抹喝完雄黄酒，开始动筷吃菜。

我和妹妹早已迫不急待，伸手就去拿瓷碗中金黄的油坨，大口大口咬吃起来。油坨咬劲十足，甜香味美。爆炒鸡杂是我们的最爱，满满一盘，三下五除二就被我们吃得精光。凉拌鸡块以及记不起名儿的美食均被我们吃得碗底朝天。

那天地头的活再多再忙，都要搁置一边，一家人围坐桌前，一起抹、喝雄黄酒，尽享美食，纪念屈原；晚上还要用姐姐熬好的百草水，从头到脚清洗全身。

如今，我已过半生，迁居北方多年，敬爱的爸爸妈妈离开人世也几十载了；天天有美食，年年过端午，却常常怀念儿时的美味，想念故乡南国的端午！

注：①特选白公鸡，是为纪念屈原。

②过去的房间门坎下有很大的间隙。

③油坨，面掺上酵母、糖精水，搅成干稀糊状，将一勺一勺的面糊放到7、8层热的油里炸至金黄，出锅后食用。

④百草水:艾叶及各种草熬成的水。端午那天，百草皆为药。