刘作芳
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骟匠
“铛、铛、铛”……“铛、铛、铛”，马锣子一声声敲过，在炊烟飘荡的村庄里回响，惊飞了近处树丛里胆小的鸟儿，卖劲儿啃着青草的黄牛也闻声举着头寻找声源。
在场坝中玩得正热火的小孩子吓得几个箭步飞奔进屋去，“妈，敲铛铛的来球喽！”，妈妈也想往常一样哄儿子，“快跑去躲着，看骟匠把你拉去骟球喽哈，”妈妈正着相子装着一本正经。小儿子果然跑进柴堆里躲了起来，瞪着两眼扫视着外面的场景。
对男孩而言，似乎骟匠敲出的马锣子声，杀伤力特强，就像瘟疫一般游走于山村，让人避之唯恐不及。
男孩们害怕骟匠，在乡村是惯常的事。唯一的原因仅仅只是大人们的吓唬式教育手段。
乡间，喂养老母猪的人家，总盼望猪仔能卖个好价钱。一窝仔猪，几个十来个不等，满双月了就会被远近的乡民们买走，或者是赶场天背到猪市上去卖掉，换回一沓沓现大钞。
小猪仔长到一定的时候，必须叫骟匠骟掉。要不然它们长大到一定程度，荷尔蒙作祟、发酵，它们整天就只知道在圈中躁动不安，发起情来，争风打架，疯狂万分，见了异性就亲近，见了同性就打斗。因为疯狂野性，能量消耗过大，吃得多，长得慢！发骚情，不长肉！
还有那就是猪的优良品种问题，种猪与猪仔、猪仔与猪仔之间相互乱交配，猪的品质、种类能优良得起来么？
因此，不管从理论讲还是从现实看，对于仔猪，该骟该阉，还必骟必阉。当然，种猪（不管是角猪子还是老母猪）除外。
以前是买了仔猪个人骟去，后来养母猪的人服务意识转变了，来个抱窝骟，就是让骟匠把一整窝仔猪全部骟掉。
骟匠一般都是祖传手艺，有哪家请着干活时，打开布包，一排大大小小的各种用途的刀子便亮闪闪地呈现出来。还有两个玻璃瓶，各自盛着碘酒和酒精。抽出不同的几把刀子，伸进瓶里蘸了蘸，就准备干活。
窝仔猪儿已经长到十多二十斤，个个肥头大耳的，煞是可爱，男主人进到圈里，顺势揪住一个，那猪儿拼命嗷嗷直叫，声音甚是凄厉、愤懑、无奈，把母猪和它们仔猪们惊吓得满圏乱窜，都巴望着能逃脱此劫。就连男孩也吓得惊恐着眼睛捂紧耳朵张着大嘴巴。看过了骟猪的骇人过程，知道那手段是何等残忍呢。男孩们不听话时，大人们总是拿一句“敲铛铛的来了”，一吓唬，马上噤声，比任何手段都管用。
骟伢猪（公猪）和草猪的手术区别可大着呢。
骟公猪仔，由男主人抓住猪仔不让其乱动，摸准位置，用碘酒将其阴囊外表皮擦抹消毒，取刀，快而准的一刀下去，割开一道刚好能挤出尻子（睾丸）的口子，深浅大小必须拿捏到位。换刀，跳筋，将一个睾丸挤压分离出来，再换刀，割筋，再如法炮制摘除另一个睾丸。然后缝合，将碘酒涂抹在伤口上消毒，－头公猪仔的骟割就完成了。放回圈里，尖叫声逐渐小下来，渐进于无。
骟母猪仔就要复杂得多，那水准简直就是卵巢摘除手术。
倒提着小猪的两后腿使它的头朝地，再用力上下抖动，目的是让它腹内肠子尽量拥到腹腔的前部，以防割着肠子，拿起一头锋利另一头秃的弯钩状“手术刀”。在下腹部开刀切口，左手紧接用力按压刀口边的腹部，让它的卵巢自动崩出或挤压到刀口处，再用另一端的钩从刀口处插于腹内将卵巢钩出，挤压连接着卵巢的输卵管，将细小血管和输卵管挤秕挤断，摘除卵巢，缝合，消毒。这一手术选择刀口的准确位置最为关键，定位不准，卵巢及输卵管不能挤压出来，麻烦就大了，那只有用手术刀另一端的钩滿腹内在肠子中进行寻找。特麻烦。
好多骟匠的手艺都是祖上传下来的，手艺好的做起活儿来驾轻就熟，如若行云流水。骟到位的猪不留后遗症，老实了，听话了，不打架，不咬圈，不做越高运动跳圈了，思想纯洁了。肯吃肯睡还易发膘。手艺差的干的活儿要么伤口发炎，要么“除恶未尽”，弄成“走花猪”去了，光吃食不长肉，整天想着跳圈或去拱别的猪发骚情，整得满圈“猪犬不宁”。
一窝猪仔骟下来，那些被阉割下来的白乳白乳的肉蛋蛋儿少说也有一两斤，拿到厨房了弄干净猛火炒了下酒，上等菜肴！
骟牛骟马骟羊，有人见过吗？至少我没听说过，更别说亲见了。
骟鸡倒是有的，也在鸡幼小之时就进行。那活儿精细，甚至可谓精工细作，只骟公鸡，母鸡长大了要下蛋，就不挨刀子了。没骟的公鸡是种鸡，骟了的公鸡我们乡间叫“馅鸡”，长得快，不近鸡色，思想单纯，只管长肉！
不过，现在好像都不时兴骟鸡了，让它们原生态的生长，这倒是“鸡性化”多了。值得倡导。
