可能是广东鹤山最后的打铁匠

“撑船打铁磨豆腐”，无论过去、现在，打铁都是公认的苦累行业，且与人们的生活渐行渐远。但在广东江门鹤山雅瑶圩镇的老街上，依然有人坚守着这门老祖宗传下来的手艺。

“叮——叮——叮——”沿着长长的雅瑶老街，文利五金厂传来清脆的打铁声。

文利五金厂门口，贴着醒目的“光荣之家”，40多平的厂房窄而深长，进门就是铁砧，采光较好，锅炉挨着铁砧设在进门右侧。屋里货架上，可以看到摆放着打铁需要的工具和各种成品、半成品：锤子、钳子、镰刀、杀猪刀、砌砖刀、锄头等。祖辈父辈都打铁，子承父业，传承100多年，范桂崇师傅理所当然成了“传承人”，范师傅自己打铁也已五十五年多了。农具、刀具、建筑用具、木工用具等，造出的器物无数。

炉火熊熊，火光映亮了范师傅通红的脸庞。尽管年近80，曾当过兵的范师傅看上去仍然是个健硕的老汉子，身材魁梧，粗壮的手臂，粗糙的手掌，浑身都是劲。范师傅左手拿起夹钳右手握小锤 ，动作娴熟地夹出铁块，放在厚重的铁砧上，将小锤在冒着热气的铁块上一击，并不停地将铁块翻覆敲打，敲打声犹如在雅瑶老街奏起一支恢弘的交响乐曲。

打铁是一门需要手艺和经验的工作，烧焊、机修等，十八般武艺要样样精通。打铁要经过多道工序：选料、加温、火候、锤打、淬火、磨口等等。除了工序繁杂外，还特别考验打铁匠的眼力，打铁匠不像木匠，可以用尺子在木板上刻画量度，打铁只能靠打铁匠的眼力，右手握小锤，左手握铁钳，在捶打过程中，要凭目测不断捶打铁料，这样烧制的铁块才能符合要求。范师傅表示，“打铁最为关键的，是看火候。”打铁的最后一步就是蘸水，“蘸水的时候，要看火候，早不得迟不得，时间长不得短不得，关键就看你肉眼判断力怎么样。”

因为打铁的技术好，范师傅打的无论刀具还是农具等，都很受人们信赖，鹤山各大市场的鱼档、肉档，机关饭堂，各大小饭店，人们只要谁问起打铁的，准能找到文利五金厂。有一年，鹤山某外资餐具企业的洋人高管慕名而来文利五金厂，对刀具高度赞赏，并买走四把刀具回家自用。当记忆起这段往事，范师傅脸上洋溢着自信的微笑。

八十年代，家家户户家里用的农具、器具，都是由打铁匠完成的。现在，科技水平不断提高，先进器具的使用，农具的需求量也变少了。随着年纪越来越大，范师傅也开始限量接活，主要做一些定制的鱼刀和猪肉刀。范师傅舍不得丢弃这门手艺，一直希望找到一个可以将自己的手艺一代代传承下去的徒弟，然而，带过两个徒弟都没干多久，就转行了。

如果不及时申请非物质文化遗产保护，打铁这门手艺，即将在鹤山消失，这些手工器具，可能要到博物馆才看到了，值得我们深思。