沐枫
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早茶
早茶不是茶。
无论什么时候，老广都喜欢扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶。”“叹”在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣。
早市直落午市或是午市直落晚市，一杯茶加碟点心，再来份报纸就能在酒楼坐半天，直接从早茶或下午茶变成午饭、晚饭。
亲家、亲家母多次带我们去吃早茶，我也就略知一二。
广州人喝早茶多是“一盅两件”，一壶热茶，两三件点心，是广式早茶的“标配”。虽然说是喝早茶，但是茶点才是主角。据说，广式的早茶有上百种茶点，有荤有素有糕点有面食，主要分为以下的六大类，每一类都精心为你推荐了必点。豉汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、糯米鸡陈皮牛肉丸、葱姜牛百叶、南乳蒸猪手、黑椒牛仔骨这些都是我的最爱，太好吃了，人家怎么做的？家有鲁菜大厨，除了赞叹，没敢试身手。肠粉：布拉肠粉，多以瘦肉、虾仁、叉烧等做内陷，包裹着一层“雪白如玉”的肠状薄皮，皮的质感有点接近北方的凉粉，好吃到飞起。云吞面：盈亮微透的鲜虾配着鹅黄色的面条，鸡汤做底，一起下肚，幸福感扑面而来。
广州早茶吃的不是茶，是一种休闲，一种享受和幸福！
敲桌叩谢
饮茶的时候，人家斟茶，你要“叩谢”用手指在台面叩几下，表示谢谢。
亲家母第一次带我茶楼吃早茶，帮宋姐等几个朋友倒茶，她们都用手指在桌面点两下这是什么意思呢？
回来我查阅资料，原来传说清朝乾隆皇帝微服出游到广州，曾与贴身侍卫上过茶楼饮早茶。乾隆给侍卫斟茶吃，按照朝中规矩这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩，不能暴露乾隆的身份。侍卫急中生智连忙屈起右手食指和中指，边的桌面上“笃笃笃”连敲几下，表示叩头谢恩。
流行全国的叩手茶礼便是从这时开始的。
今天的意思是指，尊重别人，就是说谢谢了！已婚的人就用食指和中指一起轻敲两下，但未婚的就只需用食指。
糖水不是水
闺女婚礼在广州云凯大酒店举行，席间服务员端上一道类似我们济南莲子百合粥的甜点，名曰“糖水。”我以前听说过广州结婚要吃糖水，一直以为就是喝一碗红糖、白糖或冰糖水，就像喝茶。
原来糖水是广东省传统小吃，我仔细品尝：有红豆沙莲子等等，一勺勺糖水送入口中，那份温暖的甜蜜一直绵延流淌到心底。糖水基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，是广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小食品，象征着幸福、愉快、健康、甜蜜。
糖水种类十分繁多，既有红豆冰、红薯糖水这样的传统小吃；也有像杨枝甘露、菠萝葡萄羹等时尚新品；亦不乏椰子雪蛤糖水等经典极品。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热性。
传统糖水不仅仅是餐后甜品，还是滋润养生的平民补品。
不同时节对应各式应节糖水，夏天吃清热降火的清补凉、马蹄爽，秋天有止咳祛痰的冰糖炖雪梨，而冬天就是红绿豆沙、芝麻糊的天下。
难怪有人说，广式糖水其实就是广式汤水的另一种形态。
凉茶是热的
一说到凉茶，人们最先想到的应该是某品牌的饮料，即使联想不到，那么第一感觉也应该是凉茶是“凉”的。今天才发现广州又一怪久仰大名的凉茶，原来是烫的。
周末亲家请我去郊区的农家乐吃饭，刚坐定服务员靓妹就捧上一壶茶，并不精致的茶壶里红褐色茶水隐约可见，服务靓妹边热情地为我们斟茶边招呼我们：“请用凉茶。”凉茶？杯子里明明冒着热气怎么是凉茶？我端起杯子想品，有些烫，我只好放下，用鼻子一吸一股清清的药草味直沁心脾。亲家母刘姐见我一脸茫然，连忙给我介绍：“这不是某牌子的饮料，是用溪黄草等中药熬制而成。可以清热利湿，退黄散瘀。”端起杯子，慢啜一口，丝丝甜中略带苦味透过舌尖直达心扉。那种甜，是甘冽的甜，那种苦是清凉的苦，仿佛经受岁月的萃取，只剩下真实。哇，原来这么好的东西，竟然至今才识！
服务靓妹又给我介绍：溪黄草为多年生草本;根茎肥大，粗壮，有时呈疙瘩状，向下密生纤细的须根。又名熊胆草，系唇形科植物线纹香茶草的全草。含黄酮甙、酚类、氨基酸、有机酸，性味甘苦、凉。《常用中药彩色图谱》说它“清热利湿，凉血散瘀，治急性肝炎，急性胆囊炎，痢疾……”是民间治疗黄疸型肝炎的常用药。此茶是溪黄草鲜品，酢浆草、铁线草熬制而成。
不虚此行，又长知识了，又发现了广州一怪，凉茶不凉！但甚是好喝！顾不上矜持。在亲家、亲家母频频劝菜和女儿女婿不住的夹菜中，一大壶茶一个人喝光。
