过天阴打平伙

  过天阴打平伙

  孙宇平

“春种夏锄秋收冬藏”，朴实的一句话说出了生活在黄土高原农村的庄户人一年四季的生活。他们背朝黄土面朝天，在黄土地上忙忙碌碌一辈子。春夏秋三季闲暇的时间就是天阴下雨天了，出不了地，干不成活，庄户人难得的清闲，就会聚在一块儿“打平伙”。

打平伙，按通俗的话来说，就是几个关系不错的人相约，均摊钱朋份子，一起吃喝乐活。“打平伙”其实也是一种古老而淳朴的饮食风俗，既有原始人类狩猎归来聚火而餐的遗风，又有草原游牧民族的饮食特征；可以算得是古代留下的AA制，但又比当代的“AA制”红火暖心。

旧时的陕北黄土高原，有句话道破了当时这一代贫苦农民的辛酸，“一年四季一场风，从春刮到冬”“十年九干旱，男人走口外，女人掏苦菜”。就是这样的生活条件，我的家乡人那种纯朴耿直公正公平乐观的风尚代代相传，“打平伙”就是这种风尚的一种体现。“打平伙”重在一个“平”字，公平、平均、平等、平和、平起平坐，平是基本，伙是成全，表达的是人与人之间的情份，朋伙伙、朋财各伙。伙，其实是旧时边塞战乱的产物，我的家乡自古就是边塞之地，战争的前沿，明长城从东至西横贯而过，秦汉以来战争不断，将士们五人一搭，十人一伙。

过去家乡的庄户人，遇到连阴雨天，雨水淅淅沥沥下个不停，既渴望多下点又盼着早点放晴，可这二不溜溜的雨水，不紧不慢不放晴，时不时再响几声闷雷。村庄中爱红火的人一声吆喝，“过天阴了，打平伙些”，这听着简简单单一句话，可号召力之大，毫不逊色村干部及村中长辈的通知召集。这时村里的男人们积极响应聚在某户人间家里（一般是光棍汉家里)。

在过去艰苦的年代，家乡人一年也见不上几次荤腥，打平伙多是打羊的主意。“好事者”买羊杀羊，称斤算份子钱，剁肉下锅。一只全羊一锅肉，一把花椒一把盐，雨地拨回几根红葱，几片干姜。大锅羊肉文火慢炖，打平伙的人盘腿坐在铺着羊毛毡的炕上。从古至今酒肉不分家，人们常说的一句话“肥酒大肉”，不管是鸿门宴中的樊哙，还是快活林中的武松、五台山脚下闹市的鲁智深，无不大碗喝酒大块吃肉。黄土高原上的汉子也不例外，坐在炕上闲不住了，开喝，一盘炒鸡蛋，是地地道道的黄芥胡麻油炒的土鸡蛋，清格盈盈的蛋清，黄格澄澄的蛋黄；一碟烂腌菜，是酸脆清亮的蔓菁萝卜丝；几瓶二祸头。谈论着沟里的过水地，阳坡的庄稼长势，预判今年的收成。时不时再划上几拳，脸红脖子粗。刚下锅的羊膻味已不在了，锅中的羊肉喷鼻香味儿随着热气弥漫在整个土窑洞里，洒在了角角落落，和着热气飘出了窗外，散发在整个村庄！热炕头上有人提议“舀出几碗荤腥汤就酒解渴”，喝着荤腥汤，品着高度酒，个个头上冒出了汗珠，脸上泛起了红晕。这时肉已熟透了，打平伙人自带的小盆或粗磁大碗一字排好，掌勺师傅开始分份子，先分大骨头，再分小骨头和肉，最后舀荤腥汤，这样分就是为个公为个匀。打平伙中总有“怕”婆姨的人，放下摊份子钱，端着羊肉偷偷的溜了，出了窑洞跑回了家。

雨还在淅淅沥沥地下着，远处一道闪电划过，又是一阵雷鸣。窑洞里也静下来了，羊肉吃光了，骨头啃完了，腥汤喝尽了，男人们粗糙的大手抹抹嘴巴，点燃一支香烟，嘴中吐出一个大大的烟圈，酒后通红的脸慢慢散去了红晕，吐出的烟圈渐渐扩大扩散，最后消失在窑洞中！主人把啃下的骨头扔给院中的看门狗，看着狗吃骨头的样子，主人还要说上一句“今儿可是给狗过好生日了”。打平伙结束了，庄户人的生活还在继续，日复一日，年复一年！