夏季摸蚌壳

夏季摸蚌壳

佘记其

又到夏季，又到了摸蚌壳的时候。

想到摸蚌壳，我就想起了童年，想起了童年时看到大人们在池塘里摸蚌壳时的情景。

我的故乡在南方，村里有一口很大的池塘，是解放初期建成用来储蓄水源灌溉田地的，因没受到污染，这样的池塘才能生长野生的蚌壳。

儿时的每年夏季，我们小伙伴们成群结伴地跟着大人们来到这口池塘边，孩子们戴着麦笠，按照大人们的吩咐站在塘岸，耐心地看着大人们在池塘里摸蚌壳；大人们让一个事先准备的水盆浮在水面，人在水中边用脚探，碰着蚌壳，便潜入水中用手去摸，放入脸盆。遇到水多泥肥的地方，大半天工夫，就可以摸上满满一盆。

那时候，哥哥就学会了游泳，他总偷偷地跟着爸爸下水摸蚌壳，因池塘里比较深，哥哥在水中只露出一个脑袋来，慢慢往前移动，有时，他突然沉下水中，很快又探出了脑袋，一只手抹去脸上的水，一只手高高举起摸起的一个蚌壳，我又惊喜又羡慕。在池塘岸边拍手欢笑，与哥哥分享摸到一只蚌壳的喜悦。

后来，在哥哥的帮助下，我学会了游泳，记得那年夏天，哥哥跟在爸爸后面，我跟在哥哥后面，在那口池塘里摸蚌壳，我学着哥哥的模样，探出脑袋在水中慢慢往前移，用脚在泥水中边走边探，不一会，我脚下探到了一个蚌壳，我学着哥哥一样，闭眼闭嘴，猛地沉入水中，迅速去抓那个蚌壳，但蚌壳的壳外面长了青苔，有点滑滑的，手抓不住，结果溜走了，我在水中受不了了，猛地探出水上面，用手抹去脸上的水，呼吸一下空气后，我朝着蚌壳溜走的方向，用脚继续去探寻，不一会工夫探到了，这一次，我用最大的力气，抓起了那只蚌壳，学着哥哥的模样，用一只手高高举起摸到的那个蚌壳，然后游到哥哥身边，把蚌壳放入水盆里。

清洗蚌肉是一个细活，爸爸用刀把蚌壳剖开，把肉切下来，把蚌肉放入水中，撒上少量的盐，浸泡片刻，反复搓洗几次。妈妈将洗干净的蚌肉放在锅里沸水煮上片刻，捞起滤水，锅内放少量的油烧热，下花椒、姜、蒜片，炸片刻，再投入蚌肉，盐、辣椒等，盖上锅盖，小火焖上片刻，端上桌的蚌肉，香辣味浓，肉嫩爽口，可谓乡间美味。

今年，我回了一趟故乡，顺便去看一下故乡的那口池塘，只见这口池塘被人重新修整了，面积扩大了，塘岸结实高宽了。

长辈们说，村里只剩下老人和小孩了，能外出打工都去城里打工了，村里的田地也没人种了，去年，有人承包了这口池塘，用来养鱼了。

前不久，我在一家酒店里吃到了蚌肉，可惜这些都是人工喂养的，吃在嘴里肉质不脆而生硬，少了那种原汁原味的鲜美。

多想，重回摸蚌壳时的情景；多想，再次吃上肉嫩爽口的故乡蚌肉。