饮水思甜

饮水思甜

范景来‖北京

水是生命之源，对于生命致关重要。人体70%都是由水构成的。皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力，都必须有水的参与，可以说，生命片刻离不开水。人获取水的主要方式，就是饮用水，通过饮水来保证身体生理需要。因此，人们对饮水质量的苛求，始终没有停歇过。

在我的记忆里，印象最深，也是最喜欢，始终不能忘怀的，就是家乡的井水，除了浓浓的乡情外，更主要的是家乡的井水，甘甜清凉醇厚，回味悠长。

我生长在农村，小时候，村里的人饮水，都是通过取地下井水解决的。那时候，村子里有好几口水井，都是用石头砌成的，有圆形的，也有方型的，井口口径一米左右，井深大概有十几米不等，井面上是用木桩搭起的一个固定三角支架，以及往上提水用的辘轳。辘轳是圆筒状，用木头做成。那时，村里人每天清晨起床后，第一件事就是去石井挑水。将铁桶挂在井绳的钩子上，用辘轳将铁桶放到井下，水桶在重力作用下，便会自动倾斜，灌满水后，经过辘轳摇动，便将装满水的桶提上来，然后挑回家中，供家里使用。每户人家都备有一个水缸，用来存水备用。这种取水方式，也不知沿用了多少年，经历了多少代人。取水的井，属于集体所有，遇到干旱时，井水水位下降，会出现干枯，村里便安排专人掏井。即，将井下的淤泥清理出来，并一直往下挖，直到见水为止。井下的水，是经过地层多重过滤的，十分的干净和清凉。为了防止杂物掉落井里，影响水的质量，或出于安全考量，有的会在井的上面做个木质的盖子，平时不用时，便将井口盖住，但多数的井好像都没有。通过地下井取水，在我的记忆里持续了十几年样子。

大概在我上初中的时候，村里富裕起来，个别人家开始打起了洋井（压水井）。对于洋井，我的印象极为深刻，目睹过很多人家打杨井。一根一寸五粗的铁管，一段焊成锥字漏斗形状，且底部钻出几十个不等的小孔，目的是，让地下水能通过小孔渗透到井管里。砸洋井之前，首先要选好位置，预测哪个地方下面有水。然后将水管镂空处灌满大粒食盐，防止砸丼时，淤泥将水管的孔堵死，无法上水，之后便是砸的动作。有的事先搭一个架子，用套锤（或者铁锤）将井管砸到地下，也有的是先挖一个深坑，将井管立起来后再砸。砸丼，绝对是一件力气活，没有一些体力是绝对无法胜任的。待水管砸到地下，估计能够接触到地下水位时就可停止。然后安上井头，通过不断加压的方式便将地下的水抽到地面上来。井头和水管之间用管箍链接，井头由井缸和水盆组成，井缸是承担往上抽水的重要部件，起初多是用废旧拖拉机的井缸代替。其原理是，先将井缸抽成真空，地下的水便在压力作用下，顺着井管抽到了地面。井扳负责传导动力，利用的是杠杆原理，可以用很小的力，产生更大的压力。洋井取代了露天的石井，应该算是一个不小的进步。不仅方便了人们的饮用水，更主要的是，防止了井水的污染，保证了饮用水的安全。至今，在我的老家，还有大量的住户依然在使用洋井取水。

无论是石井水还是洋井压上来的水，水质都非常好，纯净，清凉甘甜。盛夏时节，赤日炎炎，喝上几口刚从井下压上来的凉水，惬意无比，浑身上下立马清凉很多，水的清凉和甘甜，由内而外，凉个通透，比当下的各种冷饮不知要好上多少倍。

上学，参加工作以后，一直生活在城市，居住的都是楼房。饮水全部改成了自来水。自来水的使用，的确方便了很多，再不用人工取水那么辛苦了，也给人们的生活带来了很大方便。对于自来水，我的认知始终模糊，后来经过了解，才有了一些认识。自来水是通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水。它主要通过水厂的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自来水厂按照《国家生活饮用水相关卫生标准》，经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程的处理，最后通过配水泵站输送到各个用户。显然，自来水并非是单纯的地下水，而是地下水和江河、湖泊水的融合。不同地区的取水方式有所不同，但国家规定，取水源的水质必须符号国家生活饮用水相关卫生标准。也就是说，自来水是绝对安全的，人们可以放心饮用。但于我而言，自来水和家乡的地下水相比，还是逊色了很多，缺少了家乡井水的那种甘甜和厚重。

随着社会的不断发展，人们对自来水认识也进一步增强，自来水的弊端逐渐显现，管网老化、余氯等二次污染等因素，给人们的身体健康带来了隐患，尤其是，刚刚出来的自来水，常有一种浓浓的白色的漂白粉味道，让人们从内心有了一些排斥。网络时代，对自来水质量的一些负面消息，也让人们对自来水的饮用有了一些忧虑。

于是，比自来水更安全的纯净水应运而生。什么是纯净水？纯净水与人类传统饮用水有原则上的差别，它的优点在于：没有细菌、没有病毒、干净卫生；纯净水中含有极少量的微量元素，有益人体健康。因为纯净水的这些优点，加之人们对饮水质量的需求，以及对健康的关注，纯净水逐渐成了人们饮用水的主要成分。目前市场上的桶装水都是纯净水。十几年前，我家里就使用了纯净水，与自来水相互补充。目前，城市里，几乎家家都有桶装水。纯净水俨然成了人们饮用水的主角。

随着时间推进，人们对纯净水的认知也进一步增强，纯净水也并不完美，存在二次污染问题。桶装水在使用时，每放出一升水，必有一升体积的空气夹带着细菌和尘埃进入水桶，形成密封空气层；没有对桶定期清洗、消毒也会造成桶中的水不卫生，因此拆封的水，如果在72小时内没有喝完，那么再洁净的水也会变成不干净的水。

除此之外，桶装水在生产运输方面出现的问题，也让桶装水存在安全隐患。

再者，桶装水的成本也很高。按一桶水最低价6元计算，一个三口之家，一年下来，仅饮用水水费的支出也是一个不小的数字。

桶装水存在这些问题，进一步催生了一种新的饮水设备——净水器。净水器的作用就是过滤水中的漂浮物、重金属、细菌、病毒、余氯、泥沙、铁锈、微生物等都去除掉，它具备精度高的过滤技术，家庭使用的净水器一般有五级过滤技术。第一级为滤芯又称PP棉滤芯（PPF），第二级颗粒活性碳（UDF）滤芯，第三级为精密压缩活性炭（CTO）滤芯，第四级为反渗透膜或超滤膜，第五级为后置活性炭（小T33）。净水器最大的好处自然是过滤有害物质，水中铁锈、砂石、胶体以及水中余氯、嗅味、异色、农药等化学药剂、细菌、杂质、毒素、重金属等。净水器在使用中，必须及时更换滤芯，才能确保过滤的效果和饮用水的质量。

前年春节前，在妻子一再坚持下，家里也安装了一台净水器，花了几千元钱。使用一年多时间，更换了一套滤芯，花费600元。更主要的是，净水器在净化过程中，还要白白浪费掉一部分水，这就是净化率问题（一般在50%左右），也就是说，产生一升的纯净饮水，就需要白白消耗掉近一升的水。我不敢计算，饮水的成本到底有多高，但可以肯定，每饮用一升的净水，其成本绝对是一个可观的数字。

我常常在想，小的时候，虽然那时经济落后些，但老家的井水，确十分的安全，几乎没有什么成本。如今，经济发展了，饮水确成了问题，想喝上一口放心的水好像也有些奢侈和困难。我不知道，这种状况，是否和我们在强调发展经济的同时，没有很好地保护好环境有关。但我知道，家乡的井水，之所以那么甘甜清凉，一定与家乡的环境保护的好有关系。

绿水青山，就是金山银山。这个道理，我们真的应该时刻谨记，决不能再出现以牺牲环境为代价的盲目发展了。保护环境，就是保护我们自己。

期待家乡的井水，永远清凉甘甜。