高健
网站用户
儿时常常期盼传统节日的到来，或许是嘴馋和图热闹的缘故吧。节日的特色食物，在我的味蕾记忆里尤为清晰。癸卯年端午佳节如期至，孩童年代欢度端午节的场景如电影般，一帧一帧浮现眼前，温馨幸福之感涌上心头。
端午节前夕，家人们为筹备过节而忙碌奔走。上山采芒叶，到山路旁砍草木枝叶，去旱地里拔艾草、下溪渠边找菖蒲，然后把芒叶晒干备用，提前两天烧草木灰制作碱水。那个年代，小孩们都乐此不疲掺和烧草木，几个小屁孩围着草木柴火堆旁转圈“煽风点火”，满头大汗，满脸通红，乐也融融。
曾祖母尤为喜欢吃碱水粽，妈妈总会用心制作碱水。只见妈妈等待草木完全燃烧冷却后，取白色灰烬用水浸泡，经过过滤、煮沸等工序后，那淡黄色清液便是纯天然的碱水。家乡的粽子有包裹猪肉、花生、赤豆、芝麻等馅料的咸味粽和碱水粽，形状有小三角形和竹筒形。端午节前一天下午，家家户户开始包粽子，场面甚是温馨。心灵手巧的家中妇女们围坐在盛满糯米、馅料的容器周围，热热闹闹制作粽子的场面便拉开序幕。
“首先那几块粽叶折叠成漏斗形，然后把糯米和馅料放进去包裹好，扎粽子要扎牢，否则煮的过程中就会撒开。做人做事也是一样，做事要力求完美，做人要踏实守信。”奶奶还不失时机地手把手教妹妹们包粽子，同时也教给做人做事的道理。
母亲常常专注于包裹碱水粽，用碱水将糯米浸泡，沥干水后用粽叶包裹，不放馅料，纯糯米。煮熟后的碱水粽，色泽艳如蜜蜡，由于碱水与糯米产生了化学作用，糯米又香又酥，所以家中老人对碱水粽特别青睐。
包好的粽子放进大云鼎熬煮两三个小时。猴急的小孩等待粽子煮熟的过程总觉得漫长。
粽子香，香厨房。从云鼎盖的小洞眼喷涌出来的蒸汽，散发出一股特有的粽香，清香四溢，沁人心脾。好不容易等到粽子煮熟，那时几个弟妹总争先恐后，一个个箭步冲进厨房，垂涎欲滴地向母亲嚷嚷，“我要筒粽！”“我要角黍！”“两种我都要！”......
“不急不急，小心烫着呀！”客厅里传来曾祖父洪亮的呵斥声后，厨房里此起彼伏的抢闹声才会平息。身为长曾孙的我很是懂事，坐在曾祖母身旁静静地等候粽子上桌，我等粽子晾置一会后，轻轻剥开青绿的粽叶，一股浓郁的糯米香、豆香、芝麻香、肉香味扑鼻而来，轻咬一口含在嘴里，反复咀嚼，香气在口腔萦绕，这种美味滋润着我的味蕾，激活了我舌尖上的每一个细胞，端午节的滋味就从舌尖弥漫到全身。
出生于19世纪末的曾祖母，夏日里的着装与众不同，黑色大筒裤，斜襟高领卷袖上衣，袖卷半尺成兜，里面可揣放钱币、糖果、手绢等小物件，后髻一根银簪盘发，顶戴“燕尾”黑布头巾，手戴玉镯。已是耄耋之年的曾祖母喜欢把碱水粽沾上白糖一起吃，吃粽子的神态很是优雅，端坐在饭桌旁，双手托起伸展着的粽叶，轻咬粽肉一小口，闭着嘴巴细嚼慢咽，布满皱纹的两腮时鼓时陷，静静地品味碱水粽香。一小口一小口吃完之后，她把粽叶折叠并系好放到垃圾萝，然后拿出手绢擦拭双手和嘴巴。曾祖母讲究“吃有吃相、坐有坐相”、每餐进食只吃七分饱以及注重卫生的生活习惯，通过言传身教让我刻骨铭心。曾祖母离世后，每年端午吃粽子时，她的优雅之态便浮现脑海，她对子孙后代的悉心教诲也时刻警醒着我。
陆游赋诗云：“粽包分两髻，艾束著危冠。”端午节是集拜神祭祖、祈福辟卸、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。我的家乡地处山区，端午节的习俗就是吃粽子和挂艾草。博览群书的奶奶总会向我们讲述端午节插艾草挂菖蒲的由来与传说。
艾叶香，香满堂。端午节当天，母亲在家门口两旁和屋檐下挂艾草、菖蒲。艾叶是野菜，也是一味中药，它是一种含有奇异香味的草类。从老人口中得知，艾草能驱除蚊虫，净化空气，菖蒲也是防疫驱邪的灵草。插艾挂菖蒲既是端午节日的一种点缀，也是人们驱邪防疫的祈祷举措。端午节把菖蒲叶和艾草捆在一起插于檐下的习俗流传至今。
“心微动奈何情己远。物也非，人也非，事事非，往日不可追。”李清照在诗文中的感概，对于即将进入知天命之年的我颇有共鸣。随着曾祖父母和祖父母的相继离世，四世同堂共度佳节幸福美好的时光已不可追，近些年的端午，我唯有从母亲精心制作的粽子滋味里细细回味。
