自然的情味

手工杂面条儿

夫买了四斤黑豆，还有黄豆、红小豆、荞麦、高粱各二斤，磨了面，每周我做一次杂面条儿。

算来，我有二十多年没有擀过面条了。

切面条的时候，听着均匀有节奏的声音，忽然就回到童年了。记得妈妈擀面条的时候，我们总爱在旁边看，尤其是到了切的时候，我们就一、二、三、四……地数，那么有趣。现在，我有节奏地切着，偶尔自己在心里默念几个数字，想回到年少。

一次，女儿看到我切面条，说，不要切着手。我停一下，让她看看，手指是弓着的，像弹琴，就是切得再快，也不会切着手。我又说：小时候，我们也这样问过你姥姥。

白蒿

春天的时候，夫到五姐家里去，五姐让他带回一些白蒿，是她自己挖的，另外还有一些河北山药和半袋全麦面粉，说是特意带给我的。

我很感动，尤其是听夫说五姐挖白蒿的时候，差点儿掉沟里，更是觉得这些白蒿很珍贵。

白蒿是我极爱的野菜。我也曾挖过一次，做成饼，一家人都爱吃。有一次，在农家院，看到人家把白蒿和鸡蛋掺在一起炒，也是不错的。

五姐给的白蒿不少，我那次挖来的大概只有她给的五分之一。

一天早晨，在菜市场，偶见一位老人在卖白蒿。那么多卖菜的，只有他自己是卖白蒿的。我问了价钱，三块钱一斤，我买了两袋。

那位老人纯朴得不能再纯朴。我先买了一斤，满满的一袋子正好一斤，我相信，那是实实在在的一斤。我又买了一袋，他又抓了一把往里面放。旁边那个女人对他说，你不要怕，会卖完的。

我把买来的白蒿洗净，掺些面粉、调料蒸一蒸，给妈妈、弟弟和弟媳他们送些。

地皮菜

夫买回一些香菇、木耳、番茄，还有地皮菜。

想来真是的，早上我还在想，轩辕湖边那么多人工栽植的草，那些草和故乡岗地上的草是一样的。记得那种草的根部，在细雨天是能神奇地钻出地皮菜的，而这里的草地却没有，如果有，将是怎样的一道风景？怀念地皮菜，怀念朴素的童年时光。

地皮菜是一道野味，也是一道美味，最最自然的味道，不用种植，下雨了，就神奇地出现了，雨停了，太阳出来了，就慢慢消失了。

童年时吃这种菜，是因为那时生活不富裕。地皮菜炒鸡蛋，很柔软，很有弹性，味道当然也是很好的。妈妈把菜炒好以后，总是平均分成四份给我们，她自己却从来不吃。

芥丝

每年春天，看到芥菜就会买回几个。

洗净，切成细丝，淘洗一遍，空水。

往炒锅里倒入比平时炒菜稍微多一些的花生油，再放入花椒、胡椒、小红椒，稍微炸一会儿，然后放入芥丝、适量的盐，翻炒，快要炒熟的时候，倒入一些小磨油，搅匀，盖上盖子放两分钟，再倒入事先洗净的瓷瓶里。食用时，放入盘子一些。剩余的放入冰箱。

一次不做太多，大一点的芥菜一个就可以，小一点的两三个，做得越少，味道越好。芥菜尽量用刀切，不借助其它辅助工具。

生的芥丝腌制一下也是很好的。这个尽量要用辅助工具，擦出较细的芥丝，不要再用水淘洗，直接放入小瓷坛里。再把事先准备好的调料倒进去，搅拌均匀，然后盖上盖子，次日味道就可浸透，即可食用。调料水要事先准备好，也是几样常用的胡椒、花椒、红椒和盐。

我做的芥丝，给亲友送过。楼下的邻居、女儿的干爸也曾把买来的腌制芥丝送给我们，孩子的姑姑也捎来过。

一向喜欢五谷杂粮以及纯天然无污染的菜，这些自然的味道，总让我想起人间的真情。