捉蟹记

                        青山

秋风起，蟹脚痒。一年一季的大闸蟹又要上市了，吃货们早已翘首以待。

记得儿时，在田埂小径上，不经意间就会碰到毛茸茸的大闸蟹（老家称毛蟹），霸道横行在路中，八只脚像钢琴家演奏的手指极其协调地行走，二个大鳌高举过顶，随时准备应战。看到它威风凛凛的样子，不免心生恐惧，稍有迟疑，蟹就会跑得无踪影。回到家，我讲起“蟹”逅，大人就会说，用两个手指按住它，捏着它的蟹背壳，蟹就老实了，以后“蟹”逅，捉回来红烧就是一顿美餐。

我就牢记这句话：捉螃蟹回来做美餐。

邻居家老爷爷，每到秋天就会捉螃蟹。捉蟹是要在夜晚，爷爷就扛着木脚桶（那种一米直径的圆形木桶，可以像小木船一样在河中划行），清晨回来就是一箩筐螃蟹。大家都既惊奇又佩服。几个小伙伴们围观着，也想要去捉蟹。

爷爷终于答应带我们去。第一次出门捉蟹，心情激动不已。那天晚上特别黑，爷爷在港湾间设置闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，爷爷就只需在闸上一一捕捉，我们也高兴地帮着捉蟹，不一会抓了一箩筐。小伙伴们问他为什么这样能捕到蟹呢？爷爷就解释：蟹眼神不好使，看到光亮就往前爬，用灯光捕蟹就是掌握蟹眼不灵光的特点。爷爷用田间的稻草把螃蟹脚绑好，让我们一人一只带回家。他还说，如果你们还想捉蟹的其他秘诀，就第二天早上在河边碰头。

第二天一早，来到相约的地点，爷爷穿着高筒雨鞋，肩上扛着一把铁锹，还带着几个竹竿，每根竹竿上面绑着一根线。爷爷边走边跟我们讲今天主要是挖螃蟹和钓螃蟹，挖螃蟹和钓螃蟹呢是要在白天。爷爷说秋天是螃蟹繁殖的季节，公蟹与母蟹交尾后，公蟹就开时在河边挖蟹洞，冬天就做藏身之地，母蟹就沿着长江洄游至长江口产卵生子。蟹洞一般在离水不远的岸边，只要寻找到蟹洞，一挖一个准。小伙伴鸡一嘴鸭一句地问河边上有很多洞，谁知道哪个洞里有蟹？爷爷说蟹洞洞口有蟹拉的粑粑。可蟹粑粑是什么样子的？爷爷说你挖蟹洞多了自然知道了。一上午他就挖了一箩筐。

他还说螃蟹上午很少吃食，一到下午就会出来觅食，所以上午挖蟹，下午是钓蟹。只听说鱼可以钓，蟹怎么还可以钓？到了下午，只见爷爷把早上扛出来的竹竿拿出来，在竹竿的线上绑上泥鳅，胡乱丢在河边上，螃蟹一会就来吃了。我们激动得去拉钓杆，结果呢，螃蟹钓到半空中还没上岸就“扑通”掉到河里了。爷爷说，钓螃蟹跟钓鱼可不一样，钓鱼时一看鱼漂移动就要起钩，鱼灵活，动作稍慢鱼就会脱钩。而钓蟹则相反，看到蟹钩在动，不可立即起钩，要慢悠悠地等几分钟，等蟹啃得有劲，沉迷美食之中，两只大螯夹着蟹饵和钩线不肯放时起钩，则蟹就稳稳地被钓起，等蟹反应过来，已经上岸了。我按照爷爷传授的技术，一钓一个准，实在是太开心了。

有一次，我在浅水处行走，感觉脚底踩到一个软绵绵的东西，惊呼脚下是不是蛇啊，我也不管三七二十一了，一个猛子扎下，从脚底抓起，举过头顶，原来是一只软壳大闸蟹。

回到家把蟹交给奶奶，她开心地说，今天有大闸蟹吃了，鲜得来！

乡下的小伙伴们如今也已人到中年，散落在各个城市，每次相聚，感慨童年往事，老爷爷早已驾鹤西去，尤记得他教我们捉蟹时。