冯家面馆

◎葛良笔

战国末年，秦国攻下了韩国南部的野王城（今河南沁阳），剑指北部的上党郡（今山西东南）。面对秦国的咄咄逼人，韩国感到了前所未有的恐慌。为了避开秦国的锋芒，韩国计划将上党郡献给秦国，以求一时的安宁。然而，上党郡守冯亭在征求民意后，决定不向秦国投降，而是秘密向赵国求援，希望与赵国共同抵御强敌。

赵国与上党郡地缘相近，人缘相亲，而且，赵国对上党有着天然的情感。上党郡之西的发鸠山，是上古传说“精卫填海”的发源地。《山海经·北次三经》记载：“……女娃游于东海，溺而不返，故为精卫，常衔西山（发鸠山）之木石，以堙于东海……”精卫鸟从发鸠山衔木石到东海填海，沿途飞经赵国，掉落的草木种子在赵国大地上生根发芽，长出了百草树木，造福了沿途百姓。

面对秦国的威胁，赵国自然愿意与韩上党联手，共同抵御强敌。秦国得知赵、韩联手的消息后，勃然大怒，悍然发兵南太行，进攻上党郡。在上党郡的长平，秦军以强大的军事力量和不齿计谋，坑杀了四十万赵军，这便是历史上著名的“长平之战”。冯亭也在此役中不幸殉难。

“长平之战”后，长平百姓用大豆做成豆腐，切成小块上火烧烤，烤成金黄色后放入沸水中煮沸，再用豆腐渣和大蒜调成蒜泥蘸着吃，意思是白起姓白，吃这种白色食品就是吃白起的脑髓，让他永世不得超生，以解心头之恨。这种独特的吃法逐渐演变成了当地的特色小吃。

时光流转至南宋。金国金兀术南侵潞州（上党腹地之城），将潞安节度使陆登夫妇杀害，收其幼子为义子，企图日后利用。陆登之子长大后武艺高强，擅使双枪，人称“双枪陆文龙”。他屡次打败宋军，成为朝廷的心腹大患。宋军名将岳飞麾下有一谋士名曰王佐，他自告奋勇，忍痛自断一臂，“投靠”金兀术并取得信任，暗中向陆文龙说明真相，劝其弃暗投明，最终获得成功。宋军里应外合，灭了金国。王佐的义举，让冯氏后人深感敬佩。

在上党郡，民间有变着花样吃面食的传统习惯，这与长平百姓吃豆腐憎恨白起蕴意一致，紧密相连。人们将白色的面粉和成面团，做成拨刀面、拉面、犁刀面、饸饹面、手擀面等面食，用刀切、刀划、手扯、饸饹床挤、擀面杖压等手法，熬汤煮熟之后吃掉秦将白起，达到解恨目的；宋军谋士王佐自断手臂自然痛苦，为感谢王佐，人们在汤里加上肉食，佐以“精卫填海”时撒下的草木所长菜料，以示对王佐的补报和敬重。

如今，在上党腹地古城，新开张了一家面馆。这家面馆老板姓冯，自然取名“冯家面馆”。面馆将“精卫填海”、“长平之战”、“王佐断臂”等传说故事融入其中，植入了诸多上党文创和美食元素。面馆虽然占地不大，但用料讲究、厨艺高超，面条筋道、汤鲜味香，深受食客喜爱，成为古城的面食名吃。

“冯家面馆”的开业，引起了当地文学界人士的兴趣，激发了他们探寻历史文化、品尝美食佳肴的欲望。作为文学圈的一员，我与大家约定，计划周日一同前往品尝。　

冯家面馆，不见不散。