达拉水

达拉水

为打赢脱贫攻坚战，我们加昼连夜工作。帮扶工作队除了我和丁子牙，还有两个年轻小伙子。困了大家说说笑话，累了就地躺一会儿，倒也觉得开心。这几日在一起吃住，少不了羊肉面片，也差不了野菜补馋。不过时日久了，胃便开始挑剔，于是我们商议每个人拿出一道拿手菜来。话这么说，可是除了野菜，也没啥好东西可以让肠胃舒服一下了。其实，常年吃肉，差不了营养，吃几顿野菜，倒是无比可口。

高原的阳光滑过了中天，饭点早就过去了。村子在车巴沟中段，跑一趟扎古录小镇，一来是怕深坑颠簸，再说了扎古录所有大小饭馆都挨个吃过来了。往沟里走，就是贡巴，继续前行，便是尼巴、江车，再继续，就是光盖山，翻过山便是迭部扎尕那了。一条沟，隔一座山，一边是神仙居住扎尕那，一边却是泥泞漫道的车巴沟。在这条沟里住了这么久，开心和不开心都是自己说了算。

过了饭点，自然就感觉不到饿了，但饭还是要吃的。

我们去贡巴吧。丁子牙提议。

是不是想家了？想喝奶了？我们拿他开玩笑，因为他家距离贡巴只两三公里路。

丁子牙没有辩解，他说了一句，贡巴商贸城就在贡巴，你们不知道吧。

贡巴啥时候还有了商贸城？我们还真不知道。大家异口同声地说。

丁子牙笑而不答，我们只好求他带路。贡巴去过好多次，唯独不知道商贸城在哪儿，甚至没听说过还有商贸城，于是我们把丁子牙搡进车里，一溜烟去了贡巴。

经常跑贡巴不是为其他，而是乡政府就在贡巴。乡政府在贡巴的一个高台上，左边是车巴森林公安局，右边就是贡巴寺院。高台下边是马路，马路旁边是学校和卫生院。我放眼扫了一圈，就是没有看见商贸城。

寺院有法师活动，我们沿寺院转了一圈，从寺院里下来，丁子牙就带我们去了贡巴商贸城。第一次进商贸城，当然高兴了。商贸城应有尽有，热闹非凡，除了琳琅满目的商品外，还有饭馆。开饭馆的是扎古录附件牙关村的，生意特不错，做的粉条面片最好吃，如果再加几头大蒜，估计其味更好，当然，那种吃法是属于安大师的吃法了（安大师是我的一位老师，无论各种面食，他都喜欢就着大蒜吃）。你可以驰骋想象，我是不会告诉你商贸城在那儿的。

吃完饭之后，我们又逛了一圈，大约不到十分钟就逛完了。这就是商贸城？我们对丁子牙所谓的商贸城表现出强烈的不满。

丁子牙说，这才是冰山一角呀。

渴望着他带我们去看看整座冰山，然而一切不过是想象罢了。所谓商贸城，只是在一片空阔的草地上搭建了许多错落有致的活动板房而已。商贸城由寺管会统一管理，按年收租，板房有大有小，也是随经营者的能力而划分。商贸城最多的商品自然是绳子和铁制品了，因为在牧区，这些东西是不可或缺的。除此之外，应该是日常用品，也有少量化妆品。让人高兴的是还有一家裁缝店，店铺里挂满了各种衣服。裁缝是本地人，手艺相当出色，衣服都是她亲自缝制的。我们问过了，平日补个裤洞，订个扣子，都是不要钱的。

除了裁缝店，还有一家专门打酥油的店铺，主人叫扎西吉，她的店铺是有冷藏柜，柜里有大小不一的许多酥油坨子。除了酥油，还有酸奶，酸奶不是市面上那种，而是地方群众所言的达拉水。简单地说，达拉水就是制作酥油所剩下的酸水。达拉水如果在锅里熬，熬好倒入一干净的白布袋，让水份慢慢沥干澄尽，剩在布兜之中的就是曲拉了。将固体颗粒的曲拉打成粉末，在拌糌粑的时候和酥油、青稞炒面一起吃是藏族人最常见的饮食方法。如果能再拌以白糖进去，甜甜的口味就再美不过了。曲拉还可以制作成奶酪。奶酪是食物补钙的最佳选择，奶酪能增进人体低抗疾病的能力，奶酪还对人体有一定的保健作用。达拉水真是好东西，扎西吉的达拉水卖得便宜，无论桶子的大小，均为二十块。其实买达拉水的人一次最多也就买四五斤，一旦喝不完，隔夜之后就变得非常酸。

扎西吉也是本地人，家庭条件很好，丈夫在外地开铺子，她在商贸城打酥油，酥油是纯手工制作的，质量好，价格合理。我们拍了许多照片，她很配合，还笑着说，别发朋友圈，全贡巴的人都知道我的酥油好，没必要宣传了。

不发不发。我们笑着说。

一天能卖多少？我问扎西吉。

扎西吉说，达拉水不到中午就卖完了，天热了，卖得很快。酥油都是人家定好的，多余的没有，要的话要提前定。

是酸奶，不是达拉水，奶总比水好吧。我说，生意特好吧。

说啥不要紧，东西就那个东西，不会变呀。她笑着说，生意还凑合吧。奶子都是附近村里的，我给的价钱高，也算是帮大家销售，对谁都好。虽然都脱贫了，收入再多点，毕竟不是坏事情。

是呀是呀，收入多了当然好。我又说，酥油零卖吗？

扎西吉说，有小的坨子，三斤半。

我说，我想买一斤尝尝，好了再来拿。

扎西吉笑了笑，说，一斤吃两天就完了。也只这三斤半的坨子，定出去了，只是还没来取。

就一斤，你切吧，剩余的我明天来拿，你给他重新打三斤半。我也笑着说。

扎西吉说，那好吧。她说完后就拿出一把闪着光芒的新切刀，但她没有直接切酥油。

我说，不是要用细铁丝勒开吗？怎么用切刀？

扎西吉说，这个坨子小，不用铁丝。

我说，切刀沾油呀，切不下去。

扎西吉没说话，她又端来一盆热水，将切刀放到热水中，不到一分钟就拿了出来，切刀出神了，切酥油像切豆腐一样。我张大嘴巴，同时也为前几日切一坨酥油而沾满了刀刃羞愧不已。

从商贸城出来，天色渐渐转阴了，而且闷热，看来又要下雨了。

丁子牙说，商贸城是我起的名字，只给你们说了，别人还不知道呢。

我们都笑而不答。大家心里明白，直接说出来，怕是他脸上挂不住。

丁子牙又说，有一天这里一定会成大型商贸城的，马上要奔入小康了，没有商贸城也说不过去呀。

这点倒是，马上要进入小康社会了，没有商贸城的确说不过去。可是我又想，有了商贸城，还会不会有这么好的酸奶和酥油。不过你可以驰骋想象，现在我是不会告诉你商贸城在那儿的。