榆钱儿窝窝头

初春时节，榆树渐渐地有了些许的生机，一个个毛绒绒的绿豆大小的褐色小球不知道什么时候挂满了枝头，点缀着干枯的枝条，这就是榆树的花蕾吧！清明前后，总是在不经意间，那些小球就像爆米花似的突然炸开，一簇簇你拥我挤，一串串娇嫩翠绿的榆钱儿，展现在眼前，也成了春天里的一道风景。

在以前农村的院子里，常常在房前屋后种几棵榆树，可能是取“家有余钱（榆钱）”的美好愿景吧！不仅如此，榆树的榆钱儿、叶子、树皮都是可以吃的，据说在过去那些生活困苦的灾荒年代，种榆树也是以备春季口粮青黄不接时填饱肚子，榆树曾经与人们的命运如此息息相关，它是大自然对人类最好的馈赠，它的贡献让我肃然起敬！

我没有经历过那个时期，没有吃过榆叶和树皮，但在小的时候，我住的西屋窗前就有一棵榆树，一直长到有四五把粗，也算是一棵老榆树了吧！每年这个时候，满树一串串鲜嫩的榆钱儿都会引得馋嘴的我们跃跃欲试，因为树太高，要顺着树爬上屋顶才能够得着，站在屋顶上，总是迫不急待地揽过几个枝条，也顾不上干不干净了，先捋几把塞进嘴里，那清香脆甜的味道，该是春天最好的美味了！

也就是趁着这个时候，拣一些榆钱儿鲜亮厚实的枝子，按照母亲的吩咐，折下扔到树下早已准备好的簸箕里，母亲收集了这些枝子，总会很细心地一片片摘下、挑拣并去梗去杂质后，轻轻地放到大盆里。然后，倒水反复冲洗干净，放到筐子里晾着。

洗干净的榆钱儿可以直接生吃，抓一把放进嘴里，鲜汁飞溅，直沁喉咙，那感觉就像拥有了整个原汁原味的春天！

榆钱儿熬粥，也是我们小时侯最喜欢吃的饭。先把玉米糁子熬成稠稠的粥，再加入榆钱儿煮一小会儿就可以出锅了。加入榆钱的玉米粥，黏黏的、滑滑的、甜甜的，盛一碗捧在手里，就在嘴边，还散发着淡淡的玉米的清香……

母亲最常做的就是榆钱儿窝窝头或饼子。做榆钱儿窝窝头，就是把榆钱儿和玉米面掺和在一起，放入一点点的盐和适量的水，不断地糅合，糅合成榆钱面团，按照窝头大小一个一个地拽开，用双手抟成一个圆球状，然后用左手托着，右手大拇指插在其中旋转，直到把面团转成窝头状，放到大锅里蒸熟就可以了；榆钱儿饼子，做法更为简单，就是把榆钱儿和面混合后一个个拍成饼子状，锅里放一半的水，水面以上围一圈贴在锅上蒸熟即可。

加入榆钱儿的窝窝头或饼子出锅后，整整齐齐地排在盖垫上，黄烂烂的点缀着榆钱儿的绿，煞是好看，清香的热气诱发着人的食欲，大家都抢着敞开了吃，甜、软、香、滑的榆钱儿窝窝头或饼子，常常是不等凉下来，就已经扫去了一大半！

清明节回家时，母亲又蒸了几笼榆钱儿窝窝给给我们留着，同时带回来的还有老家小菜园里种的菠菜、芫荽、蒜苗、小葱和两团冷冻的柳芽儿，鼓鼓囊囊的两大包，晚上母亲打电话嘱咐，榆钱儿窝窝头时间长了，吃不完先馏一馏晾着，别发霉了！但是，哪里等得上发霉啊，我已经用带回的菜做了一锅的菜汤，榆钱儿窝窝头早被吃下去好几个了！

如今，榆树不多了，特别是城市里，都是些花花绿绿的景观树，还得有专门的人精心伺弄，但骨子里，我还是怀念我曾经的村庄，吃着母亲蒸的榆钱儿窝窝头，我又梦见了西屋窗前的那棵老榆树，那满树的榆钱儿……

（2021年4月10日）