一碗面片

  　一碗面片不知道能够想到什么，也许索然无味毫无乐趣，也许普通的留不下任何记忆，激不起心里的一丝涟漪。但对于我来说这碗面片弥足珍贵，是可遇而不可求的珍贵之物，它足可以让我热泪盈眶。

已经记不清多久没有吃到这样的面片了，五年还是十年还是更久，似乎自从踏上离家的脚步，便告别了一切熟悉的人和物，包括这样的面片。

我的家乡在西北一个叫下寨的村子里，民风淳朴、山清水秀，我无时不在思念着她模样，盼望早日重温她的怀抱。

夜里睡觉之时，润哥问我：“念山，明天想吃什么，我做给你吃？”

看着她含情脉脉的眼神和温柔的神态，我很是感动，但还是一口说道：“我想吃面片！”

我也在惊讶为什么我会说出这样的话。也许每个梦醒时分我无时不在想着家乡的面片，一种最纯正的家乡味道。

其实我知道想的还有曾经为我做面片的人，我的母亲和姐姐。如今母亲已然离我而去，此生关于她的一切只活在我的内心之中，而姐姐也与我相隔天涯，很难相聚。

关于面片一般为臊子面片，做法复杂繁多，最考验技术。首先要和面，面粉里放少许碱灰拌匀，倒入温水开始和面，和的面不能太甘也不能太湿，具体程度全屏经验把握，然后把面涂上油用塑料纸盖起来发酵几分钟。接下来就是做臊子，肉丝、韭菜、土豆、西红柿、鸡蛋等根据自己口味随意搭配，在锅里稍微炒一炒加上水和调料，再把水煮开臊子便做好了。

锅里将水烧开以后，将面截成一团一团的小团，压扁撤长撤薄、面的一头搭在左手小臂上，另一头夹在左手食指和大拇指中间，右手食指和大拇指揪掉左手拇指和食指间的面片，扔到锅里，同时左手大拇指向下寸，将面搓上来一些，右手在揪掉指间面片到锅里，重复不断，面片由此形成。而揪面片需要大小薄厚相差不大，速度够快，所以最考验技术，面一定要有柔性。，面片揪的差不多量盖上锅盖，等水烧开面煮熟以后搭到碗里浇上臊子就可以享用了，加少许酱醋便可享用了。

而这种纯手工手揪臊子面片似乎只有家乡有，其他地方是吃不到的。曾几何时我们一家人围着饭桌享受着母亲和姐姐做的臊子面片，我总能超量吃饭，导致食量惊人，母亲总笑呵呵骂我是个饭桶。

一种刻骨铭心的美好，一种记忆永久的感动，我一直不曾忘怀，深深地思念的曾经的一切，包括家乡臊子面片的味道。所以当润哥询问时我会毫不犹豫的说出这句话。

第二天我和润哥去菜市场买了食材回来，然后她大显身手，开始为我做面片。关于润哥和我的故事就像大海的波涛汹涌澎湃、起起伏伏，一时不知从何说起。她是个美丽而温柔的女子，也是个倔强而痴情的人儿，多年以后我们便相恋了，只是有太多的身不由己，我们分分合合经过了太多的离别和痛苦。只是无论前路如何，心中永远牵挂着彼此，一颗心从未放下。

当润哥将一大碗热气腾腾的臊子面片端到我面前时，看着这熟悉的模样，闻着熟悉的味道，我既然落泪了，双眼滚烫的泪珠不停的落下，我很想放声痛哭，只是默默流泪。是感动她的真心付出和无怨无悔。也是痛苦，心里清楚曾经的美好已然逝去。

经历伤痛，人情冷暖自知，而那些在乎我的人依旧默默关心着我。润哥，谢谢你为我做的一切，此生有你真好。