郭松
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喝茶，上至达官贵人，下至黎民百姓，都知道咋整，只要将茶放入壶中，用开水一冲就得。但是，茶若与禅、道一掺和，那学问就大了。
咱天生俗根，又寄食草民，秉性难以雅化。无论绿茶红茶，还是新茶老茶，只要解渴解乏，一概但喝不拒。况且随父母有茶泡饭的癖好，民谚“好看不过素打扮，好吃不过茶泡饭”深得我心。
梁实秋有句话“上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤”，咱属于“下焉者”。窃以为，茶乃生活必需品，平民百姓七件事，柴米油盐酱醋茶；文人雅士七件事，琴棋书画诗酒茶。
我喜欢喝茶，但不通茶经，也不懂茶道，只对茶的本味感兴趣，好闻就是好闻，好喝就是好喝，若受利欲驱使，人为制造些卖点，派生些“文化”，总觉牵强附会、故弄玄虚，甚至有买椟还珠之嫌。
有的人把茶看重了，上等的好茶舍不得喝，捧在手中把玩，搁在柜里观赏。沏茶用具、用水、程序、方法等都有考究，一招一数、一板一眼都不马虎，刻板程序不亚于宗教礼仪。
相对于说茶论道的闲情，为生活忙碌的人，还是喜欢喝日常的茶。粗茶淡饭是生活的常态，不是粗陋，而是粗放，是居家过日子的平实简约。
生长在四川，记忆中，母亲是个喝茶很浓的人，每天总是起得很早，煤炉上煨着粗砂罐，大把乡茶扔进去，不一会儿茶溢了，清香也弥漫着，时常念叨一句话：“早茶一盅，一天威风”。
无论城市还是乡镇，随处可见茶馆，更多的叫茶摊。当街支起炉灶，偌大的铜壶随时有开水，只要有客人来，桌椅沿着街巷铺展开去。迎来送往中，茶杯上难免碰出缺口，喝茶人也不在意不挑剔。
对于那些街巷间的茶摊，总有一种与生俱来的亲切感，每次从茶摊前走过，都会放慢匆忙的脚步，听那些熟悉的腔调，看那些似曾相识的面孔，用一种更本真更平和的心态，感受世俗的喧嚣和人情的温暖。
这些年时兴的茶楼，远没有“随便坐坐”的茶馆、茶摊安逸，设法弄出些花样，挂几柄大扇子，摆几把古乐器，演几场茶艺，竹椅弄成木凳，木凳弄成草墩，若有院子，还放些石头，堆座假山。
人进了那场所，似乎都文化起来，不说喝茶，而说品茗，不是需要，而是风雅。一小杯茶，装模作样在那里品，别人说好也跟着说好，或许要高雅就该受些罪。过度的玩味，实属数典忘祖、没落趣味。
茶从笔画上看，上有草，下有木，人在草木间。简单朴素的小屋，喝茶较为妥贴；复杂豪华的房间，喝茶不太适宜；那些高大上的东西，在茶面前摆谱、显阔，自然随性的气息就淹没了。
如果说茶中有禅，那就是平常心，是看开人生沉浮的洒脱，是溶解心情疑团的超脱。如果说茶中有道，那就是大道至简，复杂的事情简单化，正所谓“真传一句话，假传万卷书”。
（此文发表在《散文选刊》下半月2017年第12期）
