家乡的郎酒

                             郭松

常有人问我是哪里人，我说四川古蔺，好多都不晓得，一说出郎酒的地方，就都晓得了。

家乡的郎酒，出在赤水河中游的二郎，喀斯特地貌的天宝洞、地宝洞，常年19至21的温度、60—70%的湿度，成了世上最大的天然储洞。在洞里，往上看，龙脊赫然，那些憨憨的酒坛，像兵马俑似的排列着，洞里氤氲、酝酿、荡漾着酱香。那些酒坛上的酒苔，用手摸一摸就仿佛觉得，时间在洞里是停滞的。时间一旦停滞，禅的意味就出来了。

那些储存的酒坛，像是修行的老僧，远离尘世的喧嚣，像要修炼成佛。这样的酒，哪里只是含有酒精的液体，已然成了一种精神的载体。这样的修炼，是人的修炼，也是酒的修炼。酒不紧不慢，不惊不慌，半醉半醒，坦然地接受大山的恩赐。

大山里的赤水河，盘踞雄山峻岭深沟峭谷中，它是大地的造物；它激情满怀，奔流不息，奔流出一条美酒河，是神灵的造物。谁想料到，在这样深远的大山里，赤水河以其独特的地理环境和水文气候，酝酿出茅台、郎酒、习酒等数十种酱酒，占据中国名酒的半壁江山。

赤水河中游两岸，一边是贵州习水的习酒，一边是四川古蔺的郎酒，一座桥架通两岸，两岸的小镇藏着几十家不知名的小酒厂。这里是最著名的酱香酒基地，也是唯一的区域，或许会问，别地就造不出酱香酒？我说了不算，要赤水河说了才算，两岸的森林、庄稼、云朵、雾气、微生物，它们说了才算。

第一次去二郎，看不见哪里有放酒的地方。我高中同学江伟的妻子，在郎酒厂当财务总监，他安排一女子带着我们，沿着蜿蜒盘旋的公路而上，原来酒在山巅、山谷、山洞里储养。天宝洞、地宝洞位于半山腰的峭壁处，外面看如普通洞穴，进去看却别有洞天。洞里天生一条通道，相连通风口，空气与外面交换，真是地设天造。

在千忆回香谷里，70来个巨大的铁酒罐排列着，最小的可盛酒千吨，最大的可容酒五千吨；30万吨、市值超千亿的顶级酱香酒罗列峡谷，让人难以置信。天宝峰顶，是十里香广场，万只陶坛，依山摆布，成了世上规模最大的露天陶坛库。听介绍得知，陶坛自古便是白酒最理想的容器，有生命的酒液，可通过陶坛壁的微小气孔与外界交换。如果所有陶坛一同打开，酒香十里，这便是“十里香广场”的来历。

按郎酒人的说法，酒的养成如人的成长，存放在十里香广场露天陶坛库的酒，是初生新酒，意气风发，个性未成，酱香不突出，似小学阶段；纳入回香谷铁酒罐里的酒，似中学阶段；经过日月风雨的养育，移入金樽堡等室内陶坛，就入了大学，酱香变得成熟、谦和、稳定；天然洞藏后，门户关闭，了无尘嚣，如修行的高僧，已进入一种境界。为了养一坛美酒，郎酒人真做到了极致。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，酒被剔除在外，似乎不通情理。喝酒是一种心境，以酒助兴，借酒消愁。日常不可无茶，有趣不可无酒。一大桌人，半生不熟的，夹生夹熟的。来来来，吃菜吃菜，难免小家子气，也烘托不出气氛；干干干，再整一壶，才像话嘛。

那一次在二郎，喝了几瓶郎酒。不谈风雅，只说风月，倒也快活。醉不是真醉，醒也不是真醒，一个同学、两个战友，搭着肩搂着背，低头是二郎的地，抬头是二郎的天，仿佛世外。

喝酒要有闲情，这闲是闲情逸致，是置之度外。从家乡回来，带了几瓶郎酒，放在酒柜里，觉得那酒里有月光。月光在夜中，给人带来光亮；月色朦胧，又给人带来念想。