由一颗柿子引发的乡愁

入秋已久，北方以北地区已经开启了市政供暖模式，在祖国的南窗口依然光大腿穿裙子。灯师兄发在群里淮河流域那熟透的柿子，说那是他们浓浓的乡愁。对于本猫来说，柿子不是猫的乡愁，冻柿子才是！再加上最近很火的《漠河舞厅》，循环听着听着，东北猫这乡愁啊，也蹭蹭涌上心头啊！

（一）啥是冻柿子？

南方人一看就脑壳疼，那么硬那么冰冷，怎么啃？首先，我们来看下这冻柿子的食材，与南方小柿子不同，东北冻柿子大多采用产地河北的大人手掌那么大的大柿子，主要品种为东方柿，在中国和日本是一种广泛种植的重要果树，这个品种南方很少见。在没有完全熟透的时候摘下，储存，冬季直接扔在室外就成了冻柿子，自然冻的柿子味道更甜。东北的冬天屋子里供暖，人容易上火，吃些冻货可以缓解。

（二）冻柿子直接啃么？

东北人的牙也是牙，也不是钢锯，取若干冻柿子放入盆中（冻柿子本身一个也比较到，所以用盆，一个碗是放不下的哟），倒入常温的水“缓”半小时左右，切忌不要心急用热水哟！ 这涉及到物理学知识了，相当于0度的水去化冻，哎呀初中物理忘记了的请自行百度。所以，东北人吃冻柿子是在化冻的情况下，像吃冰激凌一样实用，如果你直接拿个冻柿子直接啃，那直接牙科欢迎您了！

最经典的吃法：吃完晚饭，全身热乎乎的，围坐在热炕上，端上一盘放凉水里化冻过的冻梨冻柿子，配上点糖果、瓜子、松子、榛子，然后一边聊着天一边吃着冻梨冻柿子，烧着火墙使劲吃，任凭屁股底下的暖气上升，脸上涨的通红，然后嘴里咬着冻梨，吃着冻柿子，这一凉一热，冷热分明，果肉下肚，清凉劲从嘴里一直顺着食管到了胃里，这个时候你才能体会到什么叫做“爽”，什么叫做“透心凉”，什么叫做“贼过瘾”。

（三）冻货不可撼动的地位

以前，东北人过个年，怎么能没有冻梨、冻柿子？以冻柿子为代表的冻货储备象征着每家每户日子过得怎么样，红彤彤，黄灿灿，家家户户都囤着留过年。家中客人来拜年，给点糖果、端上盘冻梨，一大桌东北特有食物足以显示主人家的热情。就像中国人过年，三十晚上一定是个团圆夜，一家人一定要一边看春晚一边包饺子，这样才感觉有年的味道。吃冻梨冻柿子也一样，就图一个气氛和味道。

不仅是这样，冻梨冻柿子，还逐渐演变成了东北人的一种吃的文化，就像东北人一样，豪放而又含蓄，直接而又委婉。比如东北人埋汰人，就说“看你的嘴长得像烂柿子似的”，看谁长得黑，就开玩笑说“长得像黑秋梨似的”。

东北人冬天里一种特有的享受和最传统的年味儿。东北人过年，三十晚上饺子是大餐，一家人围坐一起包半夜和初一早晨的饺子是一种特别的乐趣。而围坐着一边聊天一边吃冻梨冻柿子冻果子，这便是东北人的点心小菜了。守岁的晚上，实在熬不住了，吃上个冻梨，啃个冻柿子“透心凉”的劲道一来，睡意也就没有了，整个人都会倍感精神。

（四）我记忆中的冻货

小时候的冬天，还是特别冷的，每逢过年，外婆会带着我去庙胡同采购，满眼都是一排排冻海鱼，一排排冰激凌，一筐筐冻柿子，一筐筐冻梨和一筐筐冻海棠果。那时候家里人多，也是按筐购买，至于怎么托运回家的，我也不记得了，只记得外婆与卖家体面和气的砍价，最后都能愉快的成交，外婆是旧社会富商家的小姐出身，懂生活，会生活，爱生活。

冬天去爷爷奶奶家过年，东北农村地广人稀，当年坐汽车下车后还要经过好远好远的路才能到李大木匠村，那时候通讯不发达，联系不方便。感觉那刺骨的冷风，直接把我吹透，穿的衣服跟没穿一样，针尖一样的冷风刺刺的吹在脸上，耳朵上。我和母亲两人在寒风中艰难走了很久，遇到村里一个壮年，他跑着回家告诉爷爷。爷爷赶着牛车急急的向我们赶来，带着厚厚的被子，用被子捂着我把我们接回了家，到家直接爬上炕头取暖，感觉那时候小小的我已经冻僵了，缓过神来之后吃点冻柿子，冻海棠果，整个人又活过来了。

冻海棠果可能很多人没听过，它和苹果长得比较相似，就像是小两号的苹果一样，味道酸酸甜甜的。秋天摘下，储存到冬季，就成了冻海棠果。冻海棠果也可以在没完全化开的时候吃，带着少许冰碴的口感，吃着也是很过瘾哒~去村里人家串门，家家户户都有冻海棠果，谁家的甜，谁家的好吃，孩子们可能就会去的多一些吧。

久居南方，气候湿热，体质也渐渐发生了改变，岁月不饶人，肠胃功能也没有那么强劲，不宜吃太多冷食，为了健康着想本猫渐渐改变了吃冷食的习惯，但是自幼养成的食冰习惯却没那么容易改变，偶尔从冰箱取出个大冰激凌，仿佛走在漫天雪地那宾州庙胡同喧嚣的小街，那路边铺开卖的，都是那本地产的特色雪糕，咬一口，那透心凉，心飞扬的感觉，一直在记忆中。