问茶（三章）

问茶（三章）

一

       经过夏日激荡之后，入秋以来，脚步就已慢下。在山间蹑手蹑脚，带着一些树叶走过寂静山林。

     水已寒，鱼虾潜低处。涧水比任何时候都澄明，只作低吟浅唱。经过一道道过滤，翻卷起比雪还要白的浪花，这时候凝视，满目皆是雪花。打一陶罐溪水，在无风处点燃小泥炉，炭火的红光，照亮从前和如今。

      从前那些人，也在溪涧旁赏蒲品茗。有风吹来，尽是山野静气。风与炭火聊得正欢，氤氲而起的茶气，在空中走笔书法。

       干茶在壶里舒展紧结心绪，打开一个春天故事。关于春雨，关于山场，关于采茶……

       置茶于溪边，与流水一同品茗，茶汤里有流水心律。

       静谧溪谷，山风与流水都是清雅名士。

       假如常有这样日子，心无旁骛，听水呷茶，神仙不过如此……

                                                      二

      风中有梅花清香，不经意抚过，在腊日里，这是一种问候。此处不见梅树，水上也未见花瓣荡漾，我却知道山中隐着老梅，年复一年修炼，不问世事。

      用90度水，泡上一壶红茶，晶莹透澈的红，淡定、清雅，我总喜欢正山小种松木香与烟火味，传统总让人难忘。

      万里茶路，起于武夷下梅，曾经茶商云集，山一程水一程，走出九曲十八弯。400多年前，当正山小种登陆欧洲的时候，最初被称为“中国茶”，松香与淡然的甜，改变了欧洲人饮茶习惯，从而，下午茶流行于世……

      在冬夜，最宜红茶一壶，少妇般风姿，不轻佻，不妖艳，只有淡雅。轻啜，舌尖上有一段舞蹈……

                                                    三

      在安溪，曾与本山、毛蟹、黄旦同属闽南乌龙四大当家花旦，因名中有观音灵光，铁观音便一枝独秀于江湖。本山、毛蟹、黄旦在江湖渐渐不为人知。只有少数老茶客，还不离不弃与之相依。

      铁观音的沉浮，自己把持不了。从传统制作，到清香型的冰箱茶，又回到浓香型炭焙茶的老路。不管如何变化，作为青茶中的闽南乌龙，铁观音一直是江湖中不败的侠客。

       闽南乌龙，兄弟姐妹也很多。永春佛手、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、漳平水仙，各自的滋味，都有自己的知音。

       岁月流转，茶一直是最古老的饮料，在沉浮中倾诉情怀。

生长于深山中的野茶，还是人工种植的经济茶，保持生命中古老的坚持，而被制作后，分成了三六九等，茶，从来不言……