我们的鱼敬仰与鱼崇拜

世间万物，唯有鱼最好。”千百年来，结缘于大海、受惠于海洋生物的海边人家，都会这样说。我们捕鱼、杀鱼、煮鱼、吃鱼，吃尽了一江一海的鱼，吃遍了所有家族的鱼，鱼的眼睛却总是深情地对着我们，悠闲地游荡，从白天到黑夜，从严冬到春暖。没有怨言。

成书于明朝的《弘治温州府志》，较早地记录了浙江沿海人民治海捕鱼的有趣故事。

大约是在唐朝天宝年间，我们的先民开始有组织地在近海捕鱼。那时候，福建沿海的移民涌进浙江，带来了那个地区先进的造船技术和围捕技术，捕鱼业逐渐起步。

近海捕鱼业的开始，也是崇拜鱼、敬畏鱼流俗的开篇。在上千年漫长的帆船时代，海上灾害转瞬即达，人与鱼之间，很难说清，谁在捕谁。中国沿海民间盛行的拜海神、敬妈祖，是“鱼崇拜”的具体化。民间相约：女性不得上船，女性不得跨过渔网，渔民不得进入产房等等，这些“陋习”，是渔民为海上灾害所迫，不得已制造出来的“乡规”。从哲学思想去做深度探究，也应该是“鱼敬仰”的一种态度。

鮸鱼、带鱼、鲳鱼、马鲛鱼、鳗鱼、勒鱼等几十种温顺的鱼儿，早就成为我们的腹中之物。鮸鱼做“鱼丸”、“敲鱼”；小带鱼做“鱼生”；马鲛鱼做“鱼饼”；鲳鱼和勒鱼可做酒宴上的“全鱼”，这都是我们代代相传的美味。即使凶悍的鲨鱼，“温之所产多种”，鱼皮一度成为宝物。岩石边的各种野生贝类，也为我们的先民所食用。“岩头第一鲜”——藤壶，一般都寄生在凶险的峭壁上，我们的先民1000年前就知道如何采集；1000年来，沿海群众为采集这种野生贝类，不知道有多少生命葬送在海水之中。

《隋志》说，温州“海育多于地产”，这证明浙江沿海人民从海上掠取资源繁衍生息的历史悠久，技能纯熟：当中原地区战火蔓延、饥民卖儿鬻女的时候，沿海人民却过着丰衣足食的安顿生活。史载，明初的1391年，温州总人口为59.9万，到清朝嘉庆年间的1820年，已膨胀至201.7万。“番薯”和“鱼”立了大功。

鱼与我们的物质生活息息相关，鱼还与我们的精神追求休戚与共。

经过千百年的演化，黄鱼成了我们眼中最为名贵的鱼。时至今日，婚宴上，要是没有一道野生黄鱼，主人会觉得很没面子。这与黄鱼金黄色的外表和食之彰显高贵品味有关。渔民说：“一条黄鱼，两颗珠子。有没有眼珠子，是判断是否野生的标志”。

上世纪五、六十年代，东海黄鱼突然旺发。“东海的带鱼都游进了永嘉楠溪江上游。”在那个无法“保鲜”的年代，旺发的鱼群进入渔民之家，就成片成片地晾晒在山坡上。要是遇上连日阴雨天气，鱼货也就发臭了。最后，只好倒进大海。我们暴殄天物，终得惩罚。到上世纪八、九十年代，各种鱼儿一夜间走失。渔船荒芜。渔民失业。此时，“鱼”的地位象股票一样飙升。在鱼类资源接近枯竭的时候，我们领会：人与鱼，应该保持一种距离；只有距离，才能维系我们永无尽头的索取。

渔民天生都是大厨。

在海上，刚从海里捕捞上来的鱼儿，用刀一剁，放到滚烫的锅里，只见黄色的姜片与白色的鱼儿一起翻滚，转眼之间，美食玉成。是的，渔民吃鱼，从来不翻身。如果那条最棒的鱼头对着你，你要先干一杯白酒。先敬海神，再敬鱼，好运正当头。

这几年，东海的乌贼和鳗鱼，日渐增多。乌贼也是我们最喜好的鱼类。渔民说，当陆地上蛙声四起的时候，乌贼就会向岸边聚拢；渔民说：哪一天蛙声消失了，乌贼也一定会消失。这个神奇的说法预示着：生物链之间，环环相扣，缺一不可。

经过太阳暴晒的乌贼干，已经成了另一品种——螟蝮。家里要是有人上火，用乌贼干、咸鸭蛋、金针菜三者合一，在高压锅里炖半小时，便是一道败火的佳肴，还能明目、疏肝、治头痛等顽疾。连乌贼骨，都能治牙痛。

冬至过后，海边人家家家户户都要准备晒鳗鱼干。鳗鱼干切片、蒸熟后，沾点单醋，鲜不可当。现代医学证明，鳗鱼干对肝病，有显著的食疗效果。

每一种鱼，都代表着一个族类。对于我们来说，都有着独特的味道。我们尊重渔民的艰辛劳动，尊重每一条鱼：那就是，从不浪费。

我们对鱼的敬仰，从餐桌之上，延伸到了精神空间。

海边人家，闲来无事，喜欢讲讲故事；车载斗量的故事，其主人公，不是人，是鱼；祭祀海神和祖先的牺牲，有牛羊也有鱼；文艺舞台上，长演不衰的民间舞蹈、曲艺，鱼是荡漾的灵魂；每到民间节庆之日，舞龙灯、放孔明灯、点渔火，登场的是各种吉祥如意的鱼类。真正的渔民，从不用炸药、不用刀枪、不用灯光、不用所谓的现代高科技技术，去猎杀鱼类。

哪一天鱼类一旦枯竭、灭绝，我们也就走进了死亡的深渊。