情缘火锅

说起火锅，大家一定会想到寒冬时节热气腾腾的四川火锅。那鲜、香、麻、辣的味道，大大刺激着每个食客的味蕾。从小生活在陕西的我，对火锅有着不解的情缘，仿佛每周不吃一次火锅，一整周都没了食欲。

话说火锅，那可是男女老少都喜爱的美食。汉中大街小巷有着数不清的火锅店，每逢周末，约几个好朋友，大家一见面就是：“走，我们去吃火锅。”随便找一家小规模的店，味道也是没得说。大家边聊着天，边吃着火锅，用关中话来说：“那叫一个撩咋咧！”老一辈的人经常说，火锅与个人的性格有很大的关系，性格开朗的人总喜欢人多一点，围坐在火锅的桌子边，聊着天，吃着火锅，不太爱说话的，也会被火锅的气氛感染，当滚烫的锅底煮沸时，整个人的心情都被热烈的包围着。这份热烈，感染着身边的每一个人，即便心中有阴霾，也会一扫而散。

尤其在秋冬季节，火锅店的生意是最好不过的。放眼望去，三五个好友围坐在火锅旁，再冷的天气，也会觉得有种“雪中送炭”感觉。每逢周末，我们家的聚会也是以火锅开始，一家人围坐在一起，涮着自己喜欢吃的菜，在喝上一口妈妈酿的黄酒，顿时从心里暖到全身，全家人的心都是暖暖的。

作为一位资深的吃货，火锅的点菜也是非常重要的，要先涮什么再涮什么也都是有讲究的。一般来说，火锅中人们最爱点的一道菜是毛肚和鸭肠，当红汤的油锅煮沸时，一片薄薄毛肚刚和红汤有个亲密接触时，很快就要被捞出来，那脆脆的感觉，让人忍不住想再加一片赶紧放入锅中慢慢品尝。每一次烫食，都带着一份喜悦，咀嚼着一份惊喜。不经常吃火锅的人，都会说那东西吃起来没营养，其实中国人在吃这方面总是讲究养生之道，荤素搭配均匀，有肉就必须要搭配素菜，这是中国人一直不变的常理。火锅在选用食材上面来说都是新鲜的，而且种类繁多，是实现食物多样化的好方法。况且烹饪都是以煮为主，汤锅的温度也不是很高，在煮熟的同时也不会破坏食材的营养元素。

围桌吃火锅，已经成为了一种时尚的饮食生活。火锅以它独有的方式吸引着大量食客，这不单单是一个吃货对美食的喜爱，更是对生活的一种享受。而我与火锅结下的情缘，也不失为一枚吃货的钟爱之举。（陕钢集团汉钢公司动力能源中心    王梦婷）