中秋再忆月饼馍

转眼间，一年的悠悠岁月如同手中的细沙，无声无息地从指缝间流失，发现时便已所剩无几。月圆月缺更替轮回，又是一个月圆夜，又是一年中秋节。远空的月亮给夜晚的大地披上一袭银装，素净典雅中透着丝丝缕缕的超凡脱俗，思绪却被中秋的圆月撩拨得无法平静，早已飞回了山脚下的那个村庄和那座农家小院里。

小时候的中秋节没有现在这么多琳琅满目的各式月饼，只有一种五仁月饼，还有一种是奶奶蒸的月饼馍。奶奶是个非常注重传统礼节的人，遇到节日总会蒸应节的各式花馍，二月二“咬虫馍”，端午节“簸箕馍”，清明节“沙锅馍”，中秋节“月饼馍”……蒸的花馍一部分祭祀使用，一部分探亲访友馈赠。奶奶蒸花馍的手艺在村里是数一数二的，走亲访友时奶奶的花馍也是亲戚最喜欢的礼品。

那时，农历八月十四是我家最忙的一天，奶奶要蒸月饼馍。蒸花馍比较费时，母亲每次都是前半夜投酵子，后半夜起面，天亮的时候面就发酵的从盆沿往外冒了。天刚亮我们就被奶奶叫醒，快速吃完早饭，开始准备蒸馍。母亲负责把一大盆面用秤分成若干个一斤的面剂子，我负责洗枣、洗红豆、洗篦梳等蒸馍用的工具及点缀用的五谷，爷爷和父亲负责烧火，搭馍下馍，奶奶负责准备包月饼馍用的馅。她先在锅里分别炒剥好的花生仁、核桃仁、芝麻仁，再把炒好的各种果仁放在案板上，用擀面杖擀成小颗粒果仁盛进瓷盆里，用刀把我洗干净的红枣去核，剁碎也盛进盆里，最后在盆里加入红糖，再加一定分量的面粉，月饼馍的馅就制作好了。炒果仁的味道真香，那时只要闻到果仁的香味，我就围着奶奶打转，啃枣核的同时还能混上几口果仁，那对当年小孩子的我来说，算是一份额外的奖励。

开始做花馍了。母亲把分好的面剂子又分成六等份，我负责把分好的小剂子揉软给奶奶蒸花馍用，揉面是一件很枯燥的活，当年我总是刚开始还挺积极，揉到最后就有些消极怠工了。蒸花馍最好用硬面，硬面馍好定型，但我的手掌因为揉面总会磨出水泡来，稍大一些再蒸馍时，我总是找一些借口当逃兵。参加工作后，蒸馍揉面的劳动我就很少参加了。奶奶拿起我揉好的面团一分为二，一半用来做月饼馍的底，一半用来做月饼馍上面的点缀，只见她把一半面团置于掌下，来回揉搓几次团成圆形，先用手心压平，再用擀面杖擀成厚约一厘米、直径10厘米的圆形，然后把圆形面片放在左手手心，把适量的月饼馅放在中间，右手把面片的边缘一帧一帧捏起来，做成包子的形状，最后把包好的包子皱褶朝下，用右手手心轻压包子，顺时针转动，这时包子变成了圆面团，再用手心轻压成扁圆形即可。月饼馍上的点缀是有讲究的，男孩的馍上点缀的是笔墨纸砚，女孩子的馍上点缀的是针头线脑，老人的馍上点缀的是寿桃，平辈则点缀些花花草草。奶奶那个年纪的人总有些重男轻女，我家月饼馍都是先从男孩的笔墨纸砚做起。

花馍的点缀做起来最为麻烦。奶奶揪一小团面，把面团放在左手掌心，用右手压着面团顺时针转，团成一个小圆球，两个手心一夹击，面团就变成了一个圆面片，只见她用剪子把面片剪成中间相连，边缘等份的五片，再用篦梳在五片面片上一一压痕，然后用手指把面片的两头捏在一起，最后在花中间冠上一枚红枣，一朵栩栩如生的五瓣莲花就做好了，把它们点缀在月饼馍的底座上，再配上用面团捏的叶片、枝蔓，别提有多好看了。

中秋节的夜晚，奶奶早早准备好祭祀用的果品，当然还有全家人的月饼馍。上香、跪拜、放鞭炮，当一系列祭祀礼成后，一家人坐在院子里，就着明晃晃的月亮，咬上一口月饼馍，让红糖的甜蜜、果仁的醇香在唇齿间蔓延，心里的幸福无法言说。

小时候蒸花馍，我真羡慕奶奶的那一双巧手，在心里憧憬着有一天我的双手也能像奶奶一样巧手生花，捏出一年四季美好的期盼，当奶奶老了干不动了，我要让奶奶尝尝我做的月饼馍。我长大了，奶奶也老了，每年中秋，奶奶依然会给我蒸月饼馍，而我馈赠奶奶的却是超市里包装精美的月饼。小时候心里那份最纯真的愿望随着成长，随着琳琅满目的各色月饼被慢慢遗忘，直到奶奶去世后再也没有人给我蒸点缀着针头线脑的月饼馍了，我才幡然醒悟，我欠奶奶一枚点缀着寿桃的月饼馍，一枚饱含健康长寿美好祝福的月饼馍。

明晃晃的月光罩着大地，我手里捧着蛋糕店新推的水晶月饼，晶莹剔透的外皮包裹着颜色鲜艳的果馅，心里却渴望能就着月亮吃一口奶奶蒸的月饼馍，品享那红糖的甜蜜，那果仁的醇香，还有那淡淡的麦香……（设备管理中心  李晓楠）