陕南的四季豆汤洋芋
陕南的四季豆汤洋芋①
【题记】现代短诗,作于1993年8月7日(立秋),2020年6月16日修改。
四季豆② 洋芋块③ 南瓜块
适量的苞谷豆④
用菜油炒少时⑤ 放盐
放花椒辣椒 入葱姜蒜
少加点酱油 甚好
加多量水 煮熟
简单嘛 简单
实惠嘛 实惠
好吃吗 太美味
山里人的饭⑥
吃出山里人的朴实
吃出山里人的品质
简单 实诚 厚重
有用 能用 好用
这不正是 今天
我们需要的人才嘛
简单 而不巧谋心机
实诚 而呈言行守信
厚重 而显责任担当
咱家⑦是山里人 俺自豪⑧
出来的时间 太久太长了
何时再回山乡故里
美美地 美美地
咥⑨一顿
四季豆汤洋芋
【注释】
①四季豆汤洋芋:陕西南部地区(也称陕南)的一种特色美食,山里人可以当主食正餐食用。主要在安康市的岚皋﹑平利﹑镇坪﹑紫阳、白河、汉阴等县非常流行。
②四季豆:芸豆的别名,是豆科菜豆种的栽培品种,为一年生草本植物。北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆,芸扁豆,架豆,刀豆,四月豆等,在浙江衢州叫做清明豆,在川、陕及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。
③洋芋:学名阳芋,即土豆,马铃薯。别称洋芋、地豆、荷兰薯、山药蛋、山药豆、地蛋等。我国各地均有栽培。原产热带美洲的山地,现广泛种植于全球温带地区。块茎富含淀粉,可供食用,为山区主粮之一,并为淀粉工业的主要原料。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱,为提取龙葵碱的原料。
④苞谷豆:即玉米粒。苞谷,也作包谷,即玉米。
⑤少时:过了不大一会儿;不多时。
⑥饭:山里人指正餐主食。
⑦咱家:我,自称之辞。咱,音zá 。
⑧俺:方言。我,我们(不包括听说话的人)。
⑨咥:音dié。咬;啮;咥噬。即吃的意思,咬食,吞吃。