挖荠菜

¨ 杨志艳

今年的春天似乎恋上了冬天，昨天还是大雪纷飞，今天却又是艳阳高照。在这冰火两重天的日子里，春还是带着羞答答的表情不约而至。

自古以来，多少文人墨客赞美春天，但人们很少注意到，在这个迷人的季节里，有一种绿色，总是不经意地出现在人们的视线里。它是普通的，但它会在风雪之后为人们带来春天的讯息。这个春的使者，就是遍布各地的一种野菜——荠菜（别名地米菜）。

我的家乡位于竹山县，是这种野菜最适宜生长的地方。一到风和日丽的日子，到田野里去挖荠菜是最美不过的事情了。近看荠菜，就像是一个小版的菠菜，轻轻地匍匐在地面之上，卖力地向周围伸展。对于在山野间长大的我来说，闭上眼睛就能感受到荠菜的特殊味道，所以挖起来得心应手。对于我的孩子来说，刚开始辨识这种野菜却显得有点儿困难。他拿着一个小铲子，在田野间跑来跑去，手上却无半点收获。倏地看见我挖到的宝贝，他着实羡慕，虚心前来请教。我拉着儿子的手指着锯齿形状的荠菜说道：“你瞧！荠菜有细细的毛针，虽与野草相似，但它的叶片呈大头羽裂状，铲断根部有种清淡的味道溢出”。我一边跟他讲解一边俯下身示范。儿子兴趣大增，不一会儿的工夫，他自己就挖到不少荠菜。看着小家伙在田野里干得大汗淋漓还不罢手，我索性躺下来休息。耳边听着鸟儿清脆的叫声，触目所及的是蓝天白云，春风拂面，阳光普照大地。远处的田野里，农民正忙着春耕。望着这桃红柳绿的大地，我深深地陶醉了……

回到家里，我把这些精灵细细剪摘。听说春季食用荠菜具有健脾利水、止血解毒、护目养胃、增强体质等诸多益处，我的心里美滋滋的。我忙着把这些嫩莹莹的荠菜清洗干净，在锅里焯水，再在砧板上剁好肉。儿子早就迫不及待地帮我剥好了葱姜蒜。切好这些辅料，然后把焯好的荠菜挤出多余的水分，搅碎，最后把荠菜与辅料统统拌在一起，放点细磨香油。荠菜饺子馅就这样新鲜出炉了。剩下的任务就是包饺子。

等水烧开，让饺子入锅，儿子就开始看表计算出锅的时间。饺子出锅时，小家伙已经是垂涎三尺了。未等饺子降温，他就急切地咬了一口，大声地感慨：“真是人间美味！”其他人也都争先恐后地品尝着这青青翠翠的自然风味。

荠菜虽然没有山珍海味那么吸引眼球，但它确实是老百姓餐桌上的美味佳肴。它虽平凡，却能让我们吃出家的幸福味道。