岩骨花香

岩骨花香

      禾  源

（一）

一杯橙色的茶汤，香气氤氲，营造了一个静谧深远的世界，在这个世界里观色闻香，会看到火的通红，水的清冽，茶树的碧绿。虽说水火不融，可总是相克相生，正如这杯茶，就历经过近亿万年水火共生。

一场造地运动，地从水生，再一场火山爆发，山崩地裂，条条火龙侵入岩体，重构地质，造就了武夷山红色砂砾岩的丹霞地貌。大火过尽，洪水滔滔，浇透了这块土地，流成了九曲溪流，一弯一孕宫，一滩一生机。水与火造出了生灵大家园，岩隙间、大地上长出草木也长出了茶树，群花竞放，各种生灵孕育而生。

人，随水而迁，逐草而居，伐木建构，开荒种地。草木不仅是邻居且是裹腹之源。食叶、食果、食茎、食根。也就在这饮食中认识了茶。“无名，天地之始，有名，万物之母。”人反客为主，给草木、生灵命名加封，就有了茶的称谓，造字者便以草为首、人居中、木为根，造出茶字，写下茶、生态与人和谐一家。

火，永远是生命延续的生力，村里人常以灶火不熄喻家族代代繁衍；水，永远是生命的生机，村里人常说一滴露养一株草。水火交融把日子一天天煮熟，嚼着日子的人一天天认识世界，改变自己。在一场场不停歇的水火交流中，人越来越聪慧，远古的生存方式渐行渐远。到如今许多人不再向草木觅食，不再向草木问药，都市里的草木成了风景，这些草木也完全失去了在野之趣。茶树与人不同，它生长在武夷山上，根扎红色砂砾的岩隙里，汲取地泉，叶沐阳光雨露，吸纳花香野嗅，偶尔在轻纱笼罩中缀上滴滴露珠，参加天地间一场场盛会。千年、万年、亿年始终如一。借一树的碧绿，把天之蓝、海之蓝留在山野，借水火的交流，把在野的茶味花香蓄在叶中，橙色的茶汤呈现出武夷丹霞地貌的原色。片片茶叶片片心，怪不得人们说武夷山的茶是岩骨花香，喝一杯吞下的是远古留爱、大地留情，野趣横生。

（二）

一方水土养一方人，这是站在人的角度思考所得。若从万物生长而言，一方水土则是铸就一方品质，应验着古人所说的“南橘北枳”的道理。一样的种子，一样的种植方法，只因水土不同而品质差异。武夷山的茶能垂青朝野，代代传名，就因为这方水土的养育。

历史的笔墨毫不吝啬地赋予在野之物能走进庙堂的高境，民间传说也喜欢攀龙附凤。武夷岩茶的花香里少不了书卷味，少不了神奇的传说。宋·朱子安《东溪试茶录》记载：“北苑贡茶，官私之焙千三百三十有六，而独记官焙三十二。”此中，水与火的交流中是茶香弥漫。担担茶青怀有赶考心愿一路奔跑，每一灶的火燃烧着金榜题名的光耀。茶艺师的每个动作心存敬畏，揉、捻、搓、拔，样样走心。观颜察色，不逊于科考的审题答卷。敬畏之心与匠心同在，换回了“大红袍”的传说。一个传说道出武夷山茶的功效，道出茶的果愿，道出走进庙堂尊贵身价，道出武夷山人的感恩情怀。历史一样悠长，茶艺可以借鉴，故事可以一样精彩，可武夷山这一世界地质公园的地质不可复制，这块地养出的武夷岩茶，只能是独一无二。

山水固守一方，薪火一代代传递，就如九曲溪里的流水源远流长，武夷山的茶史一篇接着一篇抒写。商周初具，唐见书云：“晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之”。“晚甘候”便是武夷茶的初名。宋出贡茶，元封“御茶园”，明出“乌龙茶”，清涌现各类名从。新中国建立以来，茶业沐新风，产地扩大，品种增加。到2002年武夷岩茶被国家确认为“原产地域保护产品”， 按产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类。如今“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”如三月春风，暖过一棵棵茶树，这是新时代的“请雷而摘，拜水而和”。武夷茶史的篇章越写越大，茶味越来越浓。到武夷山看景陶冶情操，品茗清心明志。

（三）

有句俗话“人在厝，名在路”。武夷山茶扬名海内外，一样是从万里茶路传出。

下梅村，一泡茶泡出茶色的古村，万里茶路从这里启程。足踩这个端点，一路风尘把自己颠簸成一片茶叶，停在邹氏宗祠的门楼跟前，仰面拾取一幅幅精美的砖雕，贫瘠的双眼露出贪婪的目光，一次次地向上攀爬，要在雕饰的一道道纹理中寻觅邹家的万里茶路。几百年茶色的熏染，许多的艰难与险阻，阴谋与智慧，冒险与拼搏，就如一片片茶叶，在日日的煮泡中淡去。道道刀工凿痕，深深刻下的是邹氏恪守“诚信经营，致富履义”的商德。品德烙在心头，茶路走在脚下，思绪一回回从门楼顶上滑落，像一粒粒茶籽回到大地。邹家先祖也许就像一粒茶籽一样，不小心落土到下梅。这一落，落准了穴位，长成了一棵茶树，茶树又长出许多的茶籽，茶树成片，邹氏成村。祖辈耕种，子辈经营。薪火相传。

传艺先授器，耕种需要刀、锄、耙、剪。样样铁器，代代传承。铁铺炉火压下不灭的火种，跟着下梅人的作息，夜歇日燃。路边一间夫妻打铁店正在忙碌着，呼噜呼噜风箱把炉火吹得通红，吐出火舌吞下铁块，黑铁被烤红，便是一顿叮叮当当地锻打。一轮过后再一轮演绎，反反复复，锤铁相击，水火的对话，刀锄登场，一路披荆斩棘，斩获下梅村的一切：茶行、码头、商号、钱庄……一直延伸到到“乔家大院”。

别过铁铺便能看到村弄边有许多阿婆在拾茶梗，进一家一户的大门，发现那些出自铁铺里农具新旧相聚，列阵在下廊或后厅，亮在厅里的是一焙焙的茶。我在一家的茶焙上抓了几粒茶放在口中慢慢嚼着，嚼出香味，味蕾生津，吞下一口，像收拾一把刀放到后厅，再吞一口，收拾一把锄，放到后厅……直到透满心田。走到“晋商万里茶路起点”石碑前，我看了看晒在路边的茶，情不自禁转过身，看了看石碑背后，找一找是不是也搁有几样铁质农具，万里茶路的一路显赫声名少不了它意志与锐气，这一回顾才放下心随万里茶路而行。

（四）

武夷山的茶生长在自然之道中，制茶工艺相传在匠心与良心之道上，茶走万里，遵循诚信之道，品茶也品出茶道来。第一道 恭请上座，第二道孟臣沐霖，第三道乌龙入宫……一直品到第十道。道道行走在茶的文化大道上。喝、品、回味，风雅随岩韵而至，文质彬彬随伴花香款款飘逸。

文化是根，是的，有根才源远流长；文化是茎，是的，有茎才能枝繁叶茂；文化是花与叶，是的，有花与叶才有繁花似锦。武夷山的茶文化，就是一株长在丹霞地质上不老茶树。

张艺谋导演的《印象大红袍》，就是这株茶树一场讲述。以声、色、电、光把水与火演绎成光影。山还是那坐山，水还是那道水。茶的历史本就是从这些山水走来，它就是本色幕景。只是当代的楼舍成了历史舞台，古今同台。张艺谋导演，借看台旋转，转换时空，把几百年的历史转动起来，并转到每一个观众面前。茶养身，茶养性，茶缔奇缘，不管是治好赶考举人的病痛，殿试得中了状元，还是医治皇太后的顽疾，总之奇因结善果，岩茶得皇赐“大红袍”。本以为这是茶的最高荣誉，可没想到武夷山还成双世遗，捧回了人类共享自然与文化的桂冠。

看山看水看节目，读山读水读人文，在武夷山就是读这一株茶树。读懂它，不仅能看到它前生今世，还能读到它的今生来世。