蔡良军
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◎蔡良军
时下正值荸荠上市季节，只要走到菜场，就随处可以看到荸荠种植户摆摊叫卖着，个头肥大、且粘滞着点点田泥的荸荠用网兜盛起来，堆放在一起，看起来就把嘴馋的人可以诱惑住。
我喜欢吃荸荠，它肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。老婆经常做荸荠糊，好吃得不得了。在春季，还用荸荠煮香菜，可以预防脑膜炎，吃起来既可以享受美味解馋，又可以防病，不可多得。
目前市场上出现了两种荸荠，一种是红色的、个头特大的杂交荸荠，一种是褐色的、个头较大的本地荸荠。杂交荸荠味淡，肉松，看相好口感不好。本地荸荠肉多、汁浓、味甜、爽脆，有咬劲，非常可口。由于本地荸荠产量不高，个头比不上杂交荸荠，很少人种植。我每次去买荸荠，原来是选特大的，结果食之无味，多买了几次就有经验，终于在菜场找到一家卖本地荸荠的婆婆，她的荸荠是用筐子装着，洗得很干净。
婆婆在菜场有一个摊位，她每天来得比较早，专卖荸荠，生意非常好。我要是来迟了，个头大的就被挑走了，或者她卖完了挑着担子回家了。所以，每次到菜场，我必须要去得早些，均要称上一袋荸荠。
婆婆筐中有褐色的，也有红色的，褐色的个个是大个头，红色的个头不均等，不管是褐色的还是红色的，都是本地荸荠。我每次都挑选着褐色的荸荠，不时挑选出被虫蛀的荸荠。婆婆也帮我一起挑选。她说，她种植的荸荠不撒农药，就常出现被虫咬的情况，先在家里挑了一遍，有些是露网的荸荠。她边说边把被虫咬的荸荠放在一旁，然后又继续说，褐色的荸荠均生长在最底层，要小心挖出，红色的均长在浅泥处，很容易找到。她的荸荠洗得很干净不是因为担心贮藏时间不长，而是方便买的人回家不需要麻烦洗，可以直接去皮吃。杂交荸荠不是他们不愿意洗，而是不能洗，洗了就有很多的破损，肉质易进水，看相不好口感更差，所以只能带泥卖。
听完婆婆的话，感觉到这些品质好的精品荸荠均在泥田最底的土层中顽强地生长，和那些在浮泥中少受挤压的红色荸荠在一起，就印证了“满罐子锒不响，半罐子响叮当”和“浮而不实”的说法。
是啊，没有随随便便就可以成功，不要害怕在艰苦的环境中磨砺，要扎深根基，不懈地努力，不断地锻炼，不弃地追求，就可以收获到最坚实的有份量的成功。
2016/2/2
